Hodí se hezky na podzim a pěkně zahřeje.
Dýňová polívka
Suroviny
- 1 menší dýně hokaido
- 2 ks cibule
- 1 lžíce másla
- vývar
- sůl, pepř
- chilli nebo chilli paprička
- může být i zázvor
- curry koření (tandoori masala) není nutné, ale je to s ním dobré
- smetana/kokosové mléko
Na ozdobení
- slunečnicová, dýňová semínka
- slanina na slaninový chips
- olivový/dýňový olej
Postup
- Rozčtvrťte dýni. Pokud nemáte sílu, jako já, ať vám někdo pomůže 🙂 Dýni vydlabejte a oloupejte. Jde to ztuha, ale jde. Pak ji nakrájejte na kousky.
- Oloupejte a nakrájejte si 2 cibule. Cibulku osmahněte v hrnci na másle, pak přidejte dýni a chvíli zarestujte. Poté zalijte vývarem, pokud ho nemáte moc, tak dolejte vodou. Ale vývar samozřejmě znamená víc chuti. 😉
- Polévku osolte (1-1,5 lžičky, podle množství a chuti), opepřete (3-4x otočte mlýnkem), a nechte 20 minut vařit. Pokud chcete dělat rovnou i pyré, tak si po 20 minutách z polévky odeberte potřebné množství dýně na pyré, aspoň polévka nebude tak hustá.
- Pokud děláte i pyré, tak doporučuji chilli (na špičku nože) nebo chilli papričku (fakt jen minikousíček, špičičku) přidat až poté, co máte dýni odebranou. Stejně tak přidejte tandoori masala curry koření taky až teď. Pokud pyré neděláte, přidejte curry klidně hned na začátku. Chilli klidně až na konci. Někdo do polévky přidává i čerstvý zázvor, já ho tentokrát nedávala, ale v minulosti jo a bylo to taky moc dobré. Ještě chvíli povařte a tradá, hotovo.
- No dobrá, ještě to rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte, pokud bude málo slaná. A můžete servírovat. Nám chutná podávaná s opraženými slunečnicovými/dýňovými semínky, pár kapkami olivového oleje a někdo si ji rád zjemňuje smetanou. To lze případně rovnou v hrnci, ale v talíři to vypadá líp a každý si může dát smetany podle svého gusta. Helenka například zjemňuje kokosovým mlékem a je to taky moc fajn. A pokud to chcete ještě jó vyšperkovat, můžete si udělat na pánvi krutonky, nebo "vypražit" slaninový chips, aby v polévce něco křuplo!