Vlastně nevím, proč jsem ho doteď nedělala! Je to jednoduché, člověk si dá fazole, které jinak moc nejí, takže win-win!
Chilli con carne
Porce: 4
Ingredience
- 2 menší cibule
- 250 g mletého hovězího v původním receptu je 500g, což jsem doma neměla
- 250 ml vývaru
- 1 červená paprika nebo klidně žlutá
- 1 zelená paprika
- 1 plechovka červených fazolí můžete použít i mix bílé/červené, klidně i nekonzervované, ale ty se budou připravovat jinak
- 3 stroužky česneku
- 1 plechovka rajčat (krájená nebo celá, která pokrájíte) nebo 2-3 čerstvá rajčata
- 1 malý protlak (70g plechovka)
- 1 lžička sladké papriky (vrchovatá) v receptech se to různí, někdo dává i celou lžíci
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička římského kmínu kvůli sobě dávám 1/2 lžičky
- 1 lžička třtinového cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 30-35 g hořké čokolády já měla 70%
- sůl, pepř, olej
- 1/2 ostré chilli papričky
- chilli dle chuti
- čerstvý koriandr
- zakysaná smetana
Návod
- Hodíme nadrobno nakrájenou cibulku na olej, uděláme hezky do barvy, přihodíme mleté maso, opečeme. Přidáme nakrájené papriky, chvilku restujeme, ale ne moc dlouho, ať nejsou na kaši, ještě se budou dusit.
- Přidáme plechovku rajčat, když máte čerstvá, můžete čerstvá, já dělala s konzervovanými.
- Podlijeme vývarem, chviličku podusíme, ale klidně můžeme i hned přidat fazole z plechovky. Z těch jsem slila šťávu (možná se to nemusí, ale prostě jsem to udělala).
- Přidáme všechno ostatní: prolisujeme česnek, přidáme římský kmín, majoránku, sladkou papriku, mletou skořici, celý malý protlak, třtinový cukr, sůl, pepř (toho jsem dala málo), nasekanou chilli papričku (záleží, jak moc máte rádi pálivé, já dala třetinu a sneslo by to i víc). Chilli jsem nedávala, ale pak jsme si dali přímo do talíře, takže se toho nebojte rovnou.
- No a teď když už to máte všechno naházené to hezky promíchejte, přidejte třetinu 100g čokolády (v různých receptech se to různí, někdo dává až 50g, já dala na začátek odhadem 30-35g). Promíchejte, přiklopte pokličkou a na nejmírnější ohni 20 minut dusíte.
- Servírovat můžete s rýží, výborná příloha je třeba tortilla. Nezapomeňte ještě vylepšit to v talíři zakysanou smetanou a třeba čerstvým koriandrem pokud doma máte.
- Tohle množství (menší porce masa, jen 250g) nám vyšlo na 4 pěkné porce.