Rychlovka, a bez brambor mě překvapilo, že je to mňam!
Brynzové „halušky“ bez brambor
Suroviny
Těsto
- 300 g polohrubé mouky
- 250-280 g vody
- špetka soli
Vomajda
- 1 balení brynzy (bývá 125g třeba z Lidlu, tvrdší kostka lepší, mívají 2 druhy)
- 1/2 balení zakysané smetany
- troška 30 % smetany měla jsem na dně balení
- slanina množství dle chuti a potřeby
- petrželka
- pepř
Postup
- Na halušky smíchejte polohrubou mouku s vodou a špetkou soli, potřebujete to částečně tekuté, takže při moc tuhém těstě prostě přidejte trochu vody. Pokud hledáte brambory, v tomhle receptu je nenajdete, takže to vlastně nejsou "pravé" halušky. I tak vám snad bude chutnat 😉
- Halušky vařte v osolené vodě. Proderte je skrz haluškový cedník, trochu si zamakáte, ale výsledek bude stát za to. Již "prodrané" halušky ve vroucí vodě míchejte, ať se vám neslepí do jedné hroudy.
- Slaninku si předchystejte dopředu, protože během halušek ji nestihnete. Vypečte ji na pánvi pěkně do křupava.
- Do stejné pánve po slanince vlijte trochu smetany, přidejte půl kelímku zakysačky, nechte prohřát, až se to hezky spojí. V plno receptech na netu nedávají smetanu vůbec, tak klidně vyzkoušejte i čistě ze zakysačky. Pak přidejte brynzu, možná ani nespotřebujete celou 125 gramovou, ale co pak s tím zbytkem že (případně prostě navyšte množství halušek, protože tohle vydá tak na 3 porce, a 4 jsou lepší než 3 :-D).
- Jakmile se hmota spojí, můžete servírovat na halušky, hezky je promíchejte se směsí a posypejte vypečenou slaninkou, trochu opepřete a buď můžete přidat petrželku už do bílé vomajdy v pánvi, nebo posypat až na talíři, to už je na vás.