• Postup je vcelku jednoduchý a zcela jasný!
• Švestičky omyjeme, odpeckujeme, (vytřídíme švestky, na kterých si pochutnali červíci, protože povidla nemají být primárně zdrojem proteinů...). Dáme je do hrnce (pokud budeme povidla dělat na plotně) nebo na pekáč (pokud je budeme dělat v troubě). Možné jsou oba postupy. My jsme zvolili pekáč. 
• Zasypeme cukrem, skořicí, přidáme vanilku či vanilkovou esenci, kůru z citronu (pozor, ne moc, ať nejsou kyselá), špetku soli. Zalijeme deckou octa (ne víc, zas ať to není kyselé) a panákem rumu.
• Postavíme na sporák/dáme do trouby a hlídáme. Pečeme dlouho, klidně 3 hodiny, švestky můžou pustit hodně vody. Je potřeba pekáč hlídat, aby se nám švestky nepřipálily. Pečeme dokud to není a nezačnou švestky vonět aspoň na kilometr daleko. :)))
• Občas promícháme, ale není to třeba, pokud se nepřipejkají. Nakonec vylovíme svitek skořice a povidla rozmixujeme. Plníme do skleniček ještě za tepla.

Vylepšovák

• Pro ty, co mají radši přesnější poměry:
• Jeden velký pekáč = cca 3,5 kg švestek.
• Na tento pekáč jsem dala 2 svitky skořice (ideálně fakt taková ta ne úplně z obyčejného obchodu, koupená třeba tady: https://cejlonskekoreni.cz/koreni-cela + přidat mletou skořici ze stejného obchodu.
• Citronovou kůru opravdu jen trochu (udělala jsem je moc kyselá), stejně tak nedávejte víc než 1 dcl octa.
• Cukru dejte klidně víc než 250 g, bylo to málo. Doporučila bych klidně 300 i víc gramů, záleží, co máte rádi a jak jsou zralé švestky.
• Vanilku jsme neměli, tak jsem dala jen pár kapek vanilkové esence, i tak to vonělo na sto honů.
  
  Irenka a Helenka <3