My holt úplně nemusíme štrúdl jablečný. Hruštičky jsou lepčejší, i v tekuté podobě. Calvadosem nás taky neohromíte 😀
Hruškový závin
Suroviny
- 1 plát listového těsta (kupovaný)
- 3 hrušky
- 50 g vlašských ořechů
- 50 g strouhanky
- 50 g másla
- 2 lžíce cukru krupice
- mandličky, brusinky, rozinky, dle libosti
- ½ vanilkového cukru (na posyp)
Postup
- Oloupané a jádřinců zbavené hrušky nakrájíme na kostičky. V hlubší pánvi rozehřejeme máslo a přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Přidáme hrušky a chvíli prohříváme, dokud se karamel nerozpustí.
- Na menší pánvi nasucho opražíme nasekané ořechy, přendáme na talíř, pánev otřeme papírovou utěrkou a dáme na ni trochu másla. Na rozehřáté máslo nasypeme strouhanku a opražíme. Můžeme pražit i nasucho, jde to 😉
- Na plát těsta dáme zkaramelizované hrušky, trochu ořechů, strouhanku. Přidáme třeba brusinky/rozinky, nasekané mandle. Ořechy ani nemusí být, ale jsou v závinu dobré.
Těsto přeložíme přes náplň, tak aby se těsto překrývalo a boky ohneme. Dobré vše dělat rovnou na plechu, přendat už to jde složitě, zkaramelizované hrušky jsou těžké. - Závin potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme ořechy, můžeme i vanilkovým cukrem (není nutné) a dáme do předem vyhřáté trouby na 200°C péci. Jak dlouho pečeme, už nevím 🙂 Ale víc jak 20 minut bych to netipovala.
Vylepšovák
- Místo štrúdlu jdou udělat i šátečky 🙂 Nechce se jim moc držet, je potřeba je hodně "slepit".
