Nemáte-li doma amaretto, uvařte silné kafe (babi dělá i normálně rozpustné), cca čtvrt až půl šálku, do toho přidejte 2-3 lžíce rumu. Potřebujete tolik tekutiny, abyste do ní namočili všechny piškoty z obou stran.
Klidně den předem si uvařte jeden vanilkový pudink (oslaďte buď podle návodu nebo třeba jedna lžíce moučkového cukru), a dejte vychladit do lednice.
Když se pak rozhodnete udělat tiramísu, tak je dobré mít mascarpone a pudink stejné teploty. Babička je smíchá tak, že do mascarpone postupně přidává pudink. Šlehá to normálně elektrickým šlehačem, jen zlehka. Už nijak nesladíme.
Formu používám čtvercovou skleněnou, do té naskládáte nejdřív namočenou první vrstvu piškotů, pak dáte krém, pak zase vrstva namočených piškotů, vrstva krému, poslední vrstva piškotů a navrch ještě malinkato krému, abyste mohli vršek posypat ještě hořkým kakaem.