Maminky vod voka. A protože já to vod voka neumím, tak jsme to spolu změřily…
Houskové knedlíky
Suroviny
- 0,5 kg polohrubé mouky
- 6-7 g prášku do pečiva (prostě půlka)
- špetka soli
- 1,5 housky (veky)
- ¼ l kyselky (minerálky/vody)
- 2 malá vejce
Postup
- Smícháme mouku, prášek do pečiva, špetku soli. Vedle rozkvrdláme do misky 2 malá vajíčka a přilijeme čtvrt litru kyselky, nebo minerálky. Nemáme-li, tak postačí i normální voda. Nalijeme do sypké části, trochu všechno prohněteme a postupně přidáme nakrájenou housku.
- Těsto fakt dobře prohněteme, klidně ho vyklopíme z mísy a hněteme oběma rukama, tohle zpracování je důležité.
- Uválíme 2 válce, těsto mi ani nijak nelepilo, pokud lepí, tak taky nevadí, na finální uválení je potom potřeba si trochu potřít ruce vodou. Těsto by nikde by nemělo být "popraskané", kdyžtak housku promáčkněte dovnitř. Válečky zabalíme do utěrky, kterou přeložíme max. 1x přes, aby těsto mohlo dýchat a nabýt. Do jedné utěrky se vejdou oba válečky, Těsta by se neměla dotýkat. Dáváme je do osolené vařící vody.
- Knedlíky vaříme 30 minut a bude jich po rozkrájení cca 20 kousků.
- POZOR: pokud chcete navýšit dávku např. na 750 g polohrubé mouky, 9 g prášku do pečiva, 2 špetky soli, 2 housky, 370 ml kyselky, vejce zůstávají 2 ks, nedávejte 3 ks! Ideálně 2 velká vejce. Uválejte 3 válečky jako na fotce níže.
