Do hrnce dáme zelí (i s vodou z nálevu) k tomu na kostičky brambory, přidáme bobkový list a nové koření, kmín, a k tomu kostku vývaru a zalijeme horkou vodou cca 1,5 litru. Pokud máte domácí vývar, tak samozřejmě lepší. Necháme vařit cca 20 minut.
Na pánvi si mezitím uděláme cibulku do zlatova na oleji (klidně oliváč), k tomu dáme uzené nebo nakrájenou klobásu a vypražíme, zasypeme lehce moukou (max lžíce), uděláme zásmažku a nakonec přidáme sladkou papriku. Bacha, sladkou papriku nespalte, jen to lehce promíchněte a odstavte.
Po 20 minutách vaření zelí frkneme věci z pánve do hrnce a vaříme ještě cca 5 minut (dokud prostě nebudou brambory měkké), dosolíme, dopepřímě dle chuti. Na sůl bacha, některá zelí jsou ve slanějším nálevu, bujón je případně také dost slaný. Já už zelňačku vůbec nesolila.
Co se balení zelí týče, doporučuji spíše 320 gramové, měla jsem půlkilovku a toho zelí bylo v polívce fakt extrémně hodně.. Tak můžete použít z půlkilovky jen půlku a z druhé půlky udělat třeba domácí zelňáky :-)