Dutch baby

Už jsem chtěla dlouho vyzkoušet a velmi mile nás to překvapilo!

Dutch baby

Klíčové slovo: palačinka
Autor: Irena Prančlová

Suroviny

  • 220 ml plnotučného mléka (já dala polotučné a pohoda)
  • 3 celá vejce
  • 90 g hladké mouky
  • 40 g třtinového cukru
  • 30 g másla
  • špetka soli

Náplň

  • 150 g lesního ovoce
  • 150 g zakysané smetany (nebo jogurtu)
  • 1 ks limetky
  • 1 PL medu
  • moučkový cukr na posypání

Postup

  • Předehřejte si troubu, v origoš receptu od Pavla Berkyho bylo na 200°C, já rozehřála na 180°C.
  • Do předehřáté trouby dejte pánev a do ní dejte 30g másla, já to neměřila, prostě kousky másla rozprostřete po pánvi. V origoš receptu bylo, že to tam můžete nechat 10 minut, já nechala raději 5 a už tak mi máslo přišlo akorát hnědé 🙂
  • Smíchejte v nádobě mléko, vejce, mouku, cukr a sůl, rozmixujte tyčákem/mixérem/blenderem, prostě do hladka.
  • Vyndejte z trouby pánev s rozpuštěným máslem (nespalte se!!! na to madlo pánve člověk často zapomene, že je horké).
  • Nalejte směs do pánve a šup s tím do trouby na 25-30 minut. Já nechala 25 minut na 180°C a bylo to akorát. Průměr pánve cca 24 cm je ideál. Krásně to vyběhne a uprostřed zůstane hezky místo na ovoce.
  • Ozdobte čím chcete, je to fajn recept na zpracovávání ovoce z mrazáku 🙂 Já si rozehřála borůvky, ostružiny a třešně, hodí se ale i čerstvé ovoce, třeba jahody, prostě cokoliv. A mezi ovoce vrzněte oslazený jogurt (já oproti původnímu receptu dala prostě 2 lžičky moučkového cukru do jogurtu a zakysačky – smíchala jsem zbytky, co byly v lednici, a bylo to ideální).
    Pokud chcete původní recept na zakysačku, tak: Do misky dejte zakysačku, nastrouhanou kůru a šťávu z jedné limetky a med. Směs dobře vyšlejte pomocí ruční šlehací metly a pokut máte, můžete přendat do cukrářského sýčku. Dejte chladit do lednice.
    TIP z originálního receptu: funguje to i na slano, například s cherry rajčátkama, opečenou slaninkou, nastrouhaným parmezánem, pažitkou, zakápnout oliváčem…

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Recipe Rating