Publikováno

Kokosová bábovka

Když potřebujete něco téměř bez práce a s kokosem 🙂

Tisk receptu

Kokosová bábovka

Klíčové slovo: bábovka, kokos
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 hrnek kokosu
  • 1 hrnek cukru (krystal/krupice) 3/4 hrnku taky v pohodě 😉
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek oleje slunečnicový nebo řepkový, dávala jsem slunečnici a spíš 3/4 hrnku
  • 1 balení prášku do pečiva
  • 2 ks vejce v původním receptu jsou 3 vejce, dala jsem 2
  • (smetana)

Návod

  • Všechno smíchejte v míse, promíchejte třeba elektrickým mixérem, ať se to hezky spojí a šup s tím do vymazané formy na bábovku. Já mažu máslem a sypu polohrubou moukou. Někdo sype strouhankou nebo hrubou moukou, prostě jak jste zvyklí.
  • Přidala jsem ještě 2 lžíce smetany (30%), měla jsem zrovna v lednici a ke kokosu se hodí, ale dávat ji tam nemusíte.
  • Pekla jsem 30 minut na 180°C a pak 10 minut na 160°C.
Publikováno

Medailonky z vepřové panenky s pečenými bramborami

Tisk receptu

Medailonky z vepřové panenky s pečenými bramborami

Klíčové slovo: panenka, pečené brambory, slanina, vepřové maso
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 0,5 kg vepřové panenky
  • 2-3 plátky slaniny
  • 200-300 ml hovězího vývaru klidně i drůběžího
  • trocha smetany (min. 30 %)
  • lžíce másla
  • sůl, pepř
  • brambory
  • olivový olej, chilli, garam masala, rozmarýn

Návod

  • Brambory ve slupce (nové brambory!) nakrájejte na šestinky, dejte na plech, osolte, opepřete, dochuťte podle sebe. Já dávám trochu chilli, rozmarýnu a koření garam masala. Trochu pokapejte olivovým olejem. Dejte do trouby předehřáté na 180°C. Trouby, co pečou víc, klidně stačí na 170°C. Pečte cca 45 minut a budou úplně akorát měkké a zároveň křupavá kůrčička.
  • Vepřovou panenku naporcujte na plátky – nemusí být úplně hubené, ideálně ale všechny stejné, aby se vám to pak rovnoměrně propejkalo. Plátky nasolte a opepřete z obou stran, maso neklepejte ani nepotírejte olejem! Odblaňte, pokud je třeba.
  • Teď ideálně dělám na dvou pánvích zároveň, v jedné maso, ve druhé omáčku. Pánev na maso nechte pořádně rozpálit, maso do ní dávám na sucho a opejkám ho, dokud není pěkně hnědé z jedné strany (taková kůrčička, nebo jak to nazvat). Trvá to 2-3 minutky, to poznáte 😀 Pak maso otočíte a dopečete minutku, dvě (těžko se mi to odhaduje, dělám to podle citu). Silnější plátky možná budou potřebovat víc času. Maso by po rozkrojení nemělo být suché na troud, mělo by být pěkně do růžova, ale nesmí být syrové!
  • Protože by panenka byla jinak bez omáčky, což je škoda, tak si na druhé pánvi dělám omáčku, tu začínám o něco dřív než maso. Ale kdy to uděláte zároveň, taky nic nezkazíte, jen maso necháte zatím někde v teple odpočinout, aby vám nevystydlo. Na pánev hodíte slaninku na proužky, opečete, přilejete vývar, prohřejete, pak přilejete vod voka smetany, částečně vyvaříte, podle chuti kdyžtak ještě přidáte vývar nebo smetanu, zase vyvaříte, odstavíte a do pánve přidáte lžíci másla, které rozpustíte, a omáčku tím zkrémovatíte. V tu chvíli už omáčku nevařte!
  • Pokud máte kde maso odpočinout (třeba v troubě na 30°), tak klidně omáčku udělejte v pánvi po masu, aspoň využijete část výpeku a omáčka bude silnější.
  • Je to rychlovka, pokud nechcete péct dlouho brambory, tak si k tomu prostě dejte brambory vařené. Já dělala ještě salátek a moc jsme si pochutnali 🙂
Publikováno

Králík s brknedlíčkem a cukzelím

Tisk receptu

Králík s brknedlíčkem a cukzelím

Klíčové slovo: králík
Porce: 5
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 králík (mívají třeba v Lidlu :-))
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 ks cibule
  • 2-3 plátky slaniny
  • kmín (mletý), sladká paprika, sůl, rozmarýn
  • sádlo

Návod

  • Připravte si nejprve "marinádu": 2-3 lžíce sádla, prolisované 2-3 stroužky česneku, vod voka sladké papriky, rozmarýnu (nedávala jsem mletý, ale prostě jehličí), sůl (ta se těžko odhaduje, ale klidně 3 velké špetky), mletý kmín. Hezky to smíchejte a pak potřete králíka pěkně ze všech stran. (Sádlo kdyžtak rozehřejte malinko v mikrovlnce)
  • Troubu už určitě máte rozehřátou 🙂 Rozehřejte na 160°C.
  • Nakrájejte najemno jednu cibuli a přikrájejte slaninu na proužky. To hoďte na králíka navrch. Králíka podlijte 1-2 dcl vody. A šup s ním do trouby.
  • Pečte přikryté na 160°C celou dobu. Pekla jsem 2,5 hodiny. Pozor, že na konci je potřeba hlídat, aby se vám nespekl a nespálil všechen výpek, kdyžtak včas podlijte. Masíčko se krásně rozpadalo a šlo samo od kosti.
  • Podáváme s čím chcem, my měli bramborovej knedlík a cuketový zelí. Oboje najdete v receptech.
  • Jinak hubenej králík z Lidlu nakonec vyšel na krásnejch 5 porcí, kdybychom se nepřežírali, tak i 6 😉
  • P.S.: Někdo taky na marinování používá jalovec, bobkový list a nové koření, tak můžete zkusit.