Ten má Honzík prostě rád <3 Recept je od babičky 🙂
Švestičkovaný koláč
Suroviny
- 25 dkg hladké mouky
- 12,5 dkg másla
- 10 dkg moučkového cukru
- 1 žloutek
- pár kapek vlažné vody
- sůl
Náplň
- 1 kg švestek
- 1 vanilkový cukr
- 1 vanilkový pudink
Sníh
- 3 bílky
- 15 dkg moučkového cukru
Postup
- Smíchám hladkou moučku, moučkový cukr, přidám změklé máslo, žloutek, přidám lžíci vlažné vody a špetku soli. Z toho vypracuji těsto, chvíli to trvá. Zabalím do fólie a dám odpočinou na 30 minut až hodinu do lednice. My netrpěliví čekáme max. půl hodiny.
- Mezitím si nachystejte náplň ze švestek. Můžete z čerstvých i z mražených, hezky je povařte v rendlíku, přidejte půl, nebo celý vanilkový cukr (záleží, jak jsou kyselé švestky, my máme rádi kyselejší koláč), švestky povařte pěkně doměkka, rozbřednou. Přidejte do nich půlku sáčku pudinku, pokud to bude stále hodně tekuté, dejte ho celý.
- Těsto vyndejte z lednice, vezměte kulatou formu a vymačkejte ho do ní. Hezky si pohrajte i s okraji. Těsto můžete propíchat lehce vidličkou, ale není to nutné, já do nedělám. Vylijte švestky na těsto a dejte na 18-20 minut péct na 180 stupňů.
- Mezitím si vyšlehejte sníh ze 3 bílků a cukru – prostě šlehejte, dokud to není tuhé. Já cukru dávám méně, stačí 10 dkg, kdo má rád sladší, dá těch babiččiných 15 dkg.
- Pokud už po 18-20 minutách koláči trochu hnědnou okraje, vyndejte ho z trouby a naneste na něj sníh, hezky po celém vršku i do krajů. Dejte ho zpět do trouby na cca 10 minut. Pokud koláč po 18-20 minutách ještě nehnědne, dejte mu 25 minut a teprve pak naneste sníh. Někdy sníh potřebuje více než 10 minut, záleží na troubě. Pečte, dokud nezačne hezky hnědnout.
- Nás baví ho jíst ještě teplý 😀 Ale bacha na jazyk, ať se nespálíte o švestky. Recept na koláč je původně s angreštem, ale nám chutná se švestkami.
Sníh pěkně nabyde. 
Na řezu. 
Krájí se dobře.