Protože se mi chtělo 😀 Jak se dělá správně, nevím, spojila jsem nějaké recepty z netu v jeden.
Rebarborový crumble
Suroviny
- 0,5 kg rebarbory měla jsem mraženou z Icelandu, už krájená
- 2-3 lžíce třtinového cukru nebo krystal, kdo má rád kyselejší, dá 2 lžíce
- 1 ks badyánu
- 1 svitek skořice neměla jsem, tak jsem dala mletou
- 2 lžíce (portského víno, griotky) neměla jsem, jde i bez
Na drobenku
- 75 g másla
- 75 g krystalového cukru nebo třtinového
- 50 g ovesných vloček
- 50 g špaldové mouky nemáte-li špaldovou a pohankovou, dejte 100 g polohrubé
- 50 g pohankové mouky já měla doma pohankovou a zbytek jsem dala polohrubou
Pro ještě lepší pocit
- 1 ks zakysaná smetana nebo bílý jogurt
Postup
- Nejprve si najděte nějakou pěknou zapékací porcelánovou misku, nebo několik menších misek, ať nedopadnete jako já. Rozhodla jsem se dělat crumble a zjistila jsem, že nemám vhodnou nádobu…Takže v první řadě je lepší myslet.
- Rebarboru jsem se rozhodla udělat proto, že jsme měli na mrazáku 2 kg rebarbory a zabírá místo. Lepší je samozřejmě čerstvá, ale tu nevedem. Doporučuji koupit mraženou rebarboru v Icelandu, kilovku měli za 49 Kč.
- Půl kila nakrájené rebarbory dejte do kastrůlku na sporák, přidejte dvě, tři lžíce vody, 2-3 lžíce cukru (máme radši míň sladký, takže doporučuji dvě, sladká bude ještě drobenka na tom), badyán, skořici a kdo má rád alkohol, dá i ten. Lze to i bez něj, ozkoušeno.
- Hezky to 3-5 minutek zahřejte, ať rebarbora rozmrzne a chytí i chuť badyánu a skořice. Nemáte-li celou skořici, dejte tam lžičku mleté. Cílem není rebarboru rozvařit na kaši, ale hlavně rozmrznout.
- Vymažte si formu/mističky máslem a na dno dejte směs. Můžete klidně ještě teplou, někdo nechává vychladit v lednici. Směs pustí šťávu, lila jsem to tam i s ní.
- Přichystejte si drobenku – buď míň zdravá varianta: 100 g polohrubé mouky, 100 g másla a 100 g cukru, nebo pro lepší pocit, "zdravější" varianta: 50 g ovesných vloček, 50 g špaldové mouky a 50 g pohankové mouky. Já neměla špaldovou, tak jsem dala 50 géček polohrubé.
- Všechno to smícháte do mističky a rukou to hnětete, dokud se z toho nestane drobenka drobivá. Co se vám přilepí na prsty, můžete třeba sníst. Některé recepty uvádějí, že je dobré do drobenky přidat i jeden žloutek, že je pak pěkně křupavá. Nezkoušela jsem, tak třeba příště.
- Drobenku hezky rovnoměrně rozprostřete na rebarboru, asi vám nějaká zbude, tak si pro příště upravte poměry ingrediencí na drobenku 😀
- Dejte to do předehřáté trouby na 25 minut na 180°C. Pečte hezky dokud není drobenka nahoře zlatavá. Rebarbora začne pěkně probublávat nahoru a bude houstnout. Vyndejte, možná někdo bude péct i 30 minut, a buď snězte ještě teplé, nebo poloteplé, nám to tak chutná. Navrch dejte ještě lžíci zakysané smetany a je to!
TIP 1
- Zkusili jsme i rebarborovo-jahodový crumble a taky to bylo moc dobrý. Prostě uberte trochu rebarbory a přidejte pár mražených jahod.