Čokopěna s třešněmi

Nebo višněmi, to už je na vás 😉

Čokopěna s třešněmi

Klíčové slovo: chilli, čokoláda, třešně
Autor: Irena Prančlová

Suroviny

  • 200 g čokolády (50-55 %) (70 %)
  • 50 g másla
  • 2 lžíce portského
  • 2 ks vejce
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 0,5 lžičky vanilkového extraktu
  • špetka mletého chilli, špetka kardamomu
  • třešně/višně cca 400 g

Postup

  • Čokoládu a máslo rozpusťte ve vodní lázni, dobře míchejte, nespalte to a na závěr přidejte 2 lžíce portského vína, hezky promíchejte, ještě zatepla a odstavte z plotýnky.
  • Mezitím si v míse vedle vyšlehejte dva žloutky s cukrem do pěny. V originálním receptu píšou do vysoké pěny nad parní lázní, no to jsem úplně nedělala, protože jsem ze žloutků nechtěla udělat míchaná vejce 😀
  • Přidejte vanilku, chilli tak na špičku nože, klidně na 2 špičky, kardamomu podobně. Dávala jsem jednu špetku mletého.
  • Hnědé vlijte do žlutého, ještě klidně za tepla (ale cca 5 minut to odstát nechte, během toho stejně budete šlehat žloutky s cukrem).
  • V jiné míse vyšlehejte dva bílky do tuha a vmíchejte do smíchané hmoty.
  • Snažte se ten sníh moc neshodit usilovným mícháním 🙂 Pěnu rozdělte do skleniček (cca 4-6), nechte alespoň 2 hodiny vychladit v ledničce a pak ozdobte třešněmi nebo jiným kyselejším ovocem a navrch můžete dát třebas i trochu šlehačky.
  • Pěna se mi nepovedla nadýchaná, ale spíš tužší, jaká má vlastně být popravdě podle tohoto receptu netuším. Někdy zkusím jiný recept, většinou se pěny dělají se smetanou, ale i tahle mě bavila, byla fakt dost čokoládová, ještě aby ne s 200 gramy čokolády. A chutnala nám 🙂
  • V origoš receptu je psaná 70% čokoláda, ale já použila 54%, a ideál!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Recipe Rating