Publikováno

Rychlé tortilly s mletým

Taková „nouzovka“, když potřebujete něco fakt megarychle a ráno si vzpomenete na to vyndat z mrazáku mleté maso.

Tisk receptu

Rychlé tortilly s mletým

Klíčové slovo: ledový salát, mleté hovězí, okurka, rajčata, sýr, tortilla
Porce: 2
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 balení tortill
  • 250 g hovězího mletého (nebo klidně vepřového)
  • ⅓ ledového salátu
  • ⅓ salátové okurky
  • 1 ks rajčete
  • chedar (bloček, nebo strouhaný)
  • zakysaná smetana (nebo bílý jogurt)
  • sůl, pepř, lžíce olivového oleje, garam masala, grilovací koření

Návod

  • Rozmrazte hovězí mleté, nebo klidně vezměte čerstvé 😀 My máme na mrazáku sáčky po 250g, což je na 2 porce ideál. Rozmrzne to fakt za chviličku, čím víc placaté to zmrazíte, tím rychleji můžete začít vařit.
  • Nakrájejte si rajče, okurku, natrhejte ledový salát, nastrouhejte sýr, ať máte hotové všechny přípravy. Pak už to bude fofr.
  • Na pánev kápněte trochu olivového oleje (třeba lžíci), přidejte mleté hovězí, osolte ho, opepřete, přidejte koření dle libosti, já dávám garam masalu a trochu grilovacího. Ochutnejte! Osolte maso dostatečně, ať tortilly nejsou mdlé. Opečte tak, aby na pánvi nezbylo nic růžového 😉
  • Opečte tortillu na pánvi z obou stran, postačí chvilinka, zas nepečte moc, aby vám neztvrdla. Můžete začít plnit, nejprve maso, pak sýr, aby se trochu rozpustil na teplém masu, pak ledový salát, zeleninka, nakonec zakápnout zakysačkou nebo bílým jogurtem. A je to! Fakt megarychlovka. Určitě neskončíte u jedné tortilly (záleží taky dost na velikosti tortill :-))
  • Když máme doma avokádo, tak náplň obměňujeme, ale to už je na jiný recept.
  • Z balení 8 tortill vám velmi pravděpodobně 4 zbydou (u malého balení zbydou cca 2). Můžete je využít druhý den třeba tak, že si uděláte k snídani míchaná vajíčka a nandáte je do tortilly. Mňam! (doporučuju je i se šunkou a trochou chedaru)
Publikováno

Vajíčková pomazánka

Když zbydou vejce na Velikonoce, nebo prostě na párty… Znáte to.

Tisk receptu

Vajíčková pomazánka

Klíčové slovo: vejce
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 6 ks vajec
  • ½ tvarohu
  • 3 lžíce bílého jogurtu
  • 2 malé kyselé okurky
  • 1 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl, pepř

Návod

  • Uvařte vejce natvrdo, oloupejte je, nakrájejte bílek fakt najemno, žloutek rozdrobte mezi prsty, přidejte půlku polotučného tvarohu, pár lžic jogurtu, podle toho, jak řídké to chcete 🙂 Přidejte lžíci olivového oleje (ale není to nutné), lžíci hořčice, no a kdo má rád, může přidat kyselé okurky. Někdo přidává i trochu láku z okurek, ale s tím opatrně, aby lák nepřebil chuť vajíček. Osolte, opepřete dle chuti, a je to!
  • Někdo dává do vajíčkovky i cibuli, ale já to nerada 😀
Publikováno

Krémové chřestové rizoto

Dali jsme si ho s Honzíkem na Velký pátek a moc nám chutnalo!

Tisk receptu

Krémové chřestové rizoto

Klíčové slovo: bílé víno, chřest, parmezán, rizoto
Porce: 2
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1 střední nebo spíše menší cibule
  • 2 velké lžíce másla
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 6 stonků zeleného chřestu
  • ¾ hrnku rýže arborio (nebo jakékoliv určené na rizoto)
  • 1 dcl bílého vína (spíš suššího)
  • ¾ litru vývaru (např. kuřecí, nebo jakýkoliv, nemáte-li, tak holt bujón)
  • 1 velká hrst parmezánu
  • čerstvě namletý pepř

Návod

  • Nakrájejte cibuli najemno, osmahněte ji na pánvi na lžíci másla a lžíci olivového oleje. Přidejte rýži na rizoto a "opečte" ji, dokud se trochu neobalí tukem a malinko nezmění barvu.
  • Podlijte deci bílého vína (sladké nedoporučuji :-)), nechte víno vyvařit a pak začněte podlévat vývarem – vždycky tak 1 – 2 menší naběračky. Nechte vyvařit, občas zamíchejte a znovu podlijte. Od doby, co začnete podlévat, změřte 15-20 minut, já rizoto dělala spíš 20.
  • Mezitím si nakrájejte zelený chřest na kousky tak 2-3 cm (nebo klidně větší, to je na vás), a povařte je 3-4 minutky ve vroucí vodě (spíš 4) a pak vyndejte z vody ven.
  • Jakmile bude rýže hotová (je dobré chutnat, chutnat, chutnat, abyste ji neměli tvrdou, ale ani rozvařenou), vypněte plotýnku, zamíchejte lžíci másla, nastrouhaný parmezán a na závěr přidejte chřest. Na talíři pak můžete ještě namlít čerstvý pepř dle libosti.
Publikováno

Jogurtová bábovka

Zkouším různé bábovky a hledám nějakou, co nebude suchá na troud. Tahle, zdá se, zatím vede 🙂 Byla vláčná a zmizela za méně než 12 hodin.

Tisk receptu

Jogurtová bábovka

Klíčové slovo: bábovka, jogurt
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 200 g hladké mouky
  • 3 ks vejce
  • 140 g cukru krupice
  • 1 ks vanilkového cukru
  • 200 g bílého jogurtu dávala jsem 210, nechtělo se mi to ubírat 😀
  • 1 ks prášku do pečiva
  • 100 ml slunečnicového oleje nebo klidně řepkového
  • trocha citrónové kůry nebo prostě z 1 citrónu, já nedávala tolik

Návod

  • Všechno smíchejte do mísy, prošlehejte elektrickým mixérem, ať se to hezky spojí, stačí chvilička. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou, vylijte do ní směs a šup do trouby. Pečeme 15 minut na 180°C a poté 30 minut na 150°C. Bude krásné vláčná.
Publikováno

Bleskový rohlíky

Už dlouho hledám nějaký rychlý rohlíky ze sušenýho droždí, a tomuhle jsem skoro nevěřila, že může fungovat, ale fakt jo! Jde to i z čerstvýho, ale to mně doma vždycky tak akorát v lednici projde a můžu ho vyhodit 😀

Tisk receptu

Bleskový rohlíky

Klíčové slovo: čerstvé droždí, rohlík, sušené droždí
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 200 g vlažné vody
  • 1 lžička cukru krystal/krupice ne vrchovatá, stačí rovná
  • 8 gramové sušené droždí někde už prodávaj jen 7gramové, to bude taky stačit; případně alternativa je 17-21g čerstvého droždí, ale to jsem nezkoušela
  • 360 g hladké mouky
  • 25 g másla nebo sádla já dala půl půl
  • 1 lžička soli

Na posyp

  • mák, semínka, sůl, cokoliv, co máte rádi

Na pomazání

  • 2-3 lžíce mléka

Návod

  • Zpočátku se mi nechtělo věřit, že to bude fungovat, protože skoro všude na netu jsou recepty na rohlíky s čerstvým droždím a já hledala rohlíky ze sušenýho. Navíc jsem hledala něco, co nebude dlouho kynout a fakt mám do hodinky hotové pečivo na stole. No, a povedlo se, půjčeno odsud: http://www.pekarnomanie.cz/bleskove-rohliky/
  • Do 200 gramů vlažné vody přidejte lžičku cukru a vsypejte sušené droždí, promíchejte a nechte 15 minut odstát. Mezitím si odměřte bokem 360 gramů hladké mouky (někdo dělá i ze špaldové, zkouší pšeničnou chlebovou, celozrnnou, ale to zatím nemám vozkoušený), přidejte 1 lžičku soli a rozpusťte si 25 gramů másla nebo sádla. Já to dala půl na půl, sádlo na mě někdy bývá dost výrazné, ale příště klidně asi udělám čistě sádlové, Honzík to má rád.
  • Po 15 minutách všechno smíchejte dohromady, těsto se hezky spojí, vypracujte ho rukama, vůbec se nebude lepit. Rozdělte ho na 2 poloviny. Z každé poloviny pak vyválejte válečkem kruh, který rozdělte na 6 trojúhelníkových dílů. Válejte rohlíky od krajů ke středu, čím víc rolování, tím víc adidas, hezky si pomáhejte tak, že cíp popotahujete od sebe. Pěkně pak cíp přifrcněte na těsto, ať se neodchlipuje.
  • Z této dávky těsta uděláte 12 menších rohlíčků. Vyskládejte je na plech a nechte ještě 15 minut odpočívat. Pak je potřete mlékem (zkoušela jsem i vodou a nic moc) a posypejte třeba mákem a solí, podle toho, co máte rádi. Mezitím si rozehřejte troubu na 230°C. Jakmile je rozehřátá, šup plech/y do trouby a péct cca 11-13 minut (v původním receptu je psané 13-17, ale to bych je měla černý…holt každá trouba peče jinak). Navíc mi trouba spodní plech zespodu připejká, takže příště asi budu péct každý plech zvlášť. Já po 11 minutách ještě plech musím otáčet, protože trouba vzadu peče víc.
  • Rohlíky doporučujeme sníst ještě ten den 🙂 Ale teď jsme je vozkoušeli i druhý den a byly taky jedlé 😉
Publikováno

Vepřový ořech jako minutka, se špenátem a pečeným bramborem ve slupce

Pokud koupíte pěkný kousek ořechu a nechce se vám dělat dlouho omáčka, tak se dá udělat i jako minutka.

Tisk receptu

Vepřový ořech jako minutka, se špenátem a pečeným bramborem ve slupce

Klíčové slovo: brambory, minutka, pečené brambory, špenát, vepřové maso, vepřový ořech
Porce: 4
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

Maso s omáčkou

  • 4 pěkné plátky vepřového ořechu
  • sůl, pepř
  • hladká mouka
  • trocha oleje, třeba řepkového
  • trocha vývaru měli jsme drůbeží
  • lžíce másla

Špenát

  • čerstvý listový špenát (odhadem 300-400g?)
  • trocha anglické slaniny (máslo)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 malá cibule
  • špetka soli

Pečené brambory

  • 20 ks malých brambor se šlupkou
  • sůl, pepř, chilli
  • olivový olej

Návod

Masíčko

  • Honzíkovi chutnalo, tak říkal, ať to sem dám 🙂 Tak teda jo. Docela dlouho jsme hledali, jak udělat vepřový ořech na minutku a nakonec nás opět zachránila kuchařka pro dceru. Vypůjčím si a hodím sem zkrácenou verzi. https://www.kucharkaprodceru.cz/prirodni-rizek/ Ale pokud to chcete podrobně, tak určitě mrkněte na web výše.
  • Z flákoty masa uřízněte pěkné 4 plátky, hezky je naklepejte, stačí jen z jedné strany. Nasolte, napepřete a pak udělejte po celém obvodu na mase krátké zářezy, aby se vám pak nezkroutilo v pánvi. Stranou, kterou jste naklepali, maso vyválejte v mouce, stačí jen jedna strana, tou také začnete maso potom vypékat na pánvi.
  • Do pánve si dejte olej, třeba řepkový (máslo ne), nechte ho pěkně rozpálit a potom dejte maso do pánve tou stranou, na které je mouka, zprudka 2 minuty opečte, dokud to nechytí pěknou hnědou kůrčičku. Pak obraťte a dopečte další 2 minutky z druhé strany. Maso z pánve vyndejte a můžete se vrhnout do omáčky, šťávičky. Maso něčím přiklopte, ať vám zůstane teplé.
  • Do výpeku z masa přilejte vývar (podle toho, kolik omáčky chcete no… množství se těžko popisuje). Někomu bude stačit na trochu šťávičky, tak prostě uvidíte, kdyžtak přilejete 😀 My používáme vývar, co máme na mrazáku, vždy ho kus rozmrazím, použiju a zbytek zas dám na mrazák. Hezky uvolněte výpek z masa z pánve, aby se s vývarem spojil, klidně přilejte i šťávu z masa, co vám mezitím pustí z masa, které odpočívá vedle. Pěkně to chvíli povařte, než se to zredukuje, pak přihoďte zpátky do pánve všechno maso, hezky ho v omáčce poválejte a zase ho po minutce vyndejte a udržujte teplé.
  • Ochutnejte, zda je omáčka dost slaná, pokud ne, dosolte a vhoďte lžíci másla, mezitím už ale vypněte plamen. Metličkou hezky míchejte, aby se vše spojilo. Šťáva se zjemní, zahustí, ale už se nesmí vařit. A to je vše 🙂 Hezky pak šťávičkou na talíři zalejte maso a třebas i brambory, kdo má rád.

Špenát

  • Už ho popisuji jednou v přílohách, tentokrát jsem dělala z čerstvého. Do pánve vhoďte slaninku, můžete i malinko másla, pokud nemáte dost slaniny, přidejte nakrájenou cibuli, dozlatova osmahněte. Vhoďte listový špenát, přiklopte pokličkou, špenát velmi rychle ztratí objem, prostě ho chvilku poduste. Přidejte 2 prolisované stroužky česneku, zamíchejte a dosolte podle potřeby a chuti. Pepř jsem tentokrát nedávala, protože je v mase a v bramborách. Je to hotové za chviličku.

Pečené brambory

  • Koupili jsme náhodou nějaké minibrambůrky v Lidlu, tak se to krásně hodilo. Omyjte šlupky brambor tvrdou stranou houbičky, odstraňte všechny zbytečný hnusný "boláky" na bramborách a rozčtvrťte je a rozložte na plech. Stačí je posolit, opepřit, dala jsem i chilli a pokapala olivovým olejem a šup do trouby na 185°C. Jak dlouho jsem pekla ani nevím, ale stačí myslím i 30 minut a jsou hotové. Možná byly v troubě o něco dýl. Koření se meze nekladou, někdy dávám rozmarýn, ale dneska to nebylo ani potřeba.
Publikováno

Margot buchta

Opět megarychlovka, holt nejsem na žádné to sofistikované vaření a pečení, ideální smíchat a nalejt do pekáče 🙂

Tisk receptu

Margot buchta

Klíčové slovo: banán, margot
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • ¾ hrnku cukru krystal/krupice
  • ½ hrnku oleje dávala jsem slunečnicový
  • 2 ks vejce
  • 1 hrnek mléka dávala jsem polotučné
  • 1 ks nastrouhané margotky
  • 1 ks kypřícího prášku 1 a ¼ (měla jsem zbytek navíc)
  • 2 ks zralých banánů není nutné, ale je to s nimi lepší
  • 1-2 lžíce rumu není nutné, ale Honzík chtěl
  • čokoláda na polevu, máslo, pokud chcete s polevou polevu jsem ani nedělala 🙂

Návod

  • Všechny suroviny smícháme do mísy, margotku najemno nastrouháme, zralé banány rozmačkáme vidličkou. V původním receptu banány nejsou psané, ale já se jich potřebovala zbavit a přijde mi, že je to s nimi lepší 😉 Honzík požadoval navíc ještě rum. Není potřeba nic mixovat, jen to hezky ručně spojte metličkou nebo stěrkou a šup vylít na plech a do předehřáté trouby.
  • Pečeme 20 minut na 180°C. Po 20 minutách zkontrolujte, že je pečeno špejlí a je to. U nás fakt 20 minut bylo přesně. Buchta je hezky vláčná. Můžete ji ještě vyšperkovat čokoládovou polevou, ale mně se tentokrát nechtělo.
Publikováno

Banánová bábovka

Když potřebujete upéct něco bez práce a máte doma třeba zralé banány.

Tisk receptu

Banánová bábovka

Klíčové slovo: bábovka, banán, kakao
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 ks prášku do pečiva
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 ks vanilkového cukru
  • 60 g másla
  • 2 ks vejce
  • 1 ks bílého jogurtu aspoň 125 géček
  • 2 zralé banány klidně i mírné přezrálé
  • 150 ml mléka klidně polotučné
  • 1 lžíce kakaa

Návod

  • Ve větší míse smícháme všechny sypké suroviny (mouka, prášek do pečiva, cukry), přidáme změklé/rozehřáté máslo (stačí 30 vteřin v mikrovlnce), dvě vejce, jeden bílý jogurt, já dávala cca 130 gramů, co mi zbylo z velkého jogurtu, 150 ml mléka a nakonec přidáváme dva rozmačkané banány. Doporučuji je mačkat v misce vedle vidličkou a pak přidat do velké mísy.
  • Nejrychlejší je potom vzít elektrický mixér, chvilku to pomixovat, stačí minutka dvě, dokud se to hezky nespojí a je to. Dvě třetiny obsahu mísy pak vylejte do formy na bábovku, kterou, pokud nemáte silikonovou, tak si hezky vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Do zbylé jedné třetiny obsahu v míse přidejte 1 lžíci kakaa (já dávala dvě malé kávové lžičky). Rozmíchejte, můžete zase mixérem, ale už to ani není potřeba, postačí vám stěrka. Obsah pak přilejte do formy na bábovku a šup s tím do vyhřáté trouby na 50 minut na 170°C. Někdo mramorování bábovky ještě podporuje promícháním vidličkou, to jsem nedělala. A někdo kakao vůbec nemá rád, tak pak mramorování prostě vynechá 😉
  • Bábovky mi obecně v naší troubě tolik nevybíhávají, taky je to dost možná formou, nebo množstvím obsahu apod. a je jedno, jaký recept zkusím, tak uvidíte, jak to vyjde vám. Každopádně bábovka je díky banánům a asi i jogurtu neskutečně vláčná! Banány doporučuji fakt hodně zralé.
Publikováno

Dýňové noky

Takový recept/nerecept, vod voka, opět z kuchařky pro dceru, ale poměry sem nedávám, protože jsem měla neurčitá množství všeho 😀 Ale noky se právěže moc povedly! A dají se jako jednoduché hlavní jídlo třeba se slaninou a parmezánem, nebo jako obyčejná příloha.

Tisk receptu

Dýňové noky

Klíčové slovo: máslová dýně
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • čtvrtka máslové dýně
  • podobné množství brambor (gramáže jako dýně, nebo dýně o trochu více)
  • polohrubá mouka
  • hladká mouka
  • sůl podle množství dýně, brambor…
  • 1 malé vejce
  • špetka muškátového oříšku

K podávání

  • slanina
  • parmezán
  • petrželka

Návod

  • Tenhle recept prosím fakt omluvte, ale odkládám si sem i bez poměrů, protože to byly jedny z nejlepších noků, co jsem kdy udělala a hlavně chutnaly i Honzíkovi, kterej noky fakt nemá rád!
  • Pokud chcete přesné poměry, tak utíkejte na skvělou kuchařku pro dceru, kde všechno najdete: https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/
  • Čtvrtku dýně, kterou jste dusili 15 minut na pánvi (viz recept na dýňové pyré), po vychladnutí nastrouhejte společně s bramborami (cca 2-3 kusy?), nebo prolisujte na lisu na brambory (to my doma fakt nemáme). Měla jsem o trošku víc dýně, než brambor a bylo to na chuti i konzistenci ideální. Osolte, ochutnejte, solila jsem spíš vod voka, pár špetek, pak se noky ještě vaří v osolené vodě. Přidejte jedno vejce. Přidávejte postupně po lžících hladké a polohrubé mouky – nejprve pěkně půl na půl – 4 lžíce polohrubé, 4 hladké, uvidíte, jaká bude konzistence. Dost pravděpodobně to bude hodně lepivé. Tak stále přidávejte po lžíci hladké, pak polohrubé atd. a ke konci už přidávejte jen hladkou, až se přestane úplně lepit. Můžete přidat i špetku muškátového oříšku, já na něj úspěšně zapomněla 😀 Jakmile budete mít pěkné těsto, tak ho rozdělte na 4 díly a vyválejte z nich hada a toho pak nakrájejte na centimetr široké špalíčky. Můžete je i vylepšit designově vidličkou, mně se ale stále dost lepily, tak jsem nic nevylepšovala a jen je nakrájela a pak už s nimi šup do vroucí vody. Dělala jsem na několik várek, jakmile vyplavou na povrch, jsou hotové, stačí vylovit. Někdo je ještě minutku vaří, i když už jsou vyplavané nahoře, záleží asi na velikosti.
  • Pokud stíháte víc věcí najednou, tak si na pánvi zatím opečte slaninku, kolik, to je na vás, podle množství noků a vaší chuti, přihoďte noky, čerstvou petrželku, nebo pokud máte na mrazáku, taky možnost, opečte noky trochu do zlatova. A nakonec na talíři přidejte parmezán, opět si ho nastrouhejte tolik, kolik máte rádi.
  • Po večeři se u nás fakt zaprášilo, takže jsem to málem nestihla vyfotit 😀 Už holt jen zbytek.
  • Výborné jsou i jen jako příloha, dávala jsem si je ke králíkovi a mňam!
Publikováno

Dýňový koláč

Půjčeno z kuchařky pro dceru a malilinkato upraveno: https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/

Tisk receptu

Dýňový koláč

Klíčové slovo: máslová dýně, ořechy
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 160 g polohrubé mouky
  • ½ sáčku prášku do pečiva klidně 3/4 sáčku
  • 160 g cukru krupice
  • špetka soli
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky mleté skořice
  • 2 lžíce mléka klidně polotučné
  • 100 ml rostlinného oleje dávala jsem řepkový
  • 2 velká vejce
  • 500 g nastrouhané syrové máslové dýně
  • 1 větší hrst vlašských ořechů

Na krém

  • 80 g másla
  • 60 g cukru moučka
  • 80-100 g polotučného tvarohu v originálním receptu je lučina/krémový sýr žervé (navíc je tam poměr 100 g másla, 80 g cukru a 100 g lučiny)

Návod

  • Nejprve smíchejte všechny sypké suroviny (mouka, prášek do pečiva, cukr, zázvor, skořice, sůl) a promíchejte ručně metličkou. Do druhé misky si rozklepněte 2 vajíčka, přidejte olej, mléko a také promíchejte ručně metličkou. Kuchařka pro dceru doporučuje mít vše pokojové teploty, aby se vám později těsto nesrazilo. Já jsem to neřešila a vyšlo to.
  • Tekutou směs nalijte do sypké a hezky promícháním spojte. Přidejte nastrouhanou dýni (pozor, ať se při loupání dýně neříznete, má opravdu tuhou slupku, 500g dýně byla cca půlka máslové dýně, semínka dýně vydlabejte) a hrst vlašských ořechů nasekaných nadrobno nožem. Na strouhání použijte něčí hrubou sílu, ideálně toho, komu koláč pečete 🙂
  • Promíchejte, hezky se to spojí a dejte do koláčové kulaté formy. Stačí ji vyložit pečícím papírem. (Někdo raději formu vymazává a vysypává)
  • Pečte cca 35-40 minut na 180°C. (naší troubě 35 minut nestačilo)
  • Po vychladnutí koláč můžete ještě potřít krémem (i tak bude díky dýni sám o sobě vláčný, ale Honzíkovi samozřejmě potřený chutnal ještě víc). Krém vytvoříte vyšleháním změklého másla s cukrem (el. mixérem), přidáte tvaroh (lučinu, žervé), klidně ještě prošleháte mixérem a je to. Dobrota je na světě!