Publikováno

Mrkváče

Nebo něco jako mrkvánky ze „tří“ ingrediencí.

Tisk receptu

Mrkváče

Klíčové slovo: mrkev
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 300 g mrkve klidně i 320
  • 320 g hladké mouky i více, podle lepivosti
  • 200 g másla
  • 1 prášek do pečiva příště zkusit jen 1/2
  • špetka soli
  • povidla

Návod

  • Mrkev nastrouháme do mísy, přidáme mouku, prdopeč a máslo a rukou smícháme v těsto.
  • Těsto vyválíme, vykrajujeme kolečka, do kterých dáváme lžičkou povidla a překlápíme na půlku. Taštičky hezky zalepíme, aby držely pohromadě, fakt doporučuju pořádně, aby vám všechna povidla nevytekla na plech.
  • Pečeme 15 minut na 200°C. Po vyndání z trouby taštičky hezky pocukrujeme.
Publikováno

Tvaroháč s kokosáčem

Když vám zbyde půl plechovky kokosového mléka…

Tisk receptu

Tvaroháč s kokosáčem

Klíčové slovo: kokosové mléko, tvaroh
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

Těsto

  • 100 g cukru krystal/krupice (85 g)
  • 200 g hladké mouky (195 g)
  • 1/2 balení kypřícího prášku (6g) (když dáte celý, moc se to nezmění ;-))
  • 1 ks vejce
  • 100 g změklého másla
  • 1/4 ks citrónu (klidně i půl menšího citrónu)

Náplň

  • 1/2 plechovky kokosového mléka (cca 150-200ml, cca 1 hrnek)
  • 1 vanička polotučného tvarohu (nebo klidně i nízkotučného, 250g) (bezlaktózového)
  • 2 ks vejce
  • 1/2 sáčku vanilkového pudinku (cca 20g) (18 g taky prošlo)
  • 60 g cukru krystal/krupice (50 g)
  • 30 g strouhaného kokosu
  • 50 g rozpuštěného másla

Návod

  • Na těsto smíchejte v míse nejprve sypké věci, pak přidejte tekuté a rukou spojte a vypracujte pěkně do hladka. Jakmile se nebude lepit, hezky těsto zabalte do fólie, a šup s ním na chvíli do lednice.
  • Na náplň, chcete-li krém, smíchejte v míse kokosové mléko (já to neměřila, prostě 1 hrnek, co mi zbyl z vaření), hádám, že by mohlo jít i nahradit normálním mlíkem, ale nezkoušela jsem. Přidejte celý tvaroh, dvě vejce, cukr, půl sáčku vanilkového pudinku (bacha, že už zase zmenšili balení a má 37g, takže prostě přidejte "větší půlku" – 20g). Přihoďte strouhaný kokos a na závěr přilijte rozpuštěné máslo (opravdu ROZPUŠTĚNÉ), nerozpuštěné by vám udělalo ve směsi hrudky. Prostě lejt teplý do studenýho, pokud to není rozpuštěný, není dobrej nápad.
  • Všechno hezky smíchejte ručně stěrkou/metličkou, není potřeba nic šlehat, takže je to fakt rychlovka. Mezitím už si rozehřívejte troubu na 160°C.
  • Z lednice vyndejte těsto a vymačkejte ho hezky na tenoučko do kulaté koláčové formy, pěkně i okraje. No, doporučuju předtím vyložit formu pečícím papírem 😉 Na těsto pak vlijte tekutou směs. tedy nachystanou náplň a šup s tím do vyhřáté trouby.
  • Pečeme cca 35 minut na 160°C, někdo možná víc, někdo míň, podle vaší trouby.
  • Kdo má chuť, může koláč ozdobit čerstvým ovocem. My navrch dali ostružiny ze zahrádky, žel vyndané z mrazáku 🙂 I tak koláč ještě pozvedly.
  • Každopádně je to rychlovka, a dobrá!
  • Množství v závorce jsem udělala na bezlaktózovou variantu a fungovalo to též ;-))
Publikováno

Medailonky z vepřové panenky s pečenými bramborami

Tisk receptu

Medailonky z vepřové panenky s pečenými bramborami

Klíčové slovo: panenka, pečené brambory, slanina, vepřové maso
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 0,5 kg vepřové panenky
  • 2-3 plátky slaniny
  • 200-300 ml hovězího vývaru klidně i drůběžího
  • trocha smetany (min. 30 %)
  • lžíce másla
  • sůl, pepř
  • brambory
  • olivový olej, chilli, garam masala, rozmarýn

Návod

  • Brambory ve slupce (nové brambory!) nakrájejte na šestinky, dejte na plech, osolte, opepřete, dochuťte podle sebe. Já dávám trochu chilli, rozmarýnu a koření garam masala. Trochu pokapejte olivovým olejem. Dejte do trouby předehřáté na 180°C. Trouby, co pečou víc, klidně stačí na 170°C. Pečte cca 45 minut a budou úplně akorát měkké a zároveň křupavá kůrčička.
  • Vepřovou panenku naporcujte na plátky – nemusí být úplně hubené, ideálně ale všechny stejné, aby se vám to pak rovnoměrně propejkalo. Plátky nasolte a opepřete z obou stran, maso neklepejte ani nepotírejte olejem! Odblaňte, pokud je třeba.
  • Teď ideálně dělám na dvou pánvích zároveň, v jedné maso, ve druhé omáčku. Pánev na maso nechte pořádně rozpálit, maso do ní dávám na sucho a opejkám ho, dokud není pěkně hnědé z jedné strany (taková kůrčička, nebo jak to nazvat). Trvá to 2-3 minutky, to poznáte 😀 Pak maso otočíte a dopečete minutku, dvě (těžko se mi to odhaduje, dělám to podle citu). Silnější plátky možná budou potřebovat víc času. Maso by po rozkrojení nemělo být suché na troud, mělo by být pěkně do růžova, ale nesmí být syrové!
  • Protože by panenka byla jinak bez omáčky, což je škoda, tak si na druhé pánvi dělám omáčku, tu začínám o něco dřív než maso. Ale kdy to uděláte zároveň, taky nic nezkazíte, jen maso necháte zatím někde v teple odpočinout, aby vám nevystydlo. Na pánev hodíte slaninku na proužky, opečete, přilejete vývar, prohřejete, pak přilejete vod voka smetany, částečně vyvaříte, podle chuti kdyžtak ještě přidáte vývar nebo smetanu, zase vyvaříte, odstavíte a do pánve přidáte lžíci másla, které rozpustíte, a omáčku tím zkrémovatíte. V tu chvíli už omáčku nevařte!
  • Pokud máte kde maso odpočinout (třeba v troubě na 30°), tak klidně omáčku udělejte v pánvi po masu, aspoň využijete část výpeku a omáčka bude silnější.
  • Je to rychlovka, pokud nechcete péct dlouho brambory, tak si k tomu prostě dejte brambory vařené. Já dělala ještě salátek a moc jsme si pochutnali 🙂
Publikováno

Rychlé tortilly s mletým

Taková „nouzovka“, když potřebujete něco fakt megarychle a ráno si vzpomenete na to vyndat z mrazáku mleté maso.

Tisk receptu

Rychlé tortilly s mletým

Klíčové slovo: ledový salát, mleté hovězí, okurka, rajčata, sýr, tortilla
Porce: 2
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 balení tortill
  • 250 g hovězího mletého (nebo klidně vepřového)
  • ⅓ ledového salátu
  • ⅓ salátové okurky
  • 1 ks rajčete
  • chedar (bloček, nebo strouhaný)
  • zakysaná smetana (nebo bílý jogurt)
  • sůl, pepř, lžíce olivového oleje, garam masala, grilovací koření

Návod

  • Rozmrazte hovězí mleté, nebo klidně vezměte čerstvé 😀 My máme na mrazáku sáčky po 250g, což je na 2 porce ideál. Rozmrzne to fakt za chviličku, čím víc placaté to zmrazíte, tím rychleji můžete začít vařit.
  • Nakrájejte si rajče, okurku, natrhejte ledový salát, nastrouhejte sýr, ať máte hotové všechny přípravy. Pak už to bude fofr.
  • Na pánev kápněte trochu olivového oleje (třeba lžíci), přidejte mleté hovězí, osolte ho, opepřete, přidejte koření dle libosti, já dávám garam masalu a trochu grilovacího. Ochutnejte! Osolte maso dostatečně, ať tortilly nejsou mdlé. Opečte tak, aby na pánvi nezbylo nic růžového 😉
  • Opečte tortillu na pánvi z obou stran, postačí chvilinka, zas nepečte moc, aby vám neztvrdla. Můžete začít plnit, nejprve maso, pak sýr, aby se trochu rozpustil na teplém masu, pak ledový salát, zeleninka, nakonec zakápnout zakysačkou nebo bílým jogurtem. A je to! Fakt megarychlovka. Určitě neskončíte u jedné tortilly (záleží taky dost na velikosti tortill :-))
  • Když máme doma avokádo, tak náplň obměňujeme, ale to už je na jiný recept.
  • Z balení 8 tortill vám velmi pravděpodobně 4 zbydou (u malého balení zbydou cca 2). Můžete je využít druhý den třeba tak, že si uděláte k snídani míchaná vajíčka a nandáte je do tortilly. Mňam! (doporučuju je i se šunkou a trochou chedaru)
Publikováno

Bleskový rohlíky

Už dlouho hledám nějaký rychlý rohlíky ze sušenýho droždí, a tomuhle jsem skoro nevěřila, že může fungovat, ale fakt jo! Jde to i z čerstvýho, ale to mně doma vždycky tak akorát v lednici projde a můžu ho vyhodit 😀

Tisk receptu

Bleskový rohlíky

Klíčové slovo: čerstvé droždí, rohlík, sušené droždí
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 200 g vlažné vody
  • 1 lžička cukru krystal/krupice ne vrchovatá, stačí rovná
  • 8 gramové sušené droždí někde už prodávaj jen 7gramové, to bude taky stačit; případně alternativa je 17-21g čerstvého droždí, ale to jsem nezkoušela
  • 360 g hladké mouky
  • 25 g másla nebo sádla já dala půl půl
  • 1 lžička soli

Na posyp

  • mák, semínka, sůl, cokoliv, co máte rádi

Na pomazání

  • 2-3 lžíce mléka

Návod

  • Zpočátku se mi nechtělo věřit, že to bude fungovat, protože skoro všude na netu jsou recepty na rohlíky s čerstvým droždím a já hledala rohlíky ze sušenýho. Navíc jsem hledala něco, co nebude dlouho kynout a fakt mám do hodinky hotové pečivo na stole. No, a povedlo se, půjčeno odsud: http://www.pekarnomanie.cz/bleskove-rohliky/
  • Do 200 gramů vlažné vody přidejte lžičku cukru a vsypejte sušené droždí, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Mezitím si odměřte bokem 360 gramů hladké mouky (někdo dělá i ze špaldové, zkouší pšeničnou chlebovou, celozrnnou, ale to zatím nemám vozkoušený), přidejte 1 lžičku soli a rozpusťte si 25 gramů másla nebo sádla. Já to dala půl na půl, sádlo na mě někdy bývá dost výrazné, ale příště klidně asi udělám čistě sádlové, Honzík to má rád.
  • Po 15 minutách všechno smíchejte dohromady, těsto se hezky spojí, vypracujte ho rukama, vůbec se nebude lepit. Rozdělte ho na 2 poloviny. Z každé poloviny pak vyválejte válečkem kruh, který rozdělte na 6 trojúhelníkových dílů. Válejte rohlíky od krajů ke středu, čím víc rolování, tím víc adidas, hezky si pomáhejte tak, že cíp popotahujete od sebe. Pěkně pak cíp přifrcněte na těsto, ať se neodchlipuje.
  • Z této dávky těsta uděláte 12 menších rohlíčků. Vyskládejte je na plech a nechte ještě 15 minut odpočívat. Pak je potřete mlékem (zkoušela jsem i vodou a nic moc) a posypejte třeba mákem a solí, podle toho, co máte rádi. Mezitím si rozehřejte troubu na 230°C. Jakmile je rozehřátá, šup plech/y do trouby a péct cca 11-13 minut (v původním receptu je psané 13-17, ale to bych je měla černý…holt každá trouba peče jinak). Navíc mi trouba spodní plech zespodu připejká, takže příště asi budu péct každý plech zvlášť. Já po 11 minutách ještě plech musím otáčet, protože trouba vzadu peče víc.
  • Rohlíky doporučujeme sníst ještě ten den 🙂 Ale teď jsme je vozkoušeli i druhý den a byly taky jedlé 😉
Publikováno

Margot buchta

Opět megarychlovka, holt nejsem na žádné to sofistikované vaření a pečení, ideální smíchat a nalejt do pekáče 🙂

Tisk receptu

Margot buchta

Klíčové slovo: banán, margot
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • ¾ hrnku cukru krystal/krupice
  • ½ hrnku oleje dávala jsem slunečnicový
  • 2 ks vejce
  • 1 hrnek mléka dávala jsem polotučné
  • 1 ks nastrouhané margotky
  • 1 ks kypřícího prášku 1 a ¼ (měla jsem zbytek navíc)
  • 2 ks zralých banánů není nutné, ale je to s nimi lepší
  • 1-2 lžíce rumu není nutné, ale Honzík chtěl
  • čokoláda na polevu, máslo, pokud chcete s polevou polevu jsem ani nedělala 🙂

Návod

  • Všechny suroviny smícháme do mísy, margotku najemno nastrouháme, zralé banány rozmačkáme vidličkou. V původním receptu banány nejsou psané, ale já se jich potřebovala zbavit a přijde mi, že je to s nimi lepší 😉 Honzík požadoval navíc ještě rum. Není potřeba nic mixovat, jen to hezky ručně spojte metličkou nebo stěrkou a šup vylít na plech a do předehřáté trouby.
  • Pečeme 20 minut na 180°C. Po 20 minutách zkontrolujte, že je pečeno špejlí a je to. U nás fakt 20 minut bylo přesně. Buchta je hezky vláčná. Můžete ji ještě vyšperkovat čokoládovou polevou, ale mně se tentokrát nechtělo.
Publikováno

Ořechová buchta

Taková obyč, ale velká rychlovka, chtěla jsem zpracovat ořechy, kterých letos máme požehnaně.

Tisk receptu

Ořechová buchta

Klíčové slovo: ořechy
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1,5 hrnku krystalového cukru (nebo krupice)
  • 2 ks vejce
  • 1 dcl oleje (dala jsem řepkový)
  • 250 ml mléka
  • 130 g nasekaných, namletých vlašských ořechů
  • 1 ks prášku do pečiva

Návod

  • Postup je velmi jednoduchý, všechny ingredience smícháte do mísy a je to 😀 Nemusíte ani mixovat mixérem, stačí promíchat lžící, metlou. Ořechy doporučuju mixérem rozemlít, ale ne úplně na padrť, ať hezky zůstane struktura. Pokud máte raději práci nožem, tak je nasekejte nožem 😉
  • Pečte 30 minut na 160°C. Zas záleží na troubě. Když si nebudete jistí, píchněte do buchty špejlí, když se těsto bude lepit, ještě ho v troubě nechte.
  • Po vytažení z trouby můžete buď promazat buchtu zevnitř (to už stojí práci ji podélně rozpůlit, práci vám ulehčí struna, nebo režná nit, nebo dobrá práce s nožem), nebo pomažte navrch. Můžete udělat buď pudinkovou náplň, nebo máslový krém, citrónovou polevu, promazat marmeládou, cokoliv je povoleno 🙂 Já jsem buchtu promazala zevnitř a to kombinací půlky tvarohu, půlky velkého bílého jogurtu, jednoho vanilkového cukru a přidáním citrónové/pomerančové esence, stačí pár kapek. Toť vše, díky promazání není buchta suchá.
Publikováno

Koláč s jablky

Totální rychlovka, když nevíte coby, nebo máte doma jablíčka. A je to i dobrý! 😉

Tisk receptu

Koláč s jablky

Klíčové slovo: jablka, kakao
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 ks prášek do pečiva
  • 160 g moučkového cukru
  • 15 g kakaa
  • 100 g změklého másla
  • 2 ks vejce
  • 160 ml vlažného mléka
  • 4 malá jablíčka

Návod

  • Všechny suroviny kromě jablek smíchejte v míse. Šlehejte minutku dvě elektrickým šlehačem, aby se to hezky spojilo.
  • Přidejte do těsta oloupaná nakrájená jablka – krájejte je na kostičky, klidně 1cm na 1cm, nebo o trochu menší. Vzala jsem 4 malá jablíčka, co mi doma zbyla. Promíchejte s těstem, stačí stěrkou.
  • Vylijte do kulaté formy vyložené pečícím papírem. Pečte v troubě rozehřáté na 175° cca 30 minut. Někdo peče míň, např. 20 minut, ale u mě bylo upečeno až po třiceti. Votestuje to špejlí.
  • Na řezu je pak koláč hezký tím, jak jsou v něm vidět kousky jablíček, která dělají pěknou strukturu. Rychlovka za pár peněz.
  • TIP: Můžete navrch dát třeba ještě zakysačku nebo šlehačku.
Publikováno

Zelňáky

Inspirovala jsem se receptem od Stáni! Díky za něj, na vejletě nám bodly.

Tisk receptu

Zelňáky

Klíčové slovo: kysané zelí, škvarky, slanina, vejce
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 500 g kysaného zelí
  • 2 malá vejce
  • 2-3 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička sladké papriky nebo rovnou ostré
  • škvarky, slanina, nebo třeba uzené
  • pepř, sůl, chilli

Návod

  • Z kysaného zelí vyždímejte vodu. Dejte ho do mísy a přidejte dvě malá vejce. V původním receptu od Stáni jsou 2-3 vejce na kilo zelí, já dala holt dvě menší na půl kila a bylo to fajn 🙂
  • Přidejte škvarky – množství dle libosti a vaší chuti, stejně tak se slaninou, nakrájela jsem ji nadrobno. Neměla jsem doma uzené. Kdo má uzené, dá klidně uzené a pak nemusí slaninu. Nebo si to libovolně nakombinujte, to bude beztak nejlepší.
  • Otočte třeba 3x mlýnkem na pepř. Se solí opatrně, zelí už bývá často slané, lepší směs ochutnat a podle toho pak třeba dosolit. Já dala špetku a bylo to akorát.
  • Přidejte 2-3 lžíce hladké mouky, já dala 3.
  • Přidejte lžíci ostré papriky. Pokud nemáte, jako já, dejte sladkou papriku a k tomu otočte 3x mlýnkem na chilli.
  • Všechno hezky smíchejte a dejte na pečící papír na plech. Vyšlo mi to krásně na 9 zelňáků na jeden plech.
  • Pečte cca 25 minut. Já pekla 10 minut na 180°, pak jsem dala dalších 10 minut 190° a posledních 5 minut 195°, aby byly hezky křupavoučký 😀
  • No a recept nedělejte, pokud vám kysaný zelí nedělá dobře, to člověka umí hodně natrápit. My si vzali zelňáky na vejlet a bylo to mňam. A zbyly i Honzíkovi k večeři s bramborem.
Publikováno

Špagety s cuketou a lososem

Nic nečekanýho ani neobvyklýho, ale dobrý to je.

Tisk receptu

Špagety s cuketou a lososem

Klíčové slovo: cuketa, losos, špagety
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1 malá cuketa
  • 2 porce lososa
  • špagety akorát pro dva, nebo tři, aby vám zbyly třeba na vejlet:-)
  • 2 stroužky česneku
  • 2 malé cibule
  • máslo, olivový olej, sůl, pepř, citron
  • 12% smetana

Návod

  • Nakrájejte 2 malé cibule na drobno.
  • Připravte si 2 stroužky česneku, můžete si je najemno nakrájet, utřít, nebo pak použít lisovač na česnek.
  • Nakrájejte si cuketu na úzké nudličky. (aby vypadaly jako špagety)
  • Na plech si nachystejte lososa, potřete ho jemně olivovým olejem, není potřeba moc, klidně z obou stran. Osolte ho, opepřete.
  • Dejte si v konvici vařit horkou vodu.
  • Dejte lososa do trouby – pečte ho 13 minut na 215 stupňů – poslední dvě minutky mu můžete přidat na 220. Bude krásně akorát.
  • Do vroucí osolené vody dejte přiměřené množství špaget. 2 minuty před jejich koncem vaření do hrnce přihoďte nakrájenou cuketu. Po 2 minutách celý obsah hrnce slejte.
  • Zatímco budete vařit špagety, dejte v pánvi na másle dozlatova opéct cibuli, pak přidejte česnek a zalijte asi 1 dcl smetany. Kdo má rád víc smetany, dá víc, u nás se tomu tolik nefandí. Hezky to nechte probublat, nechte smetanu zhoustnout. Přidejte sůl a pepř.
  • Do pánve vhoďte uvařené špagety s cuketou a promíchejte.
  • Vyndejte lososa z trouby, pokapejte ho trochu citronem a můžete servírovat! Talíř můžete ozdobit třeba rajčetem.