Publikováno

Pečená ovesná kaše

Hledala jsem způsob, jak bychom zvládli celá rodina sníst trochu těch ovesných vloček.

Tisk receptu

Pečená ovesná kaše

Klíčové slovo: ovesné vločky
Porce: 3
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 80 g ovesných vloček
  • 1 celý zralý banán
  • 80 g tvarohu/bílého jogurtu (dávala jsem půl půl, ale můžete pouze jedno)
  • 80 ml mléka
  • ovoce navrch

Návod

  • V misce smíchejte vše dohromady, ovesné vločky, rozmačkejte banán (ideálně nějaký hodně zralý až přezrálý), přidejte jogurt/tvaroh (podle toho, co máte v ledničce, já dávám ideálně půl půl), mléko a to je vše. Takhle jednoduché to je.
  • Nahoru pak nějaké ovoce, zkoušeli jsme třeba muchovník z mrazáku, čerstvé třešně, ovoce to rozhodně vylepší. Asi by šlo dát i dovnitř. Porce jsou z toho přesně tři, akorát tak do zapékacích mističek.
  • Pečeme 15-20 minut na 180°C.
Publikováno

Lívance s ovesnými vločkami

Trochu zdravější verze normálních banánových lívanců

Tisk receptu

Lívance s ovesnými vločkami

Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 120 g ovesných vloček
  • 1 ks vejce
  • 2 ks banánu
  • 1 hrnek mléka prostě cca 250 ml, můžete použít i kefír
  • 1/2 lžičky kypřícího prášku
  • špetka soli

Návod

  • Rozmixujte v mixéru vločky úplně na "prach", pokud to váš mixér neumí, tak aspoň najemno 🙂
  • V míse rozmašírujte banány, přidejte rozmixované vločky, přilejte mléko, přidejte jedno vejce, půl lžičky prášku do pečiva, můžete špetku soli a je to. Smícháte, pokud to bude hodně hutné, tak přilijte malinko mléka.
  • Výhodou těchto lívanců je jejich lepší výživová hodnota než těch obyčejných bez vloček, a navíc jich z této várky na lívanečníku uděláte mnohem víc 🙂 Lívanečník vždy lehce potírám olejem, aby šly dobře ven, smažím na úplně nejmenším ohni fakt pomalu, aby se nepřipekly.
Publikováno

Halušky s uzeným a zelím

Chtěla jsem konečně jednou vyzkoušet domácí halušky, není to nic složitého.

Tisk receptu

Halušky s uzeným a zelím

Porce: 6
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

Zelí

  • 2 ks cibule nebo jedna velká
  • 1 balení kysaného zelí ve slaném nálevu (aktuálně dělají 450g, bohatě to stačí)
  • 1 lžička drceného kmínu
  • sůl nedávala jsem, ale někdo dává
  • olivový olej

Halušky

  • 350 g brambor
  • 180 g hladké mouky
  • 180 g polohrubé mouky
  • 2 ks vejce
  • sůl

Návod

  • Oloupejte si cibuli, nakrájejte najemno a osmahněte na olivovém oleji dozlatova. Vybalte si zelí ze sáčku, slejte nálev, zelí pokrájejte, aby se pak dobře jedlo, tak fakt celkem dost.
  • Na cibuli hoďte lžičku kmínu (někdo dává celý, já raději drcený). Pak přihoďte zelí a cca 20-30 minut duste. Podlijte vodou, aby se vám to nepřipeklo a v průběhu raději kontrolujte a kdyžtak přilejte zase trochu vody.
  • Někdo zelí i solí, mně to přišlo zbytečné, bylo ve slaném nálevu.
  • Uzené si nakrájejte na kostičky (já mívám předpřipravené na plátky v mrazáku, jen vytáhnu, nakrajím a je to) a osmahněte na pánvi, na sucho, nebo na troše oleje. Někdo do halušek raději používá slaninu. Množství vám neřeknu, podle vašich preferencí, já dala tři plátky uzeného. Uzené pak přidejte do zelí až na úplném konci dušení zelí.
  • Halušky: Oloupejte si brambory, nastrouhejte je najemno do mísy, přidejte 2 vejce a začněte přisypávat mouku. V původním receptu bylo 200 géček hladké a 200 géček polohrubé, ale já měla těsto děsně tuhé, takže bych doporučila spíš nasypat 150géček a 150 géček a pak podle konzistence těsta třeba mouku přidat. Neměla by vám vzniknout megatuhá hmota, potřebujete to těsto dostat do hrnce přes haluškovač. Kdyby vám těsto přece jenom přišlo tuhé, tak ho "naředíte" dalším vajíčkem. Všechno prostě smíchejte do jedné hmoty.
  • Těsto můžete, ale nemusíte lehce osolit, bude se ale vařit v osolené vodě. (nezapomeňte tedy vodu osolit, docela dost, asi jako na těstoviny :-))
  • Někdo dává rovnou i pepř, my si ho raději dáváme čerstvý navrch.
  • Jakmile máte spojené těsto, šup s tím do vroucí vody přes haluškovač. Vařte dokud nevyplavou nahoru (a klidně ještě chvilku poté). Smíchejte se zelím a uzeným, navrch čerstvý pepř a mňamka je na světě. Halušky samotné moc chuti nemají, ale když se smíchají právě se zelím a uzeným, tak to chytne ten správný říz.
Publikováno

Dutch baby

Už jsem chtěla dlouho vyzkoušet a velmi mile nás to překvapilo!

Tisk receptu

Dutch baby

Klíčové slovo: palačinka
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 220 ml plnotučného mléka (já dala polotučné a pohoda)
  • 3 celá vejce
  • 90 g hladké mouky
  • 40 g třtinového cukru
  • 30 g másla
  • špetka soli

Náplň

  • 150 g lesního ovoce
  • 150 g zakysané smetany (nebo jogurtu)
  • 1 ks limetky
  • 1 PL medu
  • moučkový cukr na posypání

Návod

  • Předehřejte si troubu, v origoš receptu od Pavla Berkyho bylo na 200°C, já rozehřála na 180°C.
  • Do předehřáté trouby dejte pánev a do ní dejte 30g másla, já to neměřila, prostě kousky másla rozprostřete po pánvi. V origoš receptu bylo, že to tam můžete nechat 10 minut, já nechala raději 5 a už tak mi máslo přišlo akorát hnědé 🙂
  • Smíchejte v nádobě mléko, vejce, mouku, cukr a sůl, rozmixujte tyčákem/mixérem/blenderem, prostě do hladka.
  • Vyndejte z trouby pánev s rozpuštěným máslem (nespalte se!!! na to madlo pánve člověk často zapomene, že je horké).
  • Nalejte směs do pánve a šup s tím do trouby na 25-30 minut. Já nechala 25 minut na 180°C a bylo to akorát. Průměr pánve cca 24 cm je ideál. Krásně to vyběhne a uprostřed zůstane hezky místo na ovoce.
  • Ozdobte čím chcete, je to fajn recept na zpracovávání ovoce z mrazáku 🙂 Já si rozehřála borůvky, ostružiny a třešně, hodí se ale i čerstvé ovoce, třeba jahody, prostě cokoliv. A mezi ovoce vrzněte oslazený jogurt (já oproti původnímu receptu dala prostě 2 lžičky moučkového cukru do jogurtu a zakysačky – smíchala jsem zbytky, co byly v lednici, a bylo to ideální).
    Pokud chcete původní recept na zakysačku, tak: Do misky dejte zakysačku, nastrouhanou kůru a šťávu z jedné limetky a med. Směs dobře vyšlejte pomocí ruční šlehací metly a pokut máte, můžete přendat do cukrářského sýčku. Dejte chladit do lednice.
    TIP z originálního receptu: funguje to i na slano, například s cherry rajčátkama, opečenou slaninkou, nastrouhaným parmezánem, pažitkou, zakápnout oliváčem…
Publikováno

Tiramísa

Recept od Romči, ale přejmenováno dle babičky na tiramísa!

Tisk receptu

Tiramísa

Klíčové slovo: kafe, mascarpone
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 vanilkový pudink
  • moučkový cukr
  • 1 balení mascarpone (250g)
  • cukrářské piškoty – dlouhé
  • amaretto nebo káva s rumem
  • hořké kakao na posypání

Návod

  • Nemáte-li doma amaretto, uvařte silné kafe (babi dělá i normálně rozpustné), cca čtvrt až půl šálku, do toho přidejte 2-3 lžíce rumu. Potřebujete tolik tekutiny, abyste do ní namočili všechny piškoty z obou stran.
  • Klidně den předem si uvařte jeden vanilkový pudink (oslaďte buď podle návodu nebo třeba jedna lžíce moučkového cukru), a dejte vychladit do lednice.
  • Když se pak rozhodnete udělat tiramísu, tak je dobré mít mascarpone a pudink stejné teploty. Babička je smíchá tak, že do mascarpone postupně přidává pudink. Šlehá to normálně elektrickým šlehačem, jen zlehka. Už nijak nesladíme.
  • Formu používám čtvercovou skleněnou, do té naskládáte nejdřív namočenou první vrstvu piškotů, pak dáte krém, pak zase vrstva namočených piškotů, vrstva krému, poslední vrstva piškotů a navrch ještě malinkato krému, abyste mohli vršek posypat ještě hořkým kakaem.
Publikováno

Rejžovej nákyp od Gruničky

Jídlo, které budí vášně. Půlka rodiny ho nejí a půlka miluje.

Tisk receptu

Rejžovej nákyp od Gruničky

Klíčové slovo: meruňky, rýže
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 pytlíky rýže
  • mléko
  • 2 ks žloutku
  • 2 ks bílku
  • cca dva 0,5cm proužky másla nevím, jak jinak lépe definovat množství vod voka
  • 1 pytlík vanilkového cukru
  • moučkový cukr vod voka ani ne jedna velká lžíce, spíš půlka
  • máslo na vytření formy

Návod

  • Propláchnu horkou vodou 2 pytlíky rýže, a dám rýži (bez sáčku!) vařit do mlíka a špetky soli. Kolik toho mlíka? No prej vod voka, prostě abyste v tomu tu rýži mohli uvařit. Vaříme tak dlouho, dokud není rejže měkká.
  • Pokud se vám mlíko rychle vypaří, tak ho přilejváte během vaření rýže. Na konci je z toho hustá kaše, do které dáme 2 žloutky (do té horké kaše), 1 pytlík vanilkového cukru, půl lžíce moučkového cukru, dva proužky másla (cca 0,5 cm široké) a nakonec vmícháme ušlehaný sníh ze 2 bílků. (někdo ho dává navrch, ale naše babi dovnitř).
  • Půlku dám do pekáče, na to poskládám ovoce, ideální je meruňkový kompot (okapaný), navrch dám druhou půlku rýžové směsi a strčíme minimálně na 40 minut na 180°C do trouby.
    No, babička peče nejdřív 30 minut na 180°C zaklopené, pak odklopí, stáhne stupně na cca 160° a dá pečení zespodu, protože tam se to nejhůř "dodělává".
  • Podáváme tak, že na talíři ještě přelijeme třeba tou šťávou z meruňkového kompotu.
  • Jinak nezapomeňte si formu vymazat máslem. Nic víc. Babi jí maže docela silnou vrstvou.
Publikováno

Chilli con carne

Vlastně nevím, proč jsem ho doteď nedělala! Je to jednoduché, člověk si dá fazole, které jinak moc nejí, takže win-win!

Tisk receptu

Chilli con carne

Klíčové slovo: fazole
Porce: 4
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 menší cibule
  • 250 g mletého hovězího v původním receptu je 500g, což jsem doma neměla
  • 250 ml vývaru
  • 1 červená paprika nebo klidně žlutá
  • 1 zelená paprika
  • 1 plechovka červených fazolí můžete použít i mix bílé/červené, klidně i nekonzervované, ale ty se budou připravovat jinak
  • 3 stroužky česneku
  • 1 plechovka rajčat (krájená nebo celá, která pokrájíte) nebo 2-3 čerstvá rajčata
  • 1 malý protlak (70g plechovka)
  • 1 lžička sladké papriky (vrchovatá) v receptech se to různí, někdo dává i celou lžíci
  • 1 lžička majoránky
  • 1 lžička římského kmínu kvůli sobě dávám 1/2 lžičky
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 1/2 lžičky skořice
  • 30-35 g hořké čokolády já měla 70%
  • sůl, pepř, olej
  • 1/2 ostré chilli papričky
  • chilli dle chuti
  • čerstvý koriandr
  • zakysaná smetana

Návod

  • Hodíme nadrobno nakrájenou cibulku na olej, uděláme hezky do barvy, přihodíme mleté maso, opečeme. Přidáme nakrájené papriky, chvilku restujeme, ale ne moc dlouho, ať nejsou na kaši, ještě se budou dusit.
  • Přidáme plechovku rajčat, když máte čerstvá, můžete čerstvá, já dělala s konzervovanými.
  • Podlijeme vývarem, chviličku podusíme, ale klidně můžeme i hned přidat fazole z plechovky. Z těch jsem slila šťávu (možná se to nemusí, ale prostě jsem to udělala).
  • Přidáme všechno ostatní: prolisujeme česnek, přidáme římský kmín, majoránku, sladkou papriku, mletou skořici, celý malý protlak, třtinový cukr, sůl, pepř (toho jsem dala málo), nasekanou chilli papričku (záleží, jak moc máte rádi pálivé, já dala třetinu a sneslo by to i víc). Chilli jsem nedávala, ale pak jsme si dali přímo do talíře, takže se toho nebojte rovnou.
  • No a teď když už to máte všechno naházené to hezky promíchejte, přidejte třetinu 100g čokolády (v různých receptech se to různí, někdo dává až 50g, já dala na začátek odhadem 30-35g). Promíchejte, přiklopte pokličkou a na nejmírnější ohni 20 minut dusíte.
  • Servírovat můžete s rýží, výborná příloha je třeba tortilla. Nezapomeňte ještě vylepšit to v talíři zakysanou smetanou a třeba čerstvým koriandrem pokud doma máte.
  • Tohle množství (menší porce masa, jen 250g) nám vyšlo na 4 pěkné porce.
Publikováno

Knäckebrot od Flo

Než si nějaký knäckebrot kupovat, je podle mě lepší, jednodušší a levnější si ho udělat. Tenhle recept do Flo se mi osvědčil velmi. https://www.kucharkaprodceru.cz/knackebrot/

Tisk receptu

Knäckebrot od Flo

Klíčové slovo: dýňová semínka, ovesné vločky, slunečnicová semínka, žitná mouka
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 90 g ovesných vloček (drcených) (beru celé a pak je melu)
  • 90 g žitné mouky
  • 60 g slunečnicových semínek
  • 60 g dýňových semínek
  • 60 g sezamových semínek
  • velká špetka soli
  • 400 ml teplé vody z kohoutku
  • 1 lžička medu

Návod

  • Začínám tím, že si namelu vločky, můžete samozřejmě koupit rovnou i drcené a ušetříte si práci. Do mísy potom přidám nasekaná dýňová semínka – neumelte je úplně na kaši, můžete je krájet i nožem, ale to je trochu vopruz, všude to lítá. Lepší je to hodit do mlínku. Nebo se dají koupit rovnou i drcená dýňová semínka, ale nemám s nimi dobrou zkušenost, bývá v nich hodně "bordelu".
  • Dýňových semínek dávám většinou víc, klidně i 70-80 g, nemívám totiž doma sezamová semínka, tak je tam prostě nedávám, když nemám, ale je to s nimi samozřejmě moc dobré.
  • Slunečnicových semínek v případě absence sezamových dávám také víc, 70-80 g. Ty dávám celá. No a poslední věci, které přidám do mísy, jsou žitná mouka a velká špetka soli. Všechno to pořádně promíchám.
  • Do odměrky si odměřím 400ml teplé vody z kohoutku, přidám lžičku medu (v původním receptu od Flo je velká lžíce, ale nám to přišlo sladší, tak dáváme jednu malou lžičku, a je to ideální). Pořádně med rozmíchám a zaleju sypký obsah mísy. Celé to hezky promíchám, aby se to všechno spojilo.
  • Nechám 10 minut odstát, směs trochu "zbytní". Je prostě hustší. Mezitím si zahřeju troubu na 175°C. Flo dává 180°. Každá trouba je trochu jiná, tak vyzkoušejte. Peču (suším) cca 35-40 minut, záleží, jak moc chcete knäckebrot vysušený, křupavý, nebo naopak měkký. Po 40 minutách pak buď vyndávám, nebo klidně suším dál, ale už třeba jen na 150°C.
  • Jinak směs prostě jednoduše vylijte na pečící papír na plech, stěrkou hezky rozprostřete. Pečící papír by měl jít po vyndání z trouby dobře sloupnout.
  • Flo ještě doporučuje před dáním do trouby si jakoby nožem "předkrájet" obdélníčky, aby pak šel lépe nalámat. Někdy to dělám, někdy ne 😀 Výsledek mám pocit, že je velmi podobný.
  • Více vysušený knäckebrot mám pocit, že nám déle vydrží. Pokud ho necháte ještě "mokrý", tak vám za 3 dny zplesniví. Přikrývám ho čistou utěrkou.
  • Pokud máte knäckebrot hodně křupavý a chcete ho měkký, je nejjednodušší ho natřít máslem/lučinou, dát třeba šunku, zavřít na chvíli do krabičky na jídlo a on vám třeba na výletě celkem rychle změkne a jako svačinka je pak ideální.
Publikováno

Kladdkaka – aneb čokozázrak od Káji Maříka

Čokozázrak od Káji, který nemá ani trochu čokolády, ale obsahuje kakao. Je těžké to trefit, ale jinak je to vlastně úplně jednoduché 🙂

Tisk receptu

Kladdkaka

Klíčové slovo: kakao, máslo
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 100 g másla
  • 2 celá vejce
  • 2 dcl krystalového cukru prostě hrnek
  • 1 dcl hladké mouky holt Švédové to mají v receptech asi na hrnky
  • 3/4 dcl kakaa uznávám, není to ideální, příště to zvážím
  • 1 lžička vanilkového cukru
  • 1 lžíce rumu/koňaku nedávala jsem

Vymazání formy

  • máslo
  • strouhanka/polohrubá mouka

Návod

  • V míse si smícháme hladkou mouku, vanilkový cukr, kakao.
  • V jiné míse si vyšleháme vajíčka s cukrem.
  • K vyšlehaným vajíčkům s cukrem přilejeme rozpuštěné máslo. Tuto směs přilejeme do první mísy (tedy směsi mouky, kakaa a vanilkového cukru)
  • Rum nebo koňak jsem napoprvé nezkoušela.
  • Vymažeme si formu máslem, vysypeme strouhankou nebo polohrubou moukou a nalijeme směs. Dortík bude spíše menší, takže to chce malou kulatou, nebo menší čtvercatou. Ale kulatá vypadá nejlíp. Troubu si rozehřejeme na 175°C.
  • Podle receptu pečeme 15 minut, já ale pekla 13 minut a vypadá to trefené, dortík by měl být po okrajích upečený a vevnitř tekutý. Musíte počítat s tím, že po vyndání ještě trochu "dojde".
  • A nejlepší je podávat ho se šlehačkou a třeba čerstvými borůvkami 🙂
Publikováno

Domácí křen, co píše

Na zahrádce se urodilo a léta nikoho nenapadlo s křenem něco udělat! Až Honzíka!

Tisk receptu

Domácí křen

Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 300 g očištěného křenu
  • 200 ml převařené vody (nebo vývaru)
  • 100 ml slunečnicového oleje (my měli řepkový)
  • 1 lžíce cukru (krystal/krupice)
  • 1 lžíce octa (kvasný) (jablečný)
  • 1 lžička soli

Návod

  • Křen očistěte, trvá to, křen je hodně tvrdý, a to čištění je fakt vopruz, snažte se fakt všechny ty hnědý kousky dát pryč.
  • Nakrájejte na kolečka, půlkolečka, prostě, aby se to dobře mixovalo.
  • V mixéru rozmixujte, zkuste docela do hladka.
  • Přesypejte do mísy, přidejte převařenou vodu (nebo převařený vývar, ale my použili vodu), slunečnicový olej (my měli doma jenom řepkový), lžíci cukru, lžíci octa (měli jsme jen kvasný klasický, ale dobré to určitě bude i s jablečným, to se ke křenu hodí), lžičku soli a všechno to pořádně promíchejte.
  • Někdo bude brečet už u čištění křenu (Honzík), někdo až když otevře mixér, a někdo vůbec (Irča) 😀 No prostě obecné doporučení je, dělat to všechno rychle, aby vám to nezhnědlo, a abyste netrpěli a neslzeli. Rozhodně si neprotírejte po práci s křenem oči.
  • Směs plňte do skleniček a uchovávejte v lednici. Měl by vydržet cca rok, tak uvidíme, to ho asi dřív sníme 🙂 Je fakt mňam a píše teda slušně!
  • Jinak z 750 g křenu máme cca 6 malých skleniček.
  • Pokud se rozhodnete pro variantu udělat křen s vývarem, tak je potřeba pak skleničky ještě sterilizovat. Proto jsme zvolili variantu s převařenou vodou.