Rubrika: Zatím nevozkoušený recepty

Těsto

• Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, přidejte dvě vejce a 4 lžíce mlíka. Těsto v ruce propracujte, hezky se spojí, nebude se vůbec lepit. Pak ho rozdělte přesně na dvě poloviny.
• Ne pečícím papíru pak vyválejte jednu půlku těsta na placku, kterou pak dáte na plech. Babička to válí takovým malým válečkem, který si vždy pomouční v hladké mouce, aby se těsto na váleček nelepilo. No a nezapomeňte vyválet i druhou půlku těsta úplně stejně na druhý plech.
• Babi peče obě půlky zvlášť, ale určitě by to mohlo jít i naráz 🙂 První plech peče cca 10 minut na 180°C, druhý o něco kratší dobu. Záleží samozřejmě na troubě.

Krém

• Nejdřív si smíchejte sypký věci, pudink, cukr a mouku, dobře promíchejte. Pak to rozmíchejte s trochou mlíka (nechte si stranou kousek z toho litru, co máte nachystanej do dalšího kroku).
• Na plotně zatím ohřejte mlíko a přidejte do něj 4 lžíce rumu. Do horkého mléka přidejte smíchanou směs, kterou promíchejte s mlíkem a provařte. Díky pudinku to celé zhoustne.
• Do zhoustnuté směsi vmíchejte máslo, hezky si ho přes noc nechte změknout venku z lednice (stejně tak máslo na těsto).

Poleva

• Všechny suroviny na polevu smíchejte v míse a pak míchejte vařečkou a míchejte a míchejte, dokud poleva není do hladka. Vlastně docela dlouho míchejte 😀 Pozor, tu horkou vodu babi normálně používá ne z kohoutku, ale uvařenou z konvice, fakt vařící, jinak to nefunguje.

Jak to slepit dohromady

• Na spodní upečený plát těsta nalijte pudinkovou směs, klidně ještě teplou na upečené těsto. Nechte chvíli zatuhnout a přiklopte druhým plátem upečeného těsta. Přendavá se blbě a velmi pravděpodobně se vám to někde zlomí, ale to neva.
• No a pak na ten vrchní plát nalejte polevu a rozetřete ji až do krajů. A nechte všechno hezky vychladnout a ztuhnout a vystydlé pak šup s tím do lednice.

• Smíchejte v míse máslo, cukr, vanilkový cukr a žloutky a pěkně vyšlehejte.
• Namelte si ořechy – nemelte je úplně na kaši a prach, melte je tak, aby v tom furt byly kousíčky ořechů.
• Do vyšlehaného másla, žloutků a cukru přidejte polohrubou mouku, prášek do pečiva, vlažné mléko a namleté ořechy. Hezky spojte.
• Vyšlehejte si z bílků sníh – přidejte do nich na začátku před šleháním špetku soli.
• Bílek pomalu, hezky jemně stěrkou vmíchejte do těsta, nemíchejte zběsile, aby vám to nespadlo.
• Těsto vlijte do formy – tu si předtím vymažte máslem a vysypte polohroubou moukou.
• Pečte na 160°C cca 45 minut. Každá trouba peče jinak, takže tohle musíte vyzkoušet. Někdo peče na 170, někdo i 180.
• Bábovku po upečení vyndejte, rovnou ji otočte a dejte na formu mokrou utěrku. Měla by se krásně vyklopit. Někdo vyklápí za tepla bez utěrky, silikonové formy zas lidi spíš vyklápí za studena.
• No a my bábovku ještě poléváme čokoládou.

• V menším kastrůlku na oleji orestujeme velmi jemně nakrájenou cibuli do sklovata.
• Na cibuli rozdrobíme droždí a na mírném teple mícháme, až se droždí rozpustí a začne vonět.
• Sundáme z plotýnky, přidáme vejce a mícháme.
• Pak přidáme sůl, pepř, zelenou petržel (nebo pažitku) a tolik strouhanky, aby se vzniklá hmota dala tvarovat do knedlíčků (na vlhké dlani).
• Můžeme i lžičkou vykrajovat noky.
• V polévce vaříme asi 10 minut. Dobrou chuť!