Publikováno

Marocká polévka

Upravila jsem si malinko recept od Flo, tak si ho sem odložím, protože nám chutnala.

Tisk receptu

Marocká polévka

Klíčové slovo: červená čočka, mrkev
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 4 ks mrkve
  • 1 ks větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce oliváče
  • 1 lžička garam masaly
  • 1 plechovka rajčatového protlaku (140g)
  • sůl, pepř, chilli
  • zakysaná smetana, nebo kokosové mléko
  • 2 hrsti červené čočky
  • 2 litry vody (odhadem, možná o něco míň, prostě podle hustoty)

Návod

  • Na olivovém oleji opečte v hrnci na kolečka nakrájenou oloupanou mrkev. Trochu do barvy. Mrkev můžete lehce osolit.
  • Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, který předtím rozmáčknete nožem a pokrájíte. Nejdříve doporučuju cibuli, trochu ji opéct do sklovata, pak teprve přidat česnek, ať ho nespálíte.
  • No a teď přihoďte lžičku garam masaly. Tohle koření mám ráda a doporučuju ho doma mít, je výborné na maso, s luštěninami…Nechte trochu provonět, zase nespalte.
  • Přidejte rajčatový protlak, dala jsem velký (140g), Flo má v receptu nějaký menší, tak to nechám na vás. Určitě by to šlo i s loupanými rajčaty z plechovky, někdy vyzkouším.
  • Zalijte vše horkou vodou, Flo má v receptu 1,2 litru, já dávala určitě o dost víc, přišlo mi to dost husté.
  • Vařte 5-10 minut, a pak přidejte 2 hrsti červené čočky. Prý se má předtím propláchnout pořádně vodou, tak to jsem přesně neudělala a mrskla ji tam rovnou 😀
  • Přidejte půl lžičky soli, 4x otočte mlýnkem na pepř a 2x mlýnkem na chilli 🙂 No prostě na tohle se vyprdněte a udělejte to podle sebe a své chuti.
  • Polívku povařte ještě minimálně 15 minut, je potřeba, aby mrkev nebyla úplně syrová, stejně tak čočka, ale zas to nechcete úplně na kaši.
  • V původním receptu je to vše, mixujete (Flo doporučuje mixovat půlku, aby to nebylo úplně vše na maděru a je to fajn, když vám pak v puse křupne nějaká ta mrkev nebo čočka, takže určitě doporučuju se toho držet a nemixovat celý hrnec).
  • No, já se původního receptu nedržela a přidala jsem půl plechovky kokosového mléka. Flo naopak servíruje a na talíři dává zakysačku. Hezky to vypadá, i chutná. Ale my máme rádi kokosové mléko. Z druhé půlky plechovky pak vždycky něco upeču 😉
  • Polévky bylo tak na 4-6 porcí, spíš 6.
Publikováno

Polévka z červené čočky

Anebo taky kaše z červené čočky, když dáte čočky moc 🙂

Tisk receptu

Polévka z červené čočky

Klíčové slovo: červená čočka, čočka, kokosové mléko
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 střední cibule
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1 lžička kurkumy
  • 3-4 stroužky česneku
  • 400 g rajčat v konzervě (prostě plechovka)
  • 2 cm zázvoru (případně nahradit mletým)
  • 200 ml kokosového mléka (půl plechovky cca)
  • 1 hrnek červené čočky (kdo chce hustější, dá víc)
  • 3 hrnky vody

Navíc

  • chilli
  • čerstvý koriandr
  • cuketa, mangold, špenátové listy, pak choi

Návod

  • Na oleji (ghí, čemkoli) osmahněte cibulku nakrájenou najemno, hezky do barvy, pak přidejte koriandr, kurkumu a římský kmín, nechte trochu provonět (hlavně to nespalte). Takže tak minutka a dost. Přidejte česnek pokrájený na plátky a taky trochu osmahněte, ale tady ještě větší pozor, ať ho nespálíte.
  • Obsah hrnce zalijte konzervovanými rajčaty, přidejte zázvor, hrnek červené čočky (chcete-li hustší nebo kašovitější, tak klidně hrnek a půl), a 3 hrnky vody. Hezky promíchejte, přiveďte k varu a pak stáhněte plamen a vařte přiklopené cca 30 minut na nejmírnějším ohni.
  • Jakmile je čočka měkká (těch 30 minut by určitě mělo stačit), přidejte kokosové mléko, stačí půl velké plechovky (prostě cca 1 hrnek), osolte dle chuti, případně přidejte listový špenát, cuketu apod. a chvíli ještě povařte.
  • Výsledek ochutnejte, případně dochuťte podle chuti a preferencí, klidně posypejte smaženou cibulkou, je to na vás 🙂 Nebo posypejte čerstvým koriandrem, který ale sehnat je vždycky umění… My měli první pokus z hrnce víc jako polévku, a co zbylo, potom večer jako klasickou čočku s chlebem, protože to zhoustlo. Obojí nám ale chutnalo, a to čočku jinak opravdu nejím…
Publikováno

Dýňová polívka

Hodí se hezky na podzim a pěkně zahřeje.

Tisk receptu

Dýňová polívka

Klíčové slovo: dýně
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 menší dýně hokaido
  • 2 ks cibule
  • 1 lžíce másla
  • vývar
  • sůl, pepř
  • chilli nebo chilli paprička
  • může být i zázvor
  • curry koření (tandoori masala) není nutné, ale je to s ním dobré
  • smetana/kokosové mléko

Na ozdobení

  • slunečnicová, dýňová semínka
  • slanina na slaninový chips
  • olivový/dýňový olej

Návod

  • Rozčtvrťte dýni. Pokud nemáte sílu, jako já, ať vám někdo pomůže 🙂 Dýni vydlabejte a oloupejte. Jde to ztuha, ale jde. Pak ji nakrájejte na kousky.
  • Oloupejte a nakrájejte si 2 cibule. Cibulku osmahněte v hrnci na másle, pak přidejte dýni a chvíli zarestujte. Poté zalijte vývarem, pokud ho nemáte moc, tak dolejte vodou. Ale vývar samozřejmě znamená víc chuti. 😉
  • Polévku osolte (1-1,5 lžičky, podle množství a chuti), opepřete (3-4x otočte mlýnkem), a nechte 20 minut vařit. Pokud chcete dělat rovnou i pyré, tak si po 20 minutách z polévky odeberte potřebné množství dýně na pyré, aspoň polévka nebude tak hustá.
  • Pokud děláte i pyré, tak doporučuji chilli (na špičku nože) nebo chilli papričku (fakt jen minikousíček, špičičku) přidat až poté, co máte dýni odebranou. Stejně tak přidejte tandoori masala curry koření taky až teď. Pokud pyré neděláte, přidejte curry klidně hned na začátku. Chilli klidně až na konci. Někdo do polévky přidává i čerstvý zázvor, já ho tentokrát nedávala, ale v minulosti jo a bylo to taky moc dobré. Ještě chvíli povařte a tradá, hotovo.
  • No dobrá, ještě to rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte, pokud bude málo slaná. A můžete servírovat. Nám chutná podávaná s opraženými slunečnicovými/dýňovými semínky, pár kapkami olivového oleje a někdo si ji rád zjemňuje smetanou. To lze případně rovnou v hrnci, ale v talíři to vypadá líp a každý si může dát smetany podle svého gusta. Helenka například zjemňuje kokosovým mlékem a je to taky moc fajn. A pokud to chcete ještě jó vyšperkovat, můžete si udělat na pánvi krutonky, nebo "vypražit" slaninový chips, aby v polévce něco křuplo!
Publikováno

Bramboračka

Pěkně zahřeje a nejlepší je stejně druhej den.

Tisk receptu

Bramboračka

Klíčové slovo: brambory, houby
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1 větší cibule
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce másla
  • 2-3 ks brambor
  • 1 menší kořenová petržel
  • 0,5 ks menšího celeru
  • 2 ks mrkve
  • 1 hrst sušených hub
  • 1-2 stroužky česneku
  • majoránka, sůl, pepř
  • vývar/voda

Návod

  • Hrst hub namočte na 15-20 minut do sklenice s vodou.
  • Nakrájejte na drobno cibuli, osmahněte na másle dozlatova. Zaprašte cibuli 2 lžícemi hladké mouky (nebo stačí i 1,5 lžíce).
  • Nakrájejte jednu mrkev na kolečka a druhou mrkev nastrouhejte nahrubo. Tu na kolečka vhoďte do hrnce a trochu opečte. Nakrájejte i celer a kořenovou petržel a udělejte to samé. Uvařte si horkou vodu v konvici a zalijte obsah hrnce. Kdo má kuřecí vývar, může použít i vývar. Já jsem použila mix, půlka vývaru, půlka vody.
  • Vodu osolte, otočte párkrát mlýnkem na pepř, slijte vodu z namočených hub a přihoďte je do hrnce. Vařte cca 20 minut, aby změkla mrkev, celer i petržel. Po 20 minutách přidejte nakrájené brambory a druhou mrkev, kterou máte nastrouhanou nahrubo.
  • Vařte dalších 10-15 minut, aby změkly brambory a mrkev, v tomhle čase přidejte 1 stroužek prolisovaného česneku. Je lepší ho přidávat až na konci, aby to nechutnalo čistě po česneku. Kdo má rád česnekovější, přidá i druhý česnek. Úplně na konci přidejte trochu majoránky. Bramboračku už pak nevařte, chutnala by zas jen po majoránce. S množstvím opatrně, zas záleží na vkusu a chuti. Po cca 30-40 minutách máte hotovo, zkontrolujte si, jestli jsou brambory, zelenina a houby měkké. Pokud jo, máte vyhráno.
  • Pokud máte bramboračku málo hustou, tak ji ještě zahustěte jíškou.
  • Nejlíp stejně chutná, když se proleží do druhého dne, hezky se to provoní.