Už pár dnů mě honí chuť to vyzkoušet, tak dneska konečně zrealizováno!
Churros s čokoládou nebo bez
Suroviny
- 310 ml plnotučného mléka
- 60 g másla
- 15 g třtinového cukru
- špetka soli
- 140 g hladké mouky
- 3 ks vejce
- olej na smažení
- skořicový cukr, (skořice+cukr), čokoláda
Postup
- Recept jsem si vypůjčila odsud: https://www.toprecepty.cz/recept/56618-churros-s-cokoladou-curos/?fbclid=IwAR28wx5PdZacLuHhltbPgYXF9E4z20fHyE22dRa5qI76uZRwL_dR4hwUYZ8 Musím říct, že funguje 😉 Na první pokus se povedly.
- V menším rendlíku smíchejte mléko, máslo, cukr a špetku soli, přiveďte za stálého míchání k varu. Jakmile přivedete k varu, vhoďte mouku, vypněte sporák a už pouze míchejte vařečkou nad vypnutým sporákem.
- Mícháme tak dlouho, dokud se z toho neudělá taková "koule".
- Kouli přesuňte to nachystané mísy a nechejte 5 minut vychladnout. 5 minut fakt stačí.
- Do těsta po jednom zašlehávejte vejce elektrickým ručním šlehačem. Nemusíte se bát, že by z toho byla míchaná vajíčka, tu teplotu to dá. Po prvním vejci to vypadá, že z toho nikdy nebude těsto, ale po třetím se to hezky spojí. Bude to hodně lepit, to je správně.
- Těsto dejte do zdobicího sáčku, pokud chcete mít churros vroubkované, nasaďte "řezanou" špičku. Nebo špičku nenasazujte vůbec a budete je mít hezky hladké. Pozor, těsto je docela tuhé a na jeho vytlačování je potřeba síla, proto širší špička nebo žádná špička lepší. Osvědčil se nám silikonový zdobicí pytlík. U jednorázového bych měla obavu, že se tlakem roztrhne.
- Vytlačujte do rozpáleného oleje různě dlouhé hady podle vaší chuti. Ideální je udržovat teplotu kolem 180°C. Na to doporučuji mít doma teploměr s dlouhou kovovou špičkou, který můžete mít v rendlíku trvale "zabodnutý" a vidíte tak, jak teplota kolísá.
- Kdo se nechce dělat s malými hady, může do rendlíku vytlačit i hladkého dlouhého hada. (Kačenky nápad!) Ušetříte si neustálé otáčení, jen pozor, olej u velkého jednolitého hada trochu víc nabublá.
- Po vytažení zlatavých churros je osušte od oleje papírovými utěrkami a pak ještě teplé namočte do skořicového cukru. A můžete je podávat jen takto, nebo ještě namáčet do rozpuštěné čokolády. To už je na vás. Někdo má radši bez, cítí tak lépe chuť samotných churros, milovníci čokolády zase radši s. Dá se ozvláštnit třeba chilli apod.
- Ideální jídlo na párty. Pro dva lidi by stačila klidně třetinová porce surovin.
