Rubrika: Rychlé

• Předehřejte si troubu na 190°C. Navažte a odměřte si dopředu všechny suroviny, nenechávejte nic náhodě.
• Vymažte si formičky máslem a vysypte polohrubou moukou. Dejte je na plech.
• Připravte vodní lázeň: do hrnce nebo rendlíku nalijte pár centimetrů vody a ohřejte na malé plotýnce, dokud se voda nezačne vypařovat. V kovové misce nad párou rozehřejte máslo s čokoládou. 

  Pokud nemáte kovovou misku jako já, tak prostě čokoládu rozehřejte s máslem v mikrovlnce. Jde to, jen bacha, ať vám máslo nevyprskne. Čokoláda se v horkém másle krásně rozpustí.
• Elektrickým šlehačem s metličkou ušlehejte vejce do pěkné táhlé pěny, trvá to minutku, dvě. Nepřestávejte šlehat a přisypávejte postupně, pomalu cukr. Mezi jednotlivými lžícemi cukru si nechávejte 10-15 vteřin pauzu, přidávejte postupně, dokud tam nebude všechen. Vejce nabudou a pěna bude nadýchanější. Kdybyste vsypali všechen cukr naráz, mohli byste to udusit a spadlo by vám to. 
• Hnědé vlijte do žlutého. Teplou čokoládu s máslem do vajec s cukrem. Metličkou ručně pomalu spojte v jednobarevnou hnědou hmotu. Pěkně něžně. Prosejte mouku a v něžnostech pokračujte při jejím vmíchávání, opět velmi lehce.
• Hmotu lijte do formiček, plňte je tak do ¾ výšky. A dejte do trouby na 190 stupňů.
• Fondant se upeče za 7-10 minut. (pražská trouba ozkoušeno 7-8 minut, klášterecká klidně 9-10 minut, potřeba vyzkoušet). Po upečení by prostředek těsta měl zůstat níž než kraje (někdy se to ale nestane :-D). Jakmile uprostřed vyběhne špička, která by chtěla praskat, je konec. Přepečeno. Příště o pár minut méně. Vyjměte formičky z trouby a fondant hned vyklopte, aby se vám ještě nedopekl ve formičce venku. Čokoláda by přestala být tekutá. Pozor, nedoporučuju vyklápět z výšky, prasknul by. Nejlepší je na formičku přiložit talíř, otočit a je to, nic vám nebude padat z výšky a ani se nepopálíte.
• Tato dávka vydá na 8-10 fondantů, záleží na velikosti formiček.

Vylepšovák

• Servírujte s něčím tekutým a kyselým. Třeba s jednoduchým malinovým coulis, úplně nejlepší je s ostružinovým. Já posledně použila jahody, které jsem rozvařila a přidala do nich citronovou šťávu. Dortík je celkem sladký, takže kyselejší ovoce ho skvěle doplní. Dobře se k němu hodí také zmrzlina – třeba vanilková. Sváteční variantu můžete přelít ohřátým vaječným koňakem. Nebo ho prostě jen posypte cukrem.
  

Poloviční porce

• Pokud je vás doma méně, tak stačí všechny suroviny navážit na půlku tzn.: 45 g čokolády, 45 g másla, 30 g hladké mouky, 2 malá vejce a 45 g cukru krystal. Funguje to, ozkoušeno, měli jsme z toho 5 pěkných fondantů, šlo by i 6 kousků, kdybych formičky plnila méně.
  

S novými formičkami (pro Honzíka)

• Od té doby, co máme porcelánové mističky (4ks) velikosti 9 x 4,5cm, používám do nich poloviční dávku (viz výše), vyjde to úplně akorát, formičky plním do ⅔ (¾) a peču na 190°C po dobu 9,5 minuty. (no, posledně 10) Prostředek byl krásně tekutý.

• Prostě to smíchejte, posypte ovocem a vylijte na plech. Není potřeba nic šlehat.
  
• Pečte na 180 stupňů po dobu 35 minut. 

Vylepšovák

• Cukru jsem dala 3/4 hrnku, nikoliv celý hrnek.
• Když není tvaroh, tak může být půl tvarohu + půl zakysané smetany (měla jsem zbytek plnotučného tvarohu) => byla vláčnější.
• 125 ml oleje = téměř půlka hrnku (dala jsem řepkový).
• 125 mléka = téměř půlka hrnku (dala jsem plnotučné).
• Mražené ovoce lesní směs jsem měla z Icelandu – rybíz, maliny, ostružiny, borůvky (dobrý poměr cena výkon).
  

• Smícháme cukr, sůl, máslo, vejce, vanilkový extrakt. Promícháme. Pak přidáme mouku s práškem do pečiva a nadrobno nakrájenou čokoládu. Ideálně vychlazenou/zmraženou, aby se nám při zpracování nerozpustila (lze i bez toho). 
• Vytvořím si kuličky, těsto je hodně tuhé, samý cukr. Dám na plech, zmáčknu jen trochu, cookies se v troubě hodně "rozjedou". 
• Nepeču dlouho, po 10 minutách už mohou být hotové, dobré hlídat. Peču na 180 stupňů. 
  

• Nasekat ořechy na jemno a ananas na malé kousíčky (lepší je tím pádem už ten v plechovce rovnou na kousky, ne vcelku, nemusíte tolik krájet).
• Všechno smíchat a vylít na plech 🙂 (Včetně té ananasové šťávy!)
• Doba pečení si je cca 30 minut na 180 stupňů, záleží na vaší troubě. Buchta není moc vysoká.
• Až buchta vychladne, doporučuji potřít zakysanou smetanou/tvarohem a navrch dát plátky kiwi (kupodivu nezhořklo!).

Vylepšovák

• Cukru jsem dala méně než 1 hrnek, tři čtvrtě hrnek.
• Místo 1 celého prášku do pečiva se dají použít i 2 lžičky jedlé sody.
• Ořechy sekejte opravdu hodně na jemno. Ananas také.