Půjčeno z kuchařky pro dceru a malilinkato upraveno: https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/
Dýňový koláč
Suroviny
- 160 g polohrubé mouky
- ½ sáčku prášku do pečiva klidně 3/4 sáčku
- 160 g cukru krupice
- špetka soli
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ½ lžičky mleté skořice
- 2 lžíce mléka klidně polotučné
- 100 ml rostlinného oleje dávala jsem řepkový
- 2 velká vejce
- 500 g nastrouhané syrové máslové dýně
- 1 větší hrst vlašských ořechů
Na krém
- 80 g másla
- 60 g cukru moučka
- 80-100 g polotučného tvarohu v originálním receptu je lučina/krémový sýr žervé (navíc je tam poměr 100 g másla, 80 g cukru a 100 g lučiny)
Postup
- Nejprve smíchejte všechny sypké suroviny (mouka, prášek do pečiva, cukr, zázvor, skořice, sůl) a promíchejte ručně metličkou. Do druhé misky si rozklepněte 2 vajíčka, přidejte olej, mléko a také promíchejte ručně metličkou. Kuchařka pro dceru doporučuje mít vše pokojové teploty, aby se vám později těsto nesrazilo. Já jsem to neřešila a vyšlo to.
- Tekutou směs nalijte do sypké a hezky promícháním spojte. Přidejte nastrouhanou dýni (pozor, ať se při loupání dýně neříznete, má opravdu tuhou slupku, 500g dýně byla cca půlka máslové dýně, semínka dýně vydlabejte) a hrst vlašských ořechů nasekaných nadrobno nožem. Na strouhání použijte něčí hrubou sílu, ideálně toho, komu koláč pečete 🙂
- Promíchejte, hezky se to spojí a dejte do koláčové kulaté formy. Stačí ji vyložit pečícím papírem. (Někdo raději formu vymazává a vysypává)
- Pečte cca 35-40 minut na 180°C. (naší troubě 35 minut nestačilo)
- Po vychladnutí koláč můžete ještě potřít krémem (i tak bude díky dýni sám o sobě vláčný, ale Honzíkovi samozřejmě potřený chutnal ještě víc). Krém vytvoříte vyšleháním změklého másla s cukrem (el. mixérem), přidáte tvaroh (lučinu, žervé), klidně ještě prošleháte mixérem a je to. Dobrota je na světě!
