Mandle a filé jsem poprvé okusila u Prančlů, je to fajn, když to křupe 🙂
Zapečené filé/treska s bramborem a mandlemi
Suroviny
- brambory na 3-4 porce
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- treska/filé (měli jsme mraženou tresku, 4 menší kousky)
- nasekané mandle
- sůl, pepř
- lžíce másla
- citron (limeta)
- smetana klidně 12%
- 1 ks vejce
Postup
- Předvaříme v osolené vodě oloupané brambory, vaříme je nakrájené na plátky, nemusí být úplně do měkka.
- Na pánvi osmahneme na másle 1 větší cibuli – na měsíčky, do zlatova, přidáme sůl, pepř, šťávu s citronu (limety) a přidáme na plátky nakrájený česnek (2 stroužky), trochu opečeme, provoníme.
- Poklademe do pekáče (vymazaný máslem a vysypaný strouhankou) první vrstvu brambor, na ni dáme vrstvu cibule s česnekem.
- Opečeme filé (může být ještě polozmražené – měli jsme tresku) naprudko ne úplně doměkka, krátce z obou stran, ryba posolená a s kmínem, trochou citronu. Smažila jsem na oleji.
- Poklademe rybu do pekáče a posypeme nasekanými mandlemi.
- Poklademe další vrstvu brambor.
- Rozšleháme 100 ml smetany (měla jsem 12%) s 1 vejcem (může se přidat i sýr, neměli jsme) a zalijeme – není třeba solit.
- Pečeme 30 minut na 180 stupňů zakryté, pak ještě 6 minut na 200 stupňů odkryté. Klidně bych pekla příště míň, ryba už byla dost.
Vylepšovák
- Nasekané mandle – dají se sehnat jako "mandlové hranolky" (nikoliv lupínky), možné oboje, hranolky víc křupou.