Nejdřív smícháme v míse hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva, hezky to promícháme.
Přidáme jogurt, lžíci oleje, a úplně nakonec přidáváme vodu. V receptu je pět lžic vody, mně to zafungovalo perfektně, ale záleží na mouce, jak moc nasává. Tak prostě dávejte postupně, snažte se vypracovat v hladké, nelepivé těsto.
Rozdělte si těsto na 10 dílků, a pak vyválejte v tenoučké placky. Přišlo mi, že čím tenčí, tím lepší, ale to záleží asi na každém. V původním receptu je 2-3mm.
Pánev si pořádně rozpalte a naan pečte úplně nasucho. První várka bude trvat dýl, na další várku už si pánev trochu ztlumte, jinak se vám naan hned připálí, což by byla škoda.
Při pečení na pánvi se vám začnou dělat bubliny, ty ideálně propíchněte, abyste placky mohli rovnoměrně péct. Nebo je nepropíchávejte, ale musíte pak naan tlačit k pánvi.
Pokud vám zůstává na pánvi mouka (mně se to nestalo), tak ji setřete papírovým ubrouskem.
Naan se perfektně hodí k butter chicken, nebo na večerní mlsání, můžete ho třeba potřít česnekovým máslíčkem.