No vlastně nejsou úplně Hafinky, ale jsou od Petry, vítězky z pořadu Peče celá země.
Hafinky nejlepší houstičky
Porce: 12 ks
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 12 g soli
- 1 lžička cukru krupice/krystalu
- 1 sáček sušeného droždí (8g) ekvivalent 20 g čerstvého droždí
- 50 g sádla nebo nahradit 30 g másla a 20 g řepkového oleje; se sádlem jsou ale lepší 🙂
- 265 g vlažného mléka stačí polotučné
- 2 lžíce bílého jogurtu
Na posyp
- slunečnicová semínka
- hrubozrnná sůl
- mák
- sezam
Postup
- Smíchejte do mísy nejdřív sypké věci, pak tekuté, promíchejte ručně metličkou, ať se to hezky spojí, a nechte cca 1 – 1,5 hodiny kynout. Když máte doma zimu, zabalte mísu třeba do deky. No, a kdo má domácí pekárnu, dá směs do domácí pekárny 🙂
- U sádla – můžete použít domácí, Honzíkovi to s ním chutnalo hodně, ale je fakt aromatické. Když si budete chtít houstičky dát na sladko, tak to sádlo je fakt cítit. Tak doporučuji případně nějaké ze supermarketu, co není tak výrazné. Nebo ho úplně nahraďte kombinací másla a řepkového oleje. To už je na vás.
- Já osobně jinak raději pracuji se sušeným droždím, ale kdo má rád čerstvé, tak dejte čerstvé, dost možná vyjdou houstičky ještě líp.
- Po vykynutí si připravte 2 plechy a těsto rozdělte na 12 dílů. Z každého dílu vyválejte dlouhého hada a smotejte hada do housky. Jako návod poslouží přímo Petry videonávod, nebo jakýkoliv návod na netu:
https://www.facebook.com/watch/?v=257143958630816 - Houstičky na plechu potřete bílkem nebo mlékem (potírám mlékem) a posypejte hrubozrnnou solí (pokud máte rádi, já to u housek s marmeládou fakt nepreferuji, ale Honzík housky bez soli považuje za poloviční), a pak dle libosti mákem, slunečnicovými semínky, sezamem, co máte rádi. Dejte do trouby péct každý plech zvlášť s dolním-horním ohřevem na 200°C po dobu 12 minut (někdo peče 10, podle trouby). Petra peče na 230°C. Tak vyzkoušejte, jak to lépe vyjde vám.
- Houstičky se dají případně nechat kynout i přes noc v lednici (už normálně zapletené a posypané, přikryjte je ze shora pečícím papírem a zabalte plech do igelitky/sáčku a strčte do lednice). Vypečete je pak ráno a budou krásně čerstvoučké.
- Houstičky vydrží i do druhého dne, nám krásně křupaly, ale samozřejmě nejlepší jsou prostě čerstvé. Problém těchto housek spočívá v tom, že když je jednou uděláte, tak je váš manžel bude vyžadovat pořád… Tak na to bacha! Jinak mamince vyjdou vždycky naprosto krásně, nevím, jestli to dělá ta domácí pekárna, já je mívám o trochu méně "vykynuté".
