Smíchejte vlažné mléko se sušeným droždím a lžičkou cukru. Nechte vzejít kvásek cca 10 minut.
Mezitím si v míse přichystejte hrubou mouku, přidejte sůl a jedno vejce.
Po 10 minutách přilejte kvásek do mísy, všechno smíchejte a klidně rukou vypracujte v pěkné těsto. Bude malinkato lepit, ale zas ne moc.
Přikryjte mísu utěrkou a nechte na teplejším místě cca hodinu kynout.
Po vykynutí těsto znovu trochu propracujte a udělejte buď jednu nebo 2 šišky knedlíků, ideálně propracujte tak, aby vám tam nezůstaly žádné "vrásky". Já dělala šišky dvě. Vypadají malinkaté, ale ve vodě nabydou.
Do vroucí osolené vody (cca 1-1,5 lžičky soli) vhoďte šišky, nemusíte ani balit do utěrky. Nastavte si 22-25 minut, a hurá vařit. (20 minut bylo málo :-D)
Knedlíky ve vodě párkrát otočte, a po vyndání z vody rovnou nakrájejte třeba nití ;-) Nezapomeňte šišky po vyndání propíchat vidličkou na x místech, aby vám nespadly. A je to, knedlíků není přehnaně velká kopa. Vystačí na 3 porce určitě, kdo nejí moc knedlíků, tak 4. Nejsou úplně papírové, ani úplně hutné. Na Honzíka sice moc nasákávají omáčku, ale nám, co máme omáčku rádi, to opravdu nevadí :-)