Publikováno

Tiramísa

Recept od Romči, ale přejmenováno dle babičky na tiramísa!

Tisk receptu

Tiramísa

Klíčové slovo: kafe, mascarpone
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 vanilkový pudink
  • moučkový cukr
  • 1 balení mascarpone (250g)
  • cukrářské piškoty – dlouhé
  • amaretto nebo káva s rumem
  • hořké kakao na posypání

Návod

  • Nemáte-li doma amaretto, uvařte silné kafe (babi dělá i normálně rozpustné), cca čtvrt až půl šálku, do toho přidejte 2-3 lžíce rumu. Potřebujete tolik tekutiny, abyste do ní namočili všechny piškoty z obou stran.
  • Klidně den předem si uvařte jeden vanilkový pudink (oslaďte buď podle návodu nebo třeba jedna lžíce moučkového cukru), a dejte vychladit do lednice.
  • Když se pak rozhodnete udělat tiramísu, tak je dobré mít mascarpone a pudink stejné teploty. Babička je smíchá tak, že do mascarpone postupně přidává pudink. Šlehá to normálně elektrickým šlehačem, jen zlehka. Už nijak nesladíme.
  • Formu používám čtvercovou skleněnou, do té naskládáte nejdřív namočenou první vrstvu piškotů, pak dáte krém, pak zase vrstva namočených piškotů, vrstva krému, poslední vrstva piškotů a navrch ještě malinkato krému, abyste mohli vršek posypat ještě hořkým kakaem.
Publikováno

Rejžovej nákyp od Gruničky

Jídlo, které budí vášně. Půlka rodiny ho nejí a půlka miluje.

Tisk receptu

Rejžovej nákyp od Gruničky

Klíčové slovo: meruňky, rýže
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 pytlíky rýže
  • mléko
  • 2 ks žloutku
  • 2 ks bílku
  • cca dva 0,5cm proužky másla nevím, jak jinak lépe definovat množství vod voka
  • 1 pytlík vanilkového cukru
  • moučkový cukr vod voka ani ne jedna velká lžíce, spíš půlka
  • máslo na vytření formy

Návod

  • Propláchnu horkou vodou 2 pytlíky rýže, a dám rýži (bez sáčku!) vařit do mlíka a špetky soli. Kolik toho mlíka? No prej vod voka, prostě abyste v tomu tu rýži mohli uvařit. Vaříme tak dlouho, dokud není rejže měkká.
  • Pokud se vám mlíko rychle vypaří, tak ho přilejváte během vaření rýže. Na konci je z toho hustá kaše, do které dáme 2 žloutky (do té horké kaše), 1 pytlík vanilkového cukru, půl lžíce moučkového cukru, dva proužky másla (cca 0,5 cm široké) a nakonec vmícháme ušlehaný sníh ze 2 bílků. (někdo ho dává navrch, ale naše babi dovnitř).
  • Půlku dám do pekáče, na to poskládám ovoce, ideální je meruňkový kompot (okapaný), navrch dám druhou půlku rýžové směsi a strčíme minimálně na 40 minut na 180°C do trouby.
    No, babička peče nejdřív 30 minut na 180°C zaklopené, pak odklopí, stáhne stupně na cca 160° a dá pečení zespodu, protože tam se to nejhůř "dodělává".
  • Podáváme tak, že na talíři ještě přelijeme třeba tou šťávou z meruňkového kompotu.
  • Jinak nezapomeňte si formu vymazat máslem. Nic víc. Babi jí maže docela silnou vrstvou.
Publikováno

Chilli con carne

Vlastně nevím, proč jsem ho doteď nedělala! Je to jednoduché, člověk si dá fazole, které jinak moc nejí, takže win-win!

Tisk receptu

Chilli con carne

Klíčové slovo: fazole
Porce: 4
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 menší cibule
  • 250 g mletého hovězího v původním receptu je 500g, což jsem doma neměla
  • 250 ml vývaru
  • 1 červená paprika nebo klidně žlutá
  • 1 zelená paprika
  • 1 plechovka červených fazolí můžete použít i mix bílé/červené, klidně i nekonzervované, ale ty se budou připravovat jinak
  • 3 stroužky česneku
  • 1 plechovka rajčat (krájená nebo celá, která pokrájíte) nebo 2-3 čerstvá rajčata
  • 1 malý protlak (70g plechovka)
  • 1 lžička sladké papriky (vrchovatá) v receptech se to různí, někdo dává i celou lžíci
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžička římského kmínu kvůli sobě dávám 1/2 lžičky
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 1/2 lžičky skořice
  • 30-35 g hořké čokolády já měla 70%
  • sůl, pepř, olej
  • 1/2 ostré chilli papričky
  • chilli dle chuti
  • čerstvý koriandr
  • zakysaná smetana

Návod

  • Hodíme nadrobno nakrájenou cibulku na olej, uděláme hezky do barvy, přihodíme mleté maso, opečeme. Přidáme nakrájené papriky, chvilku restujeme, ale ne moc dlouho, ať nejsou na kaši, ještě se budou dusit.
  • Přidáme plechovku rajčat, když máte čerstvá, můžete čerstvá, já dělala s konzervovanými.
  • Podlijeme vývarem, chviličku podusíme, ale klidně můžeme i hned přidat fazole z plechovky. Z těch jsem slila šťávu (možná se to nemusí, ale prostě jsem to udělala).
  • Přidáme všechno ostatní: prolisujeme česnek, přidáme římský kmín, majoránku, sladkou papriku, mletou skořici, celý malý protlak, třtinový cukr, sůl, pepř (toho jsem dala málo), nasekanou chilli papričku (záleží, jak moc máte rádi pálivé, já dala třetinu a sneslo by to i víc). Chilli jsem nedávala, ale pak jsme si dali přímo do talíře, takže se toho nebojte rovnou.
  • No a teď když už to máte všechno naházené to hezky promíchejte, přidejte třetinu 100g čokolády (v různých receptech se to různí, někdo dává až 50g, já dala na začátek odhadem 30-35g). Promíchejte, přiklopte pokličkou a na nejmírnější ohni 20 minut dusíte.
  • Servírovat můžete s rýží, výborná příloha je třeba tortilla. Nezapomeňte ještě vylepšit to v talíři zakysanou smetanou a třeba čerstvým koriandrem pokud doma máte.
  • Tohle množství (menší porce masa, jen 250g) nám vyšlo na 4 pěkné porce.
Publikováno

Knäckebrot od Flo

Než si nějaký knäckebrot kupovat, je podle mě lepší, jednodušší a levnější si ho udělat. Tenhle recept do Flo se mi osvědčil velmi. https://www.kucharkaprodceru.cz/knackebrot/

Tisk receptu

Knäckebrot od Flo

Klíčové slovo: dýňová semínka, ovesné vločky, slunečnicová semínka, žitná mouka
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 90 g ovesných vloček (drcených) (beru celé a pak je melu)
  • 90 g žitné mouky
  • 60 g slunečnicových semínek
  • 60 g dýňových semínek
  • 60 g sezamových semínek
  • velká špetka soli
  • 400 ml teplé vody z kohoutku
  • 1 lžička medu

Návod

  • Začínám tím, že si namelu vločky, můžete samozřejmě koupit rovnou i drcené a ušetříte si práci. Do mísy potom přidám nasekaná dýňová semínka – neumelte je úplně na kaši, můžete je krájet i nožem, ale to je trochu vopruz, všude to lítá. Lepší je to hodit do mlínku. Nebo se dají koupit rovnou i drcená dýňová semínka, ale nemám s nimi dobrou zkušenost, bývá v nich hodně "bordelu".
  • Dýňových semínek dávám většinou víc, klidně i 70-80 g, nemívám totiž doma sezamová semínka, tak je tam prostě nedávám, když nemám, ale je to s nimi samozřejmě moc dobré.
  • Slunečnicových semínek v případě absence sezamových dávám také víc, 70-80 g. Ty dávám celá. No a poslední věci, které přidám do mísy, jsou žitná mouka a velká špetka soli. Všechno to pořádně promíchám.
  • Do odměrky si odměřím 400ml teplé vody z kohoutku, přidám lžičku medu (v původním receptu od Flo je velká lžíce, ale nám to přišlo sladší, tak dáváme jednu malou lžičku, a je to ideální). Pořádně med rozmíchám a zaleju sypký obsah mísy. Celé to hezky promíchám, aby se to všechno spojilo.
  • Nechám 10 minut odstát, směs trochu "zbytní". Je prostě hustší. Mezitím si zahřeju troubu na 175°C. Flo dává 180°. Každá trouba je trochu jiná, tak vyzkoušejte. Peču (suším) cca 35-40 minut, záleží, jak moc chcete knäckebrot vysušený, křupavý, nebo naopak měkký. Po 40 minutách pak buď vyndávám, nebo klidně suším dál, ale už třeba jen na 150°C.
  • Jinak směs prostě jednoduše vylijte na pečící papír na plech, stěrkou hezky rozprostřete. Pečící papír by měl jít po vyndání z trouby dobře sloupnout.
  • Flo ještě doporučuje před dáním do trouby si jakoby nožem "předkrájet" obdélníčky, aby pak šel lépe nalámat. Někdy to dělám, někdy ne 😀 Výsledek mám pocit, že je velmi podobný.
  • Více vysušený knäckebrot mám pocit, že nám déle vydrží. Pokud ho necháte ještě "mokrý", tak vám za 3 dny zplesniví. Přikrývám ho čistou utěrkou.
  • Pokud máte knäckebrot hodně křupavý a chcete ho měkký, je nejjednodušší ho natřít máslem/lučinou, dát třeba šunku, zavřít na chvíli do krabičky na jídlo a on vám třeba na výletě celkem rychle změkne a jako svačinka je pak ideální.
Publikováno

Kladdkaka – aneb čokozázrak od Káji Maříka

Čokozázrak od Káji, který nemá ani trochu čokolády, ale obsahuje kakao. Je těžké to trefit, ale jinak je to vlastně úplně jednoduché 🙂

Tisk receptu

Kladdkaka

Klíčové slovo: kakao, máslo
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 100 g másla
  • 2 celá vejce
  • 2 dcl krystalového cukru prostě hrnek
  • 1 dcl hladké mouky holt Švédové to mají v receptech asi na hrnky
  • 3/4 dcl kakaa uznávám, není to ideální, příště to zvážím
  • 1 lžička vanilkového cukru
  • 1 lžíce rumu/koňaku nedávala jsem

Vymazání formy

  • máslo
  • strouhanka/polohrubá mouka

Návod

  • V míse si smícháme hladkou mouku, vanilkový cukr, kakao.
  • V jiné míse si vyšleháme vajíčka s cukrem.
  • K vyšlehaným vajíčkům s cukrem přilejeme rozpuštěné máslo. Tuto směs přilejeme do první mísy (tedy směsi mouky, kakaa a vanilkového cukru)
  • Rum nebo koňak jsem napoprvé nezkoušela.
  • Vymažeme si formu máslem, vysypeme strouhankou nebo polohrubou moukou a nalijeme směs. Dortík bude spíše menší, takže to chce malou kulatou, nebo menší čtvercatou. Ale kulatá vypadá nejlíp. Troubu si rozehřejeme na 175°C.
  • Podle receptu pečeme 15 minut, já ale pekla 13 minut a vypadá to trefené, dortík by měl být po okrajích upečený a vevnitř tekutý. Musíte počítat s tím, že po vyndání ještě trochu "dojde".
  • A nejlepší je podávat ho se šlehačkou a třeba čerstvými borůvkami 🙂
Publikováno

Domácí křen, co píše

Na zahrádce se urodilo a léta nikoho nenapadlo s křenem něco udělat! Až Honzíka!

Tisk receptu

Domácí křen

Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 300 g očištěného křenu
  • 200 ml převařené vody (nebo vývaru)
  • 100 ml slunečnicového oleje (my měli řepkový)
  • 1 lžíce cukru (krystal/krupice)
  • 1 lžíce octa (kvasný) (jablečný)
  • 1 lžička soli

Návod

  • Křen očistěte, trvá to, křen je hodně tvrdý, a to čištění je fakt vopruz, snažte se fakt všechny ty hnědý kousky dát pryč.
  • Nakrájejte na kolečka, půlkolečka, prostě, aby se to dobře mixovalo.
  • V mixéru rozmixujte, zkuste docela do hladka.
  • Přesypejte do mísy, přidejte převařenou vodu (nebo převařený vývar, ale my použili vodu), slunečnicový olej (my měli doma jenom řepkový), lžíci cukru, lžíci octa (měli jsme jen kvasný klasický, ale dobré to určitě bude i s jablečným, to se ke křenu hodí), lžičku soli a všechno to pořádně promíchejte.
  • Někdo bude brečet už u čištění křenu (Honzík), někdo až když otevře mixér, a někdo vůbec (Irča) 😀 No prostě obecné doporučení je, dělat to všechno rychle, aby vám to nezhnědlo, a abyste netrpěli a neslzeli. Rozhodně si neprotírejte po práci s křenem oči.
  • Směs plňte do skleniček a uchovávejte v lednici. Měl by vydržet cca rok, tak uvidíme, to ho asi dřív sníme 🙂 Je fakt mňam a píše teda slušně!
  • Jinak z 750 g křenu máme cca 6 malých skleniček.
  • Pokud se rozhodnete pro variantu udělat křen s vývarem, tak je potřeba pak skleničky ještě sterilizovat. Proto jsme zvolili variantu s převařenou vodou.
Publikováno

Beze řezy (roláda)

Hafince zbyly v lednici bílky, tak mi nezbylo než udělat beze roládu. No, těch bílků bylo víc, než by potřebovala beze roláda, tak jsem to rovnou vylila na plech a upekla dvě placky, takže z toho nakonec byly řezy. Níže udávám množství na plech, které jsem měla, v závorce pak množství na normální roládu.

Tisk receptu

Beze řezy (roláda)

Klíčové slovo: beze, mascarpone, ořechy, šlehačka
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 333 g bílků 200 g
  • 233 g krystalového cukru 140 g
  • 100 g hladké prosáté mouky 60 g
  • 100 g namletých vlašských ořechů 60 g
  • špetka soli

Krém

  • 500 g mascarpone
  • 500 g šlehačky
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • ovoce, já dávala nektarinku bez šlupek a ostružiny ze zahrádky super je to i s mangem!

Návod

  • Do mísy nalejte bílky, začněte šlehat, nemusíte ani šlehat do tuha a postupně přidávejte cukr, šlehejte, šlehejte, vypněte mixér a prosejte mouku a přidejte namleté ořechy. Jo a přidejte špetku soli! Už nemixujte, a jen ručně spojte metličkou, aby se vše spojilo. Bude z toho taková táhlá hmota, co se dá vylejt na plech.
  • Pokud budete dělat beze roládu, použijte množství surovin v závorce, já měla bílků prostě víc, tak jsem si to přepočítala. Ale i tak toho bylo víc než dost na 2 placky. Roláda je super, ale pokud máte bílků také více než dost, tak se z toho takhle hezky "vylžete" na plech.
  • Plechy dejte do trouby, výjimečně tohle pečení snese i dva plechy najednou. Pečte, dokud to prostě lehce nezhnědne, cca na 200 stupňů, možná trochu míň, tohle fakt záleží na každý troubě. Záleží taky, jak to máte vysoký.. No, takže se řiďte barvou a jednoduše to nespalte.
  • Jakmile plechy vyndáte, tak sundejte pečící papír s těstem z plechu a dejte ho na mřížku. No, pokud pečete dva plechy, tak ideálně na dvě mřížky, což může bejt trochu potíž. Ale určitě si poradíte. Nechte na mřížce vychladnout, pak půjde pečící papír hezky odlepit.
  • Namažte první placku krémem s ovocem a navrch pak přiklopte druhou placku, a je to, neskutečná dobrota je na světě, ale taky pěkná prasárnička!
  • Krém: jednoduše smícháte v míse mascarpone a šlehačku, cukr a krátce prošleháte mixérem, hezky se to spojí, vyšlehá se to docela rychle, pozor, ať to nepřešleháte. Přidejte do krému nadrobno nakrájenou nektarinku (bez šlupek!) nebo mango, a k tomu pak třeba ostružiny vcelku, ať je tam i kyselý prvek. Udělá to velkou parádu. Hezky to spojte (ne mixérem! :-D) a můžete mazat na spodní placku. Pokud děláte roládu, chce to všechno ovoce docela nadrobno a bude stačit dělat krém z jedné šlehačky. Mamka to většinou dělá čistě z jedné šlehačky (ověřit!), mascarpone tak často v lednici nemíváme.
Publikováno

Krém z mascarpone

Co dát do beze rolády? No tohle přece!

Tisk receptu

Krém z mascarpone

Klíčové slovo: mascarpone, šlehačka
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 500 g mascarpone
  • 500 g šlehačky měla jsem 400 g, protože 250gramové už se moc neprodávají… takže i se 400 g to funguje
  • 4 lžíce moučkového cukru

Návod

  • Do mísy dejte mascarpone, nalijte tam šlehačky, přisypejte 4 polévkové lžíce cukru, nebo méně, pokud to chcete mít méně sladké, nebo více, že jo, pokud potřebujete. Vanilkový lusk můžete taky dát, ale já ho nedávala, do beze rolády jsem to nepotřebovala. A vezměte mixér a prostě to promixujte. Nepotřebuje to dlouho, zhoustne to fakt rychle.
  • Ukládám si sem, abych to nemusela příště googlit 🙂 Tohle množství vyjde na celej plech beze "řezů".
Publikováno

Butter chicken (máslové kuře)

Půjčeno odsud, jiné jsem zatím nezkoušela: https://paleosnadno.cz/recept/maslove-kure-butter-chicken/ Samozřejmě to nechutná jako z indické restaurace, ale příjemně to překvapilo, dobré je to moc, a vonět vám to bude doma tak, že to z hrnce zmizí fakt rychle.

Tisk receptu

Butter chicken (máslové kuře)

Půjčeno odsud, jiné jsem zatím nezkoušela: https://paleosnadno.cz/recept/maslove-kure-butter-chicken/ Samozřejmě to nechutná jako z indické restaurace, ale příjemně to překvapilo, dobré je to moc, a vonět vám to bude doma tak, že to z hrnce zmizí fakt rychle.
Kuchyně: Indian
Klíčové slovo: garam masala, koriandr, kuře, kurkuma, máslo
Porce: 3 větší, nebo 4 menší
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

Maso a marináda

  • 500 g kuřecích stehenních řízků já stehenní neměla, dala jsem cca 600 g prsních
  • 60 g bílého jogurtu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička garam masaly
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/4 lžičky mleté skořice
  • 1/2 lžičky cayenského pepře nebo žádné, nebo prostě trochu chilli papriček.. já prostě párkrát otočila mlýnkem

Omáčka

  • 40 g ghee, nebo napůl oliváč s máslem já ghee neměla
  • 150 g cibule 4 malinké
  • 3 stroužky česneku
  • 10 g čerstvého zázvoru
  • 1 lžička garam masaly
  • 1/2 lžičky mleté kurkumy
  • 1/4 lžičky mleté skořice
  • 20 g rajčatového protlaku (nejmenší prodávají 70g, tak ze zbytku udělejte třeba šneky s listovým těstem)
  • 400 g plechovky loupaných rajčat prostě jedna plechovka
  • 250 g smetany na šlehání (31 %) měla jsem 200 mililitrovou
  • 20 g másla
  • sůl
  • 1 dcl voda nebo vývar nebo podle potřeby

Návod

Maso a marináda

  • Kuřecí stehenní řízky (lze použít i prsní, ale maso bude sušší) nakrájejte na kostky. Jak velké? No já mám ráda v butter chicken trochu větší. A stehenní řízky doma nevedeme téměř nikdy, z prsních to bylo taky fajn.
    Jogurt smíchejte v míse s prolisovaným česnekem a veškerým kořením.
    Do marinády vmíchejte kostky kuřete a uložte do lednice ideálně přes noc. Případně nechte maso marinovat cca 30 minut v pokojové teplotě. Já marinovala cca 45 minut a bylo to v pohodě.
    Než budete maso házet dále do pánve/hrnce, tak ho nezapomeňte těsně před úpravou osolit, normálně tak jak je, v té marinádě. A promíchejte.
    Pro samotnou přípravu masa jsou pak možné 3 postupy:
    Osobně mám odzkoušené jen opečení masa v hrnci (viz níže). Dodává to omáčce příjemnou kouřovou chuť.
    Maso lze také nezakryté upéct v troubě (cca 15-20 minut na 210°C) a pak již jen prohřát v hotové omáčce.
    Případně ho můžete v omáčce uvařit (maso vložte do rozmixované omáčky, povařte pod pokličkou cca 15 minut, a pak teprve přidejte smetanu a máslo).

Omáčka

  • V hrnci (ideálně nějaký, kam se vám vejde maso hezky všechno na dno) rozehřejte na vyšší teplotu ghee nebo směs másla a olivového oleje.
    Opečte v něm dohněda kostky masa naložené v marinádě.
    Vyjměte je z hrnce a dejte zatím stranou na talíř.
    Teplotu plotýnky snižte na vyšší střední stupeň a v tuku po mase orestujte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli.
    Osolte ji, ať rychleji pustí šťávu a ta ze dna hrnce uvolní připečené kousíčky marinády (pozor, ta nesmí být vyloženě spálená, aby omáčka nebyla hořká).
    Až cibule zezlátne, přidejte rozdrcený česnek a drobounce nasekaný zázvor (při jeho krájení si dejte opravdu záležet, větší kousky se později hůře mixují a zanechávají v jinak hladké omáčce nepříjemnou texturu). Krátce orestujte. Bacha, ať to nespálíte.
    Základ omáčky zasypte kořením a to za stálého míchání opečte. Zase bacha, ať to nespálíte, chceme koření hlavně rozvonět.
    Přidejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte.
    Vše zalijte loupanými rajčaty a cca 1 dcl vody nebo vývaru. Já zalila vývarem, protože jsem zrovna měla po ruce.
    Hrnec zakryjte poklicí, snižte teplotu plotýnky na nižší stupeň a nechte jemně probublávat cca 10-15 minut.
    Omáčku rozmixujte dohladka ponorným mixérem. Doporučuji si omáčku přelít do nějakého hlubšího hrnce, aby se vám to dobře mixovalo.
    Vmíchejte smetanu. Úplně v klidu i bezlaktózovou, pokud máte alergii. Sladkost by naopak mohla omáčce pomoct, některé plechovky loupaných rajčat totiž bývají docela kyselé.
    Do hrnce nasypte opečené kuřecí kostky a již jen krátce povařte. Zkontrolujte si, že je maso skrz a nebudete ho servírovat syrové.
    Podle potřeby případně omáčku nařeďte troškou vody nebo vývaru a podle chuti osolte. Dosolit bude určitě potřebovat.
    Vypněte plotýnku a do hotového pokrmu vmíchejte máslo.
    Máslové kuře podávejte například s květákovou rýží, plackami na styl naanu, nebo obyčejnou rýží.
    Nám to chutnalo moc, asi by to vydalo na hezké 4 porce, kdybychom už večer neužírali dopředu. Není to prostě typické indické butter chicken, ale dobré to bylo a určitě recept zopakujeme.
Publikováno

Rychlý „naan“ bez droždí

Půjčeno odsud, ale raději si ukládám k sobě: https://www.toprecepty.cz/recept/56682-indicke-placky-naan-z-panve-bez-drozdi/

Tisk receptu

Rychlý „naan“ bez droždí

Klíčové slovo: jogurt, naan, placky
Porce: 10 ks
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 250 g hladké mouky
  • 0,5 lžičky soli
  • 1 menší lžička prášku do pečiva
  • 100 g bílého jogurtu
  • 1 lžíce oleje třeba řepkový
  • 5 lžic vody možná méně, možná více, záleží na mouce

Návod

  • Nejdřív smícháme v míse hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva, hezky to promícháme.
  • Přidáme jogurt, lžíci oleje, a úplně nakonec přidáváme vodu. V receptu je pět lžic vody, mně to zafungovalo perfektně, ale záleží na mouce, jak moc nasává. Tak prostě dávejte postupně, snažte se vypracovat v hladké, nelepivé těsto.
  • Rozdělte si těsto na 10 dílků, a pak vyválejte v tenoučké placky. Přišlo mi, že čím tenčí, tím lepší, ale to záleží asi na každém. V původním receptu je 2-3mm.
  • Pánev si pořádně rozpalte a naan pečte úplně nasucho. První várka bude trvat dýl, na další várku už si pánev trochu ztlumte, jinak se vám naan hned připálí, což by byla škoda.
  • Při pečení na pánvi se vám začnou dělat bubliny, ty ideálně propíchněte, abyste placky mohli rovnoměrně péct. Nebo je nepropíchávejte, ale musíte pak naan tlačit k pánvi.
  • Pokud vám zůstává na pánvi mouka (mně se to nestalo), tak ji setřete papírovým ubrouskem.
  • Naan se perfektně hodí k butter chicken, nebo na večerní mlsání, můžete ho třeba potřít česnekovým máslíčkem.