Rychlovka, a vlastně fakt easy!
Zelňačka
Suroviny
- 1 balení kysaného zelí (měla jsem 500g, resp. 425 a to je prostě moc! bude to samý zelí, takže buď půlku balení, nebo dle receptu tet zelí 320g)
- 1 ks dračí klobásy/nebo nějaké dobré uzené (má např. řeznictví MÚ)
- 5 ks menších brambor
- 1 velká cibule
- 1 bobkový list
- 5 kuliček nového koření
- 1 lžíce červené papriky (ne vrchovatá, spíš zarovnaná)
- mletý kmín, tak lžička? možná lžička a půl (případně drcený)
- 1,5 litru vývaru (nebo bujón+voda)
- olej, sůl, pepř
Postup
- Do hrnce dáme zelí (i s vodou z nálevu) k tomu na kostičky brambory, přidáme bobkový list a nové koření, kmín, a k tomu kostku vývaru a zalijeme horkou vodou cca 1,5 litru. Pokud máte domácí vývar, tak samozřejmě lepší. Necháme vařit cca 20 minut.
- Na pánvi si mezitím uděláme cibulku do zlatova na oleji (klidně oliváč), k tomu dáme uzené nebo nakrájenou klobásu a vypražíme, zasypeme lehce moukou (max lžíce), uděláme zásmažku a nakonec přidáme sladkou papriku. Bacha, sladkou papriku nespalte, jen to lehce promíchněte a odstavte.
- Po 20 minutách vaření zelí frkneme věci z pánve do hrnce a vaříme ještě cca 5 minut (dokud prostě nebudou brambory měkké), dosolíme, dopepřímě dle chuti. Na sůl bacha, některá zelí jsou ve slanějším nálevu, bujón je případně také dost slaný. Já už zelňačku vůbec nesolila.
- Co se balení zelí týče, doporučuji spíše 320 gramové, měla jsem půlkilovku a toho zelí bylo v polívce fakt extrémně hodně.. Tak můžete použít z půlkilovky jen půlku a z druhé půlky udělat třeba domácí zelňáky 🙂