Publikováno

Obalovaná cuketa s bramborem

Honzík si myslí, že by tu tenhle recept fakt nemusel bejt, že to je pitomost, ale když mně to chutná a třeba to někomu jako inspirace poslouží 🙂

Tisk receptu

Obalovaná cuketa s bramborem

Klíčové slovo: brambory, cuketa
Porce: 4
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 2 menší cukety
  • 2 ks vejce
  • Pár hrstí strouhanky
  • 1-2 hrsti hladké mouky
  • brambory
  • sůl, pepř, olej na smažení, máslíčko na brambory

Návod

  • Dvě menší cukety, nebo 1 velkou cuketu (přerostlé na to nejsou moc dobré, mají hodně semínek uprostřed) nakrájejte na cca centimetrová kolečka. Rozložte na prkýnko a z obou stran osolte a lehce opepřete. Cuketa pustí trochu vody.
  • Obalte jednotlivá kolečka v trojobalu – mouka, vejce, strouhanka. Vajíčko také solím a pepřím. Pokud vám vejce zbude, udělejte "pětiobal" 😀 Mouka, vejce, strouhanka, vejce, strouhanka. Chutná to líp, co si budem povídat.
  • No a teď už to stačí usmažit na řepkovém oleji a v mezičase si uvařit jako přílohu brambory. Honzík by k tomu rád kaši, to se ale u nás doma nikdy takhle s cuketou nekombinovalo, takže byly brambory. Ale třeba příště…Kdo ví.
  • A ještě bych málem zapomněla, že někdo k tomu rád tatarku, nebo třeba takovou tu pálivější ochucenou. U nás doma ale bohužel tyhle bílý mazlavý věci moc nefrčí…
Publikováno

Rebarborový crumble

Protože se mi chtělo 😀 Jak se dělá správně, nevím, spojila jsem nějaké recepty z netu v jeden.

Tisk receptu

Rebarborový crumble

Klíčové slovo: drobenka, rebarbora
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 0,5 kg rebarbory měla jsem mraženou z Icelandu, už krájená
  • 2-3 lžíce třtinového cukru nebo krystal, kdo má rád kyselejší, dá 2 lžíce
  • 1 ks badyánu
  • 1 svitek skořice neměla jsem, tak jsem dala mletou
  • 2 lžíce (portského víno, griotky) neměla jsem, jde i bez

Na drobenku

  • 75 g másla
  • 75 g krystalového cukru nebo třtinového
  • 50 g ovesných vloček
  • 50 g špaldové mouky nemáte-li špaldovou a pohankovou, dejte 100 g polohrubé
  • 50 g pohankové mouky já měla doma pohankovou a zbytek jsem dala polohrubou

Pro ještě lepší pocit

  • 1 ks zakysaná smetana nebo bílý jogurt

Návod

  • Nejprve si najděte nějakou pěknou zapékací porcelánovou misku, nebo několik menších misek, ať nedopadnete jako já. Rozhodla jsem se dělat crumble a zjistila jsem, že nemám vhodnou nádobu…Takže v první řadě je lepší myslet.
  • Rebarboru jsem se rozhodla udělat proto, že jsme měli na mrazáku 2 kg rebarbory a zabírá místo. Lepší je samozřejmě čerstvá, ale tu nevedem. Doporučuji koupit mraženou rebarboru v Icelandu, kilovku měli za 49 Kč.
  • Půl kila nakrájené rebarbory dejte do kastrůlku na sporák, přidejte dvě, tři lžíce vody, 2-3 lžíce cukru (máme radši míň sladký, takže doporučuji dvě, sladká bude ještě drobenka na tom), badyán, skořici a kdo má rád alkohol, dá i ten. Lze to i bez něj, ozkoušeno.
  • Hezky to 3-5 minutek zahřejte, ať rebarbora rozmrzne a chytí i chuť badyánu a skořice. Nemáte-li celou skořici, dejte tam lžičku mleté. Cílem není rebarboru rozvařit na kaši, ale hlavně rozmrznout.
  • Vymažte si formu/mističky máslem a na dno dejte směs. Můžete klidně ještě teplou, někdo nechává vychladit v lednici. Směs pustí šťávu, lila jsem to tam i s ní.
  • Přichystejte si drobenku – buď míň zdravá varianta: 100 g polohrubé mouky, 100 g másla a 100 g cukru, nebo pro lepší pocit, "zdravější" varianta: 50 g ovesných vloček, 50 g špaldové mouky a 50 g pohankové mouky. Já neměla špaldovou, tak jsem dala 50 géček polohrubé.
  • Všechno to smícháte do mističky a rukou to hnětete, dokud se z toho nestane drobenka drobivá. Co se vám přilepí na prsty, můžete třeba sníst. Některé recepty uvádějí, že je dobré do drobenky přidat i jeden žloutek, že je pak pěkně křupavá. Nezkoušela jsem, tak třeba příště.
  • Drobenku hezky rovnoměrně rozprostřete na rebarboru, asi vám nějaká zbude, tak si pro příště upravte poměry ingrediencí na drobenku 😀
  • Dejte to do předehřáté trouby na 25 minut na 180°C. Pečte hezky dokud není drobenka nahoře zlatavá. Rebarbora začne pěkně probublávat nahoru a bude houstnout. Vyndejte, možná někdo bude péct i 30 minut, a buď snězte ještě teplé, nebo poloteplé, nám to tak chutná. Navrch dejte ještě lžíci zakysané smetany a je to!

TIP 1

  • Zkusili jsme i rebarborovo-jahodový crumble a taky to bylo moc dobrý. Prostě uberte trochu rebarbory a přidejte pár mražených jahod.