Publikováno

Špagety na citronu s lilkem a parmezánem

Citron do těstovin? Fakt to chutná výborně!

Tisk receptu

Špagety na citronu s lilkem a parmezánem

Klíčové slovo: citron, lilek, špagety
Autor: Jan Prančl

Ingredience

  • 1 balíček špaget (nebo trochu míň, já dělal myslím ze 400 g; s menším množstvím se líp dělá v pánvi)
  • 1 nebo 2 lilky (podle jejich velikosti, líp chutnají ty menší)
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce volivovýho voleje (plus další trocha na restování lilku)
  • 100 g másla
  • 120 g parmezánu
  • 1 citron (šťáva i kůra)
  • 1 hrst rukoly, bazalky nebo petrželky (nepovinné)
  • sůl
  • pepř

Návod

  • Promysli si časovej plán, jak budeš těstoviny připravovat. Ve chvíli, kdy sliješ špagety, musíš mít všechno ostatní připravený!
  • Lilek vydlabej, nakrájej na kostičky, vosol, vopepři a na troše volivovýho voleje ho vorestuj. Nemusíš s ním ani moc míchat, může bejt místy trochu vopečenej do barvy. Ke konci smažení přidej podrcenej / najemno nakrájenej česnek, chvilku smaž (minutku třeba) a stáhni z vohně.
  • Špagety použij nějaký dobrý, vo jejich chuti to je hlavně! Dej do dostatečnýho množství vody (tzn. vem si fakt velkej hrnec, potřebujou prostor). Vodu vosol a se solí nešetři. Voda by neměla být odporně slaná, ale má být dost až hodně slaná. Špagety uvař al dente (až budou skoro měkké a ve středu ještě tvrdé, slij je, vony už samy dojdou). Pod cedník si dej hrnek – vodu z těstovin budeš ještě potřebovat.
  • Na další pánvi dej rozpouštět máslo a přitom do něj nastrouhej kůru z jednoho citrónu. Strouhej jen tu žlutou část (flavedo), ta bílá část (albedo) je hořká a nevobsahuje silice.
  • Nastrouhej parmezán, vyždímej do něj šťávu z jednoho citronu a promíchej.
  • Uvařený těstoviny slij a vyklop je do pánve s máslem a citronovou kůrou (na zapnutým nebo čerstvě vypnutým vohni). Cmrndni tam trošku vody z těstovin (jinak se budou špagety smažit a to nechcem, a taky je nechcem moc suchý).
  • Přidáme parmezán s citronovou šťávou a poctivě promícháváme. Parmezán se začne rozpouštět a dodá těstovinám dobrou konzistenci.
  • Nakonec ještě vmícháme lilek. Můžeme taky přidat lístky rukoly (Irenka jí ale nemá ráda), popřípadě bazalky, nebo jen petrželku na barvu, ale nutný to není. Před podáváním ještě můžeme vmíchat kousíček másla. Vochutnáme a pokud není jídlo dostatečně slaný nebo bysme snesli víc pepře, napravíme to.
  • Ihned podáváme! Podle chuti si ještě navrch dosypeme parmezán.
Publikováno

Krupicová kaše

Abych zas nemusela googlit, kolik mlíka a kolik krupice na 2 porce.

Tisk receptu

Krupicová kaše

Klíčové slovo: krupice, mléko
Porce: 2
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 500 ml mléka měla jsem polotučné
  • 4 lžíce pšeničné hrubé krupice
  • 1-2 lžičky krystalového cukru
  • máslo
  • ovoce, čokoláda, kakao, cokoliv dobrého

Návod

  • Tohle jsem nedělala roky a dneska se to nějak hodilo na rychlý oběd. Do půl litru mléka dejte 4 lžíce krupice, rozmíchejte a přidejte i 1-2 lžičky cukru (já dala 1,5). Hrnec vymažte máslem – to jsem našla na netu a nevím proč se to tak dělá, ale udělala jsem to 😀 Když mi někdo řekne skoč z okna, tak ale neskočím, nebojte. Hádám, že to bude fungovat i bez vymazání hrnce máslem.
  • Obsah nalijte do hrnce a jednoduše zahřívejte a míchejte, dokud se z toho nestane kaše. Dejte do talířů, každý preferuje jinou variantu, nám to maminka dávala do hlubokých, babi dává do mělkých. Navrch ozdobte vším, co vám chutná. Nejčastěji se dává sladké kakao nebo skořice, cukr, jiný zas navrch dává ovoce, strouhá čokoládu, dává javorový sirup, cokoliv. My jsme si nastrouhali čokoládu, protože Granko doma nevedeme, přikrájeli ovoce, trochu osladili, ale fakt jen lehce a doporučuji navrch v každém případě dát i máslíčko, co se teplem pěkně rozpustí.
  • A pak už můžete vést rodinné spory o tom, zda kaši míchat, nebo nemíchat 😀
Publikováno

Listové těsto s banánem

Nebo třeba s jablky či broskví.

Tisk receptu

Listové těsto s banánem

Přípravný Čas15 min
Cook Čas17 min
Klíčové slovo: banán, broskev, jablko, listové těsto
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1 plát listového těsta mě baví ta zabalená do ruličky, chlazená
  • 3 ks banánu nebo jablka, broskve
  • 1 ks vejce na potření těsta
  • cukr krystal na posypání případně u jablečných skořice

Návod

  • Velmi jednoduchoučký recept, když potřebujete rychle něco nebo vám končí lhůta trvanlivosti u těsta v lednici.
  • Vyndejte těsto z lednice, rozložte na papíru a nakrájejte ho na 20 pokud možno stejně širokých proužků. Někdo dělá užší, tak mu jich vyjde klidně 24. Dobré je, nenechat si těsto moc zteplat, začne se pak lepit, tak pracujte rychle.
  • Nakrájejte si banány – ideálně je rozřízněte podélně a pak dvakrát překrojte napříč, takže vám z každého banánu vznikne 6 kusů.
  • Každý jednotlivý kousek banánu, zabalte do těsta a dejte na plech (jednoduše proužek omotejte). Balit do těsta můžete i jablka na měsíčky, nebo kompotované broskve na měsíčky, ty ale trochu kloužou, takže to není pro vztekací nátury.
  • Potřete těsto rozkvrdlaným vajíčkem, ideální je mašlovačka z husího peří. A na závěr ještě lehce pocukrujte každý kousek. U jablečných přidejte třeba i trochu skořice.
  • Pečte na 180°C cca 15-20 minut, podle trouby. Mně peče vzadu víc, tak v průběhu plech otáčím. Pečte hezky do zlatova, to poznáte. Jakmile to je, tak to vyndejte 😀
  • Během pečení ovoce pustí trochu šťávy, tak doporučuju jednotlivé kousky sundat rovnou z plechu, aby se vám ve šťávě na plechu zbytečně nerozmáčely. A to je všechno. Třeba vám zbude i na snídani.
Publikováno

Ledový salát s jablky a citronem

A to je všechno 😀 Vopravdu!

Tisk receptu

Ledový salát s jablky a citronem

Přípravný Čas10 min
Klíčové slovo: citron, jablko, ledový salát
Autor: Irena Havránková

Vybavení

  • mísa

Ingredience

  • 1 ks ledového salátu nebo půlka
  • 2 ks jablek nebo 1 jablko
  • 1 ks citronu nebo půlka citronu
  • voda

Návod

  • Ledový salát omyjte, natrhejte, kdo chce krájet, nakrájí, ale stačí trhat. Oloupejte jablíčka, nakrájejte na malé kousky, přidejte k salátu. Vymačkejte šťávu z půlky až jednoho citronu, podle toho, jak máte sladká jablka a jak moc máte rádi kyselé. No a přilijte do mísy trochu vody a všechno dobře promíchejte. Hotovo, hurá, dobrou chuť. Sníte toho hodně, je toho plná mísa, je to lehké, jednoduché, ale přitom chutné.
Publikováno

Indické placky

Když vám náhle doma třeba chybí příloha a nechce se vám v době pandemie pro rýži do obchodu.

Tisk receptu

Indické placky

Klíčové slovo: mouka
Porce: 2
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 250 g polohrubé mouky
  • ¼ lžičky soli (čtvrt až půl lžičky)
  • 1 lžíce rostlinného oleje (použila jsem řepkový)
  • 100 ml vlažné vody
  • pepř

Na potření

  • 1 lžíce másla
  • 1 stroužek česneku
  • chilli, sůl (kdo má rád slanější, jinak to není nutné)

Návod

  • Smíchejte mouku, sůl, otočte párkrát mlýnkem s pepřem, přidejte lžíci oleje a přilijte 100 ml vlažné vody.
  • Vypracujte rukou v těsto, dobře prohněťte, těsto rozdělte na 4 díly, ty vytvarujte do kuličky.
  • Rozválejte každou kuličku na tenkou placku, válejte, dokud to jde, na centimetry vám to sem psát nebudu. Ideálně válejte tak, aby se vám vešla placka do pánve, já je měla trochu menší.
  • Placku dejte do teplé pánve, pečou se na sucho, oheň jsem měla tak střední na velkém hořáku a pečte cca 3 minuty z jedné strany a 2 minuty z druhé strany. Prostě to hlídejte, ať to nezčerná, to poznáte. Placky jdou krásně otáčet čímkoliv, hezky drží pohromadě.
  • Možná se vám placky při pečení trochu nafouknou, to je správně. Pokud je chce někdo nafouknout ještě víc, tak na internetu, odkud jsem si placky vypůjčila, píšou, že je dávají lidi nad oheň. No, jak to zrealizujete na indukci, nechám na vás. Mně se to moc nedařilo ani na plynovém sporáku.
  • Ještě teplé placky doporučuju potřít čímkoliv dobrým. Já rozpustila lžíci másla se stroužkem česneku a přidala chilli. Špatně určitě nebude ani římský kmín nebo rozmarýn, to zkusím příště. Kreativitě se meze nekladou. Placky se dají jíst jen tak samostatně, nebo můžou posloužit jako příloha k nějaké omáčce či hummusu.
  • Z tohoto množství surovin byly 4 placky.
  • P.S.: Tohle fakt není pro celiaky…
  • A ještě jsem se dočetla, že placky se skládají již potřené máslem na sebe, a přikrývají se utěrkou, aby nevychladly, než se dodělají všechny.
Publikováno

Palačinky

„Rakousky“ Palatschinken, německy Pfannkuchen, anglicky pancake.

Tisk receptu

Palačinky

Klíčové slovo: marmeláda
Porce: 2
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • ¼ litru mléka (třeba polotučného)
  • 100 g hladké mouky
  • 1 ks vejce
  • 1 lžíce krystalového cukru, nebo třeba třtinového
  • řepkový olej na pečení
  • špetka soli
  • marmelády, nutella, banán, jogurt, jahody, cokoliv navrch

Návod

  • Vejce, špetku soli a cukr rozkvedláme v mléce. Navážíme si mouku a do mouky nalijeme půlku tekuté směsi a rozmícháme. Jakmile máme rozmícháno, nalijeme zbytek směsi, zamezíme tak vzniku většího množství hrudek.
  • U nás doma v době psaní tohoto receptu vznikla debata o tom, zda existuje slovo rozkvedlat, nebo rozkvrdlat. V rodině Havránků se používá rozkvrdlat, u Prančlů rozkvedlat. Vzhledem k tomu, že recept je od Irenky P., tak jsem se rozhodla zachovat lidové pražské nářečí "rozkvedlat". Pokud byste ovšem hráli scrabble podle pravidla.cz, nenaleznete tam ani jedno ze slov. Pokud byste hráli podle nechybujte.cz, tak by rodina Prančlů měla pravdu. Google zná bohužel také více termínů rozkvedlat než rozkvrdlat.
  • Pánev lehce potřete mašlovačkou olejem, nalijte těsto na pánev a u první palačinky se vyvztekejte jako Honzík, že to nejde, a hoďte ji do koše. Druhá už se vám zaručeně povede, pečte je na mírném ohni, jdou udělat i hezky tenoučké, to my rádi. V rodině Havránků se dělají spíš tlustší, ale tenoučké mi imponují víc, protože jich člověk může víc sníst. Honzíkovi se palačinky dobře obracely normálně dřevěnými "obracečkami". S kovovou si poškrábete pánev a hrozí riziko vyhození další palačinky do koše.
  • Poznámka Honzíka: těsto má být opravdu řídké a mělo by se roztékat po pánvi.
  • Poněvadž je tento recept opravdu na snídani pro 2, ta jedna vyhozená palačinka vám může chybět. Pokud se tak stane, máte šanci si "obložit" tu jednu palačinku nutellou, banánem, zakysanou smetanou (jogurtem), no prostě jak se vám zlíbí a ono to na tu snídani vydá. V ideálním případě bez vyhazování palačinek tohle množství surovin stačí na 4 ks palačinek (velká pánev).
  • A když chcete jít na výlet a nebrat si s sebou ke sváče chleba, tak stačí palačinek udělat dvojnásobné množství, tedy 8 a hned je výlet veselejší!
Publikováno

Špagety s bazalkovým pestem a piniovými oříšky

Největší rychlovka, pokud zrovna nevíte, co třeba k večeři.

Tisk receptu

Špagety s bazalkovým pestem a piniovými oříšky

Přípravný Čas3 min
Cook Čas10 min
Celkový Čas13 min
Klíčové slovo: oříšky, pesto, špagety
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • půl sáčku špaget
  • hrst piniových oříšků
  • bazalkové pesto

Návod

  • Uvařte špagety, nezapomeňte při vaření do vody dát trochu oleje a vodu osolit 🙂 Udělejte je hezky na skus, ať nejsou rozmašírované.
  • Piniové oříšky si nakrájejte na jemno, prostě je nasekejte, nemusíte jimi šetřit.
  • Poté, co jsou špagety uvařené, přidejte do nich 2 lžíce bazalkového pesta (měli jsme nějaké z Kauflandu), přidejte piniové oříšky, pořádně promíchejte a můžete podávat. Kdo má rád navrch parmezán, přidá parmezán. Je to překvapivě jednoduché a dobré.
Publikováno

Děsně „trapný“ koláčky

Na vlastní nebezpečí! Využijte, máte-li časovou nouzi a potřebujete něco honem rychle. Nebo když se chcete zbavit zbytků marmelád 😀

Tisk receptu

Děsně „trapný“ koláčky

Klíčové slovo: marmeláda, tavený sýr
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 300 g hladké mouky
  • 250 g hery, nebo másla
  • 3 trojúhelníčky taveného sýra bez příchutí (nebo 2 větší obdélníčky)
  • různé marmelády
  • moučkový cukr na posypání

Návod

  • Nechte si změknout máslo, smíchejte s moukou a taveňáky a zpracujte v těsto.
  • Těsto rozdělte na 48 dílků, nebo míň, pokud chcete koláčky trochu větší. Udělejte z dílků kuličky, které dejte na plech s pečícím papírem.
  • Každou kuličku teď roztlačte třeba víčkem od plastové láhve (nebo špuntem od vína), udělá se tak hezký důlek na marmeládu a okraje koláčku.
  • Koláčky naplňte všemi možnými marmeládami, co vám zbyly v lednici, ideálně použijte takové, co jsou na dně, ať se zbavíte skleniček, co vám v lednici zabírají místo 🙂 Dobré jsou kyselé marmošky, nebo nějaké netradiční, pomerančová apod. Nebo klidně smíchejte dvě dohromady, koláčky tak budou vícebarevné. Při plnění pozor, ať máte opravdu okraje koláčku, jinak vám marmoška steče při pečení.
  • Pečte, dokud to není, nepoznamenala jsem si čas pečení, tak to holt hlídejte. Dlouho se to péct nebude, dokud nezačnou hnědnout okraje.
  • Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Publikováno

Salát s polníčkem a grepem

Strašně jednoduchý salát, co máte raz dva.

Tisk receptu

Salát s polníčkem a grepem

Přípravný Čas15 min
Klíčové slovo: grep, polníček, slunečnicová semínka
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1 balení polníčku
  • 1 velký grep
  • hrst slunečnicových semínek
  • sůl, pepř, olivový olej, balsamico

Návod

  • Omyjte polníček, oloupejte grep, vyloupejte měsíčky i z těch tenoučkých šlupiček vevnitř, je to vopruz, ale vyplatí se to :-). Grep přidejte do mísy na fakt malé kousíčky, ať se hezky promíchá s polníčkem.
  • Opražte nasucho slunečnicová semínka na pánvi, posolte je a opepřete. Nemusíte moc. Párkrát otočte mlýnkem. Nechte je trochu vychladnout.
  • Do salátu přidejte trochu olivového oleje, trochu balsamica (nemáte-li, nevadí, jde i bez něj), a nakonec přidejte aspoň trochu vychladlá semínka. Dáte-li je horká, polníček vám zplihne. A můžete jíst. U nás se po něm jen zaprášilo.
Publikováno

Guacamole

Většinou ho dělá Honzík, ale posledně jsem ho dělala já, podle Honzíkova receptu 🙂

Tisk receptu

Guacamole

Přípravný Čas15 min
Klíčové slovo: avokádo, koriandr, rajče
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 2 zralá avokáda
  • 150 g cherry rajčat
  • 3 lžíce olivového oleje
  • limeta/citrón
  • 1 stroužek česneku
  • kousíček piripiri papričky
  • koriandr (2 lžíce nahrubo nasekaného čerstvého)
  • špetka soli
  • špetka čerstvě namletého pepře
  • 1 lžička zakysané smetany
  • nachos

Návod

  • Vydlabu obě avokáda. Jedno rozňahňám vidličkou, druhé nakrajím na kostičky, aby zůstala hezká struktura.
  • Nakrájím si na jemno rajčátka, pokud jich nemáte 150 g, nevadí, dejte prostě míň, vozkoušeno. (Šťávu z nich moc nepřidávejte, ať nemáte guacamole moc tekuté). Přidejte volivový volej, 3 lžíce, někdo radši víc, tak dá třeba 5 lžic. Přidejte šťávu z limety nebo citronu, kdo má rád kyselejší, dá z celé limety, já dávala z půlky citronu. Přidám 1 stroužek vylisovaného česneku, malý kousíček piripiri papričky, kdo má rád pálivější, dá víc 🙂 Přidám špetku soli, bacha, nepřesolit! Otočím párkrát mlýnkem na pepř a přidám trochu zakysané smetany. Nemáte-li, jde to i bez ní.
  • No a přidáme samozřejmě čerstvý koriandr. Nemáte-li, opět jde bez něj, ale je to "poloviční". I tak už jsme ale bez koriandru zkoušeli, protože nám vždycky chcípne, a chutná to dobře 😉
  • Podáváme s nachos. A zbude-li nám trocha guacamole, využijeme ho třeba na tortilly podle Irenky – najdete je v hlavních chodech.