Pokud máte velkou úrodu ořechů, tak ořechová bábovka má velkou spotřebu, čili zn. ideál.
Ořechová bábovka od babičky
Suroviny
- 250 g másla
- 250 g krystalového cukru klidně prý i moučka
- 1 vanilkový cukr
- 4 ks žloutky
- 250 g mletých vlašských ořechů
- 1 ks prášek do pečiva
- 250 g polohrubé mouky
- 1 šálek vlažného mléka
- 4 ks bílku
- 1 špetka soli
- čokoláda na polevu
Postup
- Smíchejte v míse máslo, cukr, vanilkový cukr a žloutky a pěkně vyšlehejte.
- Namelte si ořechy – nemelte je úplně na kaši a prach, melte je tak, aby v tom furt byly kousíčky ořechů.
- Do vyšlehaného másla, žloutků a cukru přidejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, vlažné mléko a namleté ořechy. Hezky spojte.
- Vyšlehejte si z bílků sníh – přidejte do nich na začátku před šleháním špetku soli.
- Bílek pomalu, hezky jemně stěrkou vmíchejte do těsta, nemíchejte zběsile, aby vám to nespadlo.
- Těsto vlijte do formy – tu si předtím vymažte máslem a vysypte polohroubou moukou.
- Pečte na 160°C cca 45 minut. Každá trouba peče jinak, takže tohle musíte vyzkoušet. Někdo peče na 170, někdo i 180.
- Bábovku po upečení vyndejte, rovnou ji otočte a dejte na formu mokrou utěrku. Měla by se krásně vyklopit. Někdo vyklápí za tepla bez utěrky, silikonové formy zas lidi spíš vyklápí za studena.
- No a my bábovku ještě poléváme čokoládou.