Strašně easy a funkční recept, na kterej natrefila Helenka a vyladila poměry k dokonalosti.
Perníčky
Suroviny
- 100 g másla
- 2 lžíce medu
- 2 ks vejce
- 140 g moučkového cukru
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky perníkového koření
- 2 lžičky kakaa holandského typu
- mouka na podsypání (možná nebude třeba)
- celé vejce na potření
Postup
- Smíchejte si v míse všechny sypké suroviny, kromě cukru! (No, když na to zapomenete, nic se nestane, viz dále). Mouku ideálně prosejte.
- Máslo rozehřejte v rendlíku a promíchejte se 2 lžícemi medu.
- Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně zašlehejte máslo s medem. Pokud zapomenete vejce vyšlehat s cukrem jako já, tak se taky nic nestane 😀 Vozkoušeno! Povedlo se mi totiž cukr smíchat rovnou se všemi sypkými surovinami.
- Sypkou směs opatrně zapracujte po lžících do vaječně pěny. Uhněťte hladké těsto a uložte do lednice alespoň na 30 minut. No, a nebo na týden jako já 😀
- Těsto i po týdnu odležení bylo skvělé vláčné, je potřeba ho před zpracováním vyndat pár hodin dopředu z lednice, aby změklo. Případně ho hodně propracujete v ruce. Těsto se vůbec nelepí, nakonec jsem nepotřebovala na rozválení ani zaprášit moukou.
- Pekla jsem cca 6-7 minut na 175°C (spíš 6). Po upečení perníčky potřete rozšlehaným celým vejcem, aby byly perníčky hezky lesklé. Skládejte je na sebe, až když opravdu dobře zaschnou, aby se vám neslepily.
- A kupodivu byly měkké hned druhý den, a zatím neztvrdly! No, a polevu ode mě nečekejte, zdobení mě fakt nebaví…
