To jsem nevyčetla jinde, než v kuchařce Vaňka. Vzala jsem do ruky první kuchařku a náhodně otevřela na straně hruškového koláče, a ejhle zrovna jsem potřebovala zpracovat zralé hrušky, takže bylo jasno.
Obrácený hruškový koláč
Suroviny
- 6 zralých hrušek (Vaněk píše 4, já potřebovala 6!)
- 150 g změklého másla
- 1 lžíce másla na vymazání formy
- 140 g cukru krupice
- 2 lžíce cukru krupice na vysypání formy (Vaněk píše 3, dvě bohatě stačí)
- 3 ks vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 ks prášku do pečiva
- 1 lžička sušeného mletého zázvoru
- 4 lžíce mléka
- a já přidala navíc ještě lžičku skořice 🙂
Postup
- Oloupeme si hrušky, nakrájíme na šestiny a zbavíme jádřinců. Budou svině klouzavý klouzat. Tak klidně zvolte postup nejdřív rozšestit, zbavit jádřinců, pak oloupat. I tak asi budou klouzat 😀 Chce to zralé slaďoučké hrušky, třeba máslovky.
- Dortovou kulatou formu vymažeme máslem, pak ji vyložíme pečícím papírem (klidně si ho rovnou ustřihněte dokola) a papír potřeme taky máslem! Je to zajímavý, ale funguje to asi líp, protože se papír přilepí k té spodní vrstvě másla a nikde se nekrabatí. Dno formy pak vysypeme 2 lžícemi cukru.
- Nějak pěkně vyskládáme na dno hrušky, kreativitě se meze nekladou 😉 Hezky ať to pokryje celé dno. Vaněk má v receptu 4 hrušky, to mně určitě nestačilo, chtěla jsem to mít celohruškové, takže na pokrytí bylo potřeba hrušek rovnou 6.
- Utřeme si v míse máslo s cukrem – nikdy jsem nechápala, co je to utřít máslo s cukrem. No prostě jsem vzala metly a změklé máslo (na 20 sekund jsem ho dala do mikrovlnky) vyšleháme elektrickým šlehačem s cukrem. Přidáme postupně 3 vejce, furt šleháme, pak mouku, prášek do pečiva, sušený zázvor a kdo chce, může zkusit i skořici. Pořádně to šleháme, bude to taková tužší hmota. Proto se pak asi dávají ještě 4 lžíce mlíka. Ještě prošlehejte a je to.
- Těsto nalijeme na hrušky, hezky rozetřeme stěrkou, aby byly hrušky rovnoměrně zakryté.
- Koláč pečeme 35 minut v rozehřáté troubě na 160°C. Nebojte se, že vám koláč v troubě trochu vyběhne, to je dobře. Pokud vám peče trouba agresivněji, bude už dříve, tak to poslední minuty hlídejte. U nás bylo 35 minut tak přesně akorát.
- Koláč můžete po upečení rovnou otočit na talíř, forma sama hladce sklouzne. Odstraňte pečící papír. A po vychladnutí třeba ještě pocukrujte nebo tak, to už je na vás.
- Pokud by na vás byl koláč moc sladký (záleží na sladkosti hrušek), tak k němu dejte třeba lžíci zakysačky. No anebo naopak, kdo má sladké rád, tak může dát ještě lžíci vanilkové zmrzliny/šlehačky a chuťové pohárky budou jásat radostí. Nám moc chutnal, máslovky byly jak dort!
