Žloutkáče od babičky

Autor: Irena Prančlová

Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, přidejte dvě vejce a 4 lžíce mlíka. Těsto v ruce propracujte, hezky se spojí, nebude se vůbec lepit. Pak ho rozdělte přesně na dvě poloviny.
Ne pečícím papíru pak vyválejte jednu půlku těsta na placku, kterou pak dáte na plech. Babička to válí takovým malým válečkem, který si vždy pomouční v hladké mouce, aby se těsto na váleček nelepilo. No a nezapomeňte vyválet i druhou půlku těsta úplně stejně na druhý plech.
Babi peče obě půlky zvlášť, ale určitě by to mohlo jít i naráz :-) První plech peče cca 10 minut na 180°C, druhý o něco kratší dobu. Záleží samozřejmě na troubě.

Nejdřív si smíchejte sypký věci, pudink, cukr a mouku, dobře promíchejte. Pak to rozmíchejte s trochou mlíka (nechte si stranou kousek z toho litru, co máte nachystanej do dalšího kroku).
Na plotně zatím ohřejte mlíko a přidejte do něj 4 lžíce rumu. Do horkého mléka přidejte smíchanou směs, kterou promíchejte s mlíkem a provařte. Díky pudinku to celé zhoustne.
Do zhoustnuté směsi vmíchejte máslo, hezky si ho přes noc nechte změknout venku z lednice (stejně tak máslo na těsto).

Všechny suroviny na polevu smíchejte v míse a pak míchejte vařečkou a míchejte a míchejte, dokud poleva není do hladka. Vlastně docela dlouho míchejte :-D Pozor, tu horkou vodu babi normálně používá ne z kohoutku, ale uvařenou z konvice, fakt vařící, jinak to nefunguje.

Na spodní upečený plát těsta nalijte pudinkovou směs, klidně ještě teplou na upečené těsto. Nechte chvíli zatuhnout a přiklopte druhým plátem upečeného těsta. Přendavá se blbě a velmi pravděpodobně se vám to někde zlomí, ale to neva.
No a pak na ten vrchní plát nalejte polevu a rozetřete ji až do krajů. A nechte všechno hezky vychladnout a ztuhnout a vystydlé pak šup s tím do lednice.