Dělala jsem zrovna dýňovou polívku, tak mě napadlo vyzkoušet i pyré. A moc mi chutnalo!
Dýňové pyré
Porce: 2
Suroviny
Pyré z dýně hokaido
- čtvrtka menší dýně hokaido
- 1 ks středně velké brambory
- 1 menší lžíce másla asi podle chuti, já nedávala celou
- trocha horkého mléka množství bylo fakt na dně hrnečku, vše podle chuti a preferencí
- sůl
Pyré z máslové dýně
- čtvrtka máslové dýně
- trocha másla
- trocha horkého mléka nebo smetany
Postup
- Pokud zrovna vaříte dýňovou polévku, tak toho využijte a rovnou udělejte nějaký pokrm s dýňovým pyré. Dýni vařte na polévku cca 20 minut, v rámci těchto 20 minut uvařte i jednu bramboru (klidně na čtvrtky), bude jí stačit 10 minut. Polévku mějte zatím jen osolenou, opepřenou, nepřidávejte další koření, dokud si neodeberete dýni na pyré.
- Odeberte si z polívky množství vod voka na pyré – tzn. tu jednu bramboru + cca čtvrtku dýně (to se blbě odhaduje, když už ji máte nakrájenou :-D). Holt trochu víc dýně, než brambor. Ale jestli chcete půl na půl, taky možnost.
- Tak a teď pokud chcete mít opravdu pyré a ne beztvarý šlem, tak rozhodně nevytahujte tyčový mixér. Dýni s brambory ideálně propasírujte, přidejte trochu másla, přilijte fakt jen trochu horkého mléka. Pokud máte rádi hladší pyré, dejte víc mléka. Mně se povedlo napoprvé úplně do hladka. Honzík by asi radši hrubší, ale chutnalo mu i tak 🙂 Přisolte, pokud je třeba, já dávala špetku, dvě, ale záleží, jak slanou máte polévku.
- Pokud zrovna nevaříte dýňovou polévku, tak dejte vydlabanou dýni nakrájenou na kousky uvařit ve slané vodě – cca 20 minut. Někdo ji vaří i s bobkovým listem. Můžete udělat i čistě dýňové pyré, nezkoušela jsem zatím, nám chutnala kombinace dýňovo-bramborového. Postup je pak stejný, propasírovat, přidat máslo, trochu horkého mléka (není ale nutné, pokud chcete pyré hutnější), sůl, a někdo přidává i trochu sušeného oregana a navrch třeba sušenou bazalku, to už je na vás. Na netu najdete i vychytávky s přidáním smažené cibulky. Taky jsem nezkoušela.
- Pokud budete dělat pyré z máslové dýně, tak ji oloupejte (bacha, je fakt hodně tvrdá), vydlabejte semínka, nakrájejte dýni na kostky 2cm x 2 cm, nebo i klidně menší. Ty vhoďte do kastrůlku nebo do pánve (wok), podlejte 4 lžícemi vody, osolte a přikryjte pokličkou. Duste cca 15 minut na mírném plameni, ale hlídejte to, aby se vám dýně nepřipekla. Krásně změkne. Pak ji propasírujte, přidejte trochu másla, horkého mléka. Někdo má rád i kombinaci dýně s brambory, ale nám chutnalo i čisté.