Takový recept/nerecept, vod voka, opět z kuchařky pro dceru, ale poměry sem nedávám, protože jsem měla neurčitá množství všeho 😀 Ale noky se právěže moc povedly! A dají se jako jednoduché hlavní jídlo třeba se slaninou a parmezánem, nebo jako obyčejná příloha.
Dýňové noky
Suroviny
- čtvrtka máslové dýně
- podobné množství brambor (gramáže jako dýně, nebo dýně o trochu více)
- polohrubá mouka
- hladká mouka
- sůl podle množství dýně, brambor…
- 1 malé vejce
- špetka muškátového oříšku
K podávání
- slanina
- parmezán
- petrželka
Postup
- Tenhle recept prosím fakt omluvte, ale odkládám si sem i bez poměrů, protože to byly jedny z nejlepších noků, co jsem kdy udělala a hlavně chutnaly i Honzíkovi, kterej noky fakt nemá rád!
- Pokud chcete přesné poměry, tak utíkejte na skvělou kuchařku pro dceru, kde všechno najdete: https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/
- Čtvrtku dýně, kterou jste dusili 15 minut na pánvi (viz recept na dýňové pyré), po vychladnutí nastrouhejte společně s bramborami (cca 2-3 kusy?), nebo prolisujte na lisu na brambory (to my doma fakt nemáme). Měla jsem o trošku víc dýně, než brambor a bylo to na chuti i konzistenci ideální. Osolte, ochutnejte, solila jsem spíš vod voka, pár špetek, pak se noky ještě vaří v osolené vodě. Přidejte jedno vejce. Přidávejte postupně po lžících hladké a polohrubé mouky – nejprve pěkně půl na půl – 4 lžíce polohrubé, 4 hladké, uvidíte, jaká bude konzistence. Dost pravděpodobně to bude hodně lepivé. Tak stále přidávejte po lžíci hladké, pak polohrubé atd. a ke konci už přidávejte jen hladkou, až se přestane úplně lepit. Můžete přidat i špetku muškátového oříšku, já na něj úspěšně zapomněla 😀 Jakmile budete mít pěkné těsto, tak ho rozdělte na 4 díly a vyválejte z nich hada a toho pak nakrájejte na centimetr široké špalíčky. Můžete je i vylepšit designově vidličkou, mně se ale stále dost lepily, tak jsem nic nevylepšovala a jen je nakrájela a pak už s nimi šup do vroucí vody. Dělala jsem na několik várek, jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové, stačí vylovit. Někdo je ještě minutku vaří, i když už jsou vyplavané nahoře, záleží asi na velikosti.
- Pokud stíháte víc věcí najednou, tak si na pánvi zatím opečte slaninku, kolik, to je na vás, podle množství noků a vaší chuti, přihoďte noky, čerstvou petrželku, nebo pokud máte na mrazáku, taky možnost, opečte noky trochu do zlatova. A nakonec na talíři přidejte parmezán, opět si ho nastrouhejte tolik, kolik máte rádi.
- Po večeři se u nás fakt zaprášilo, takže jsem to málem nestihla vyfotit 😀 Už holt jen zbytek.
- Výborné jsou i jen jako příloha, dávala jsem si je ke králíkovi a mňam!