Když stále máte dostatek cuket i na konci léta.
Špagety Carbonara s cuketou
Suroviny
- 1 menší cuketa
- špagety
- 3 vaječné žloutky
- 2-3 plátky slaniny
- parmezán (chedar)
- sůl, pepř, muškátový oříšek
- olej
- rajčátko na ozdobu
Postup
- Uvaříme špagety (skoro půlka sáčku), 2 minuty před koncem vaření přidáme do vody "špagety" z cukety (voda musí být dostatečně osolená, 1 lžička soli + trocha oleje). Cuketu buď na nějakém šikovném nástroji předpřipravíte jako špagety, nebo ji jednoduše jako já nakrájíte na dlouhé tenké nudličky ručně. 2 minutky stačí k tomu, aby cuketa byla měkká, ale zůstala i křupavoučká. Po slití je dobré ještě do špaget kápnout trochu olivového oleje, aby se nám neslepily.
- Do hrníčku si mezitím přichystáme 3 žloutky, přidáme do nich sůl, pepř a nastrouháme trochu muškátového oříšku. A přidáme nastrouhaný parmezán (nám zrovna zplesnivěl, tak jsem použila chedar :-)). Promícháme, vznikne takové hustější těstíčko, ale furt je tekuté.
- Na pánvi opečeme naprosto do křupava nakrájenou slaninu (měla jsem 2 větší plátky z Icelandu, tam tu slaninu mají prostě dobrou!). Kdo má rád víc slaniny, dá víc. Ke slanině přihodíme špagety s cuketou, promícháme a přimícháme obsah hrníčku – žloutky se sýrem. Chvilku prohřejeme a můžeme podávat. Ozdobíme třeba rajčátkem.
- My si k tomu dali ještě vychlazené bílé víno a bylo to mňam. Jednoduché, rychlé.
Vylepšovák
- Na večeři pro 2 a ještě jednu menší porci k tomu jsem uvařila skoro půlku sáčku špaget, takže nám zbylo na dojedení z pánve, což my rádi.
- Pak už vám zbývá jen vymyslet, co se zbylými bílky, na to může dobře posloužit třeba dort Pavlova.