No bez okurek by Honzík nemoh žít! Recept je od Anči z Vochova!
Vokurky nakladačky
Suroviny
Do jedné sklenice
- 1 ks bobkového listu
- 5 kuliček celého pepře černý
- 5 kuliček nového koření
- 1 ks kopru vod voka, ta jedna "hlavička"
- 3 plátky mkrve
- 3 plátky cibule
- kousek feferonky vod voka… no já to moc pálivý nemusím, takže prostě kousek
- 1/2 čajové lžičky hořčičného semínka
- 5 kg okurek ( = 14-15 velkých sklenic)
Nálev (cca 5-7 kg okurek = 1 litr nálevu)
- 1 litr znojemského nálevu na okurky Moravia food
- 4 litry vody
- 370 g cukru krystal
Postup
- Do sklenic si nejdřív nasázejte všechny ty věci, pak tam napěchujte hlavně ty vokurky, pěkně natěsno, fakt až po okraj, snese to hodně.
- Nachystejte si nálev, tzn. kupte znojemský nálev, pak do velkého hrnce dejte 4 litry vody, zahřejte na 70°C (prostě tak, abyste rozpustili cukr, teploměrem to fakt neměříme), přidejte 370 g krystalového cukru, rozpusťte ho, a vylijte tam ten jeden litr znojemského nálevu. Už to není potřeba vařit. Nálev pak nalejte do připravených sklenic.
- No, a jak to zavařit? To se u nás v rodině dělá každej rok jinak. Protože jednou víc křupou (to máme rádi), jindy jsou měkký, páč se na ně zapomnělo. Takže, co by mohlo fungovat je, v hrnci na plotně dát vokurky do hrnce, vodu si ohřát v konvici, zalejt vokurky, přivést to k varu, a hlavně tím varem je fakt myšleno, že to bude probublávat. A od toho probublávání změřit 4 minutky a vokurky ven. Tak by snad mohly být fakt křupavoučké.
- Letos jsme zkoušeli zavařovat i v troubě, tak uvidíme, jak to dopadlo a dáme příští rok vědět, jestli byly dobré a jak jsme je dělali.