Publikováno

Tvarohový koláč s drobenkou a ovocem („bez těsta!“)

Mě to fascinovalo, i když to asi tak fascinující není. Zato je to vláčný a je to recept od Flo (kuchařka pro dceru), který jsem si malilinkato upravila.

Tisk receptu

Tvarohový koláč s drobenkou a ovocem („bez těsta!“)

Klíčové slovo: drobenka, jablka, jablko, ostružiny, tvaroh
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

"Těsto" (drobenka)

  • 150 g másla
  • 150 g moučkového cukru
  • 250 g polohrubé mouky

Náplň

  • 500 g polotučného tvarohu ve vaničce Flo používá tučný, já dělám i s odtučněným a je to fajn!
  • 60 g moučkového cukru Flo dává 50 g, ale upozorňuje, že to může být méně sladké
  • 2 celá vejce
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 250 ml mléka třeba polotučné

Ostatní

  • 250 g ovoce jabka, višně, jahody, ostružiny, co uznáte za vhodné
  • 1 lžíce másla na vymazání formy
  • 1 lžíce strouhanky (hrubé mouky)

Návod

  • Připravte si kulatou formu (na velký plech by vám to nevyšlo). Tu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
  • Nachystejte si náplň – smíchejte dva tvarohy, k nim přidejte vanilkový cukr, a postupně přilévejte mléko, míchejte, přidejte 2 vejce a moučkový cukr.
  • Pusťte si troubu a rozehřejte na 180°C.
  • Vytvořte drobenku z másla pokrájeného na kostičky, mouky a cukru. Prostě to mněte, dokud z toho nebude drobenka.
  • Nachystejte si ovoce, já použila nastrouhaná jablíčka, ale lze použít asi cokoliv 🙂 S ostružinami je také výborný.
  • 2/3 drobenky vysypejte do formy, nijak něpechujte, aby zůstala nadýchaná. Pak opatrně vlijte na drobenku náplň, abyste si drobenku nevyplavili. Posázejte navrch ovoce a posypejte zbylou 1/3 drobenky. A šup s tím do trouby.
  • Pekla jsem 50 minut, a pak ještě podle doporučení Flo nechala vychladnout v pootevřené troubě. Odkaz na původní recept od Flo je zde: https://www.kucharkaprodceru.cz/drobenkovy-kolac/
  • Koláč byl neskutečně vláčný, dobře se krájel, dal jíst rukou, i chutnal. Určitě ho nedělám naposled, zkusím s višněmi nebo meruňkami!
Publikováno

Kokosová bábovka

Když potřebujete něco téměř bez práce a s kokosem 🙂

Tisk receptu

Kokosová bábovka

Klíčové slovo: bábovka, kokos
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky hladké mouky
  • 1 hrnek kokosu
  • 1 hrnek cukru (krystal/krupice) 3/4 hrnku taky v pohodě 😉
  • 1 hrnek mléka
  • 1 hrnek oleje slunečnicový nebo řepkový, dávala jsem slunečnici a spíš 3/4 hrnku
  • 1 balení prášku do pečiva
  • 2 ks vejce v původním receptu jsou 3 vejce, dala jsem 2
  • (smetana)

Návod

  • Všechno smíchejte v míse, promíchejte třeba elektrickým mixérem, ať se to hezky spojí a šup s tím do vymazané formy na bábovku. Já mažu máslem a sypu polohrubou moukou. Někdo sype strouhankou nebo hrubou moukou, prostě jak jste zvyklí.
  • Přidala jsem ještě 2 lžíce smetany (30%), měla jsem zrovna v lednici a ke kokosu se hodí, ale dávat ji tam nemusíte.
  • Pekla jsem 30 minut na 180°C a pak 10 minut na 160°C.
Publikováno

Jogurtová bábovka

Zkouším různé bábovky a hledám nějakou, co nebude suchá na troud. Tahle, zdá se, zatím vede 🙂 Byla vláčná a zmizela za méně než 12 hodin.

Tisk receptu

Jogurtová bábovka

Klíčové slovo: bábovka, jogurt
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 200 g hladké mouky
  • 3 ks vejce
  • 140 g cukru krupice
  • 1 ks vanilkového cukru
  • 200 g bílého jogurtu dávala jsem 210, nechtělo se mi to ubírat 😀
  • 1 ks prášku do pečiva
  • 100 ml slunečnicového oleje nebo klidně řepkového
  • trocha citrónové kůry nebo prostě z 1 citrónu, já nedávala tolik

Návod

  • Všechno smíchejte do mísy, prošlehejte elektrickým mixérem, ať se to hezky spojí, stačí chvilička. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou, vylijte do ní směs a šup do trouby. Pečeme 15 minut na 180°C a poté 30 minut na 150°C. Bude krásné vláčná.
Publikováno

Margot buchta

Opět megarychlovka, holt nejsem na žádné to sofistikované vaření a pečení, ideální smíchat a nalejt do pekáče 🙂

Tisk receptu

Margot buchta

Klíčové slovo: banán, margot
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • ¾ hrnku cukru krystal/krupice
  • ½ hrnku oleje dávala jsem slunečnicový
  • 2 ks vejce
  • 1 hrnek mléka dávala jsem polotučné
  • 1 ks nastrouhané margotky
  • 1 ks kypřícího prášku 1 a ¼ (měla jsem zbytek navíc)
  • 2 ks zralých banánů není nutné, ale je to s nimi lepší
  • 1-2 lžíce rumu není nutné, ale Honzík chtěl
  • čokoláda na polevu, máslo, pokud chcete s polevou polevu jsem ani nedělala 🙂

Návod

  • Všechny suroviny smícháme do mísy, margotku najemno nastrouháme, zralé banány rozmačkáme vidličkou. V původním receptu banány nejsou psané, ale já se jich potřebovala zbavit a přijde mi, že je to s nimi lepší 😉 Honzík požadoval navíc ještě rum. Není potřeba nic mixovat, jen to hezky ručně spojte metličkou nebo stěrkou a šup vylít na plech a do předehřáté trouby.
  • Pečeme 20 minut na 180°C. Po 20 minutách zkontrolujte, že je pečeno špejlí a je to. U nás fakt 20 minut bylo přesně. Buchta je hezky vláčná. Můžete ji ještě vyšperkovat čokoládovou polevou, ale mně se tentokrát nechtělo.
Publikováno

Banánová bábovka

Když potřebujete upéct něco bez práce a máte doma třeba zralé banány.

Tisk receptu

Banánová bábovka

Klíčové slovo: bábovka, banán, kakao
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 250 g polohrubé mouky
  • 1 ks prášku do pečiva
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 ks vanilkového cukru
  • 60 g másla
  • 2 ks vejce
  • 1 ks bílého jogurtu aspoň 125 géček
  • 2 zralé banány klidně i mírné přezrálé
  • 150 ml mléka klidně polotučné
  • 1 lžíce kakaa

Návod

  • Ve větší míse smícháme všechny sypké suroviny (mouka, prášek do pečiva, cukry), přidáme změklé/rozehřáté máslo (stačí 30 vteřin v mikrovlnce), dvě vejce, jeden bílý jogurt, já dávala cca 130 gramů, co mi zbylo z velkého jogurtu, 150 ml mléka a nakonec přidáváme dva rozmačkané banány. Doporučuji je mačkat v misce vedle vidličkou a pak přidat do velké mísy.
  • Nejrychlejší je potom vzít elektrický mixér, chvilku to pomixovat, stačí minutka dvě, dokud se to hezky nespojí a je to. Dvě třetiny obsahu mísy pak vylejte do formy na bábovku, kterou, pokud nemáte silikonovou, tak si hezky vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Do zbylé jedné třetiny obsahu v míse přidejte 1 lžíci kakaa (já dávala dvě malé kávové lžičky). Rozmíchejte, můžete zase mixérem, ale už to ani není potřeba, postačí vám stěrka. Obsah pak přilejte do formy na bábovku a šup s tím do vyhřáté trouby na 50 minut na 170°C. Někdo mramorování bábovky ještě podporuje promícháním vidličkou, to jsem nedělala. A někdo kakao vůbec nemá rád, tak pak mramorování prostě vynechá 😉
  • Bábovky mi obecně v naší troubě tolik nevybíhávají, taky je to dost možná formou, nebo množstvím obsahu apod. a je jedno, jaký recept zkusím, tak uvidíte, jak to vyjde vám. Každopádně bábovka je díky banánům a asi i jogurtu neskutečně vláčná! Banány doporučuji fakt hodně zralé.
Publikováno

Dýňový koláč

Půjčeno z kuchařky pro dceru a malilinkato upraveno: https://www.kucharkaprodceru.cz/recepty-z-dyne/

Tisk receptu

Dýňový koláč

Klíčové slovo: máslová dýně, ořechy
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 160 g polohrubé mouky
  • ½ sáčku prášku do pečiva klidně 3/4 sáčku
  • 160 g cukru krupice
  • špetka soli
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky mleté skořice
  • 2 lžíce mléka klidně polotučné
  • 100 ml rostlinného oleje dávala jsem řepkový
  • 2 velká vejce
  • 500 g nastrouhané syrové máslové dýně
  • 1 větší hrst vlašských ořechů

Na krém

  • 80 g másla
  • 60 g cukru moučka
  • 80-100 g polotučného tvarohu v originálním receptu je lučina/krémový sýr žervé (navíc je tam poměr 100 g másla, 80 g cukru a 100 g lučiny)

Návod

  • Nejprve smíchejte všechny sypké suroviny (mouka, prášek do pečiva, cukr, zázvor, skořice, sůl) a promíchejte ručně metličkou. Do druhé misky si rozklepněte 2 vajíčka, přidejte olej, mléko a také promíchejte ručně metličkou. Kuchařka pro dceru doporučuje mít vše pokojové teploty, aby se vám později těsto nesrazilo. Já jsem to neřešila a vyšlo to.
  • Tekutou směs nalijte do sypké a hezky promícháním spojte. Přidejte nastrouhanou dýni (pozor, ať se při loupání dýně neříznete, má opravdu tuhou slupku, 500g dýně byla cca půlka máslové dýně, semínka dýně vydlabejte) a hrst vlašských ořechů nasekaných nadrobno nožem. Na strouhání použijte něčí hrubou sílu, ideálně toho, komu koláč pečete 🙂
  • Promíchejte, hezky se to spojí a dejte do koláčové kulaté formy. Stačí ji vyložit pečícím papírem. (Někdo raději formu vymazává a vysypává)
  • Pečte cca 35-40 minut na 180°C. (naší troubě 35 minut nestačilo)
  • Po vychladnutí koláč můžete ještě potřít krémem (i tak bude díky dýni sám o sobě vláčný, ale Honzíkovi samozřejmě potřený chutnal ještě víc). Krém vytvoříte vyšleháním změklého másla s cukrem (el. mixérem), přidáte tvaroh (lučinu, žervé), klidně ještě prošleháte mixérem a je to. Dobrota je na světě!
Publikováno

Ořechová buchta

Taková obyč, ale velká rychlovka, chtěla jsem zpracovat ořechy, kterých letos máme požehnaně.

Tisk receptu

Ořechová buchta

Klíčové slovo: ořechy
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1,5 hrnku krystalového cukru (nebo krupice)
  • 2 ks vejce
  • 1 dcl oleje (dala jsem řepkový)
  • 250 ml mléka
  • 130 g nasekaných, namletých vlašských ořechů
  • 1 ks prášku do pečiva

Návod

  • Postup je velmi jednoduchý, všechny ingredience smícháte do mísy a je to 😀 Nemusíte ani mixovat mixérem, stačí promíchat lžící, metlou. Ořechy doporučuju mixérem rozemlít, ale ne úplně na padrť, ať hezky zůstane struktura. Pokud máte raději práci nožem, tak je nasekejte nožem 😉
  • Pečte 30 minut na 160°C. Zas záleží na troubě. Když si nebudete jistí, píchněte do buchty špejlí, když se těsto bude lepit, ještě ho v troubě nechte.
  • Po vytažení z trouby můžete buď promazat buchtu zevnitř (to už stojí práci ji podélně rozpůlit, práci vám ulehčí struna, nebo režná nit, nebo dobrá práce s nožem), nebo pomažte navrch. Můžete udělat buď pudinkovou náplň, nebo máslový krém, citrónovou polevu, promazat marmeládou, cokoliv je povoleno 🙂 Já jsem buchtu promazala zevnitř a to kombinací půlky tvarohu, půlky velkého bílého jogurtu, jednoho vanilkového cukru a přidáním citrónové/pomerančové esence, stačí pár kapek. Toť vše, díky promazání není buchta suchá.
Publikováno

Obrácený hruškový koláč

To jsem nevyčetla jinde, než v kuchařce Vaňka. Vzala jsem do ruky první kuchařku a náhodně otevřela na straně hruškového koláče, a ejhle zrovna jsem potřebovala zpracovat zralé hrušky, takže bylo jasno.

Tisk receptu

Obrácený hruškový koláč

Klíčové slovo: hrušky
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 6 zralých hrušek (Vaněk píše 4, já potřebovala 6!)
  • 150 g změklého másla
  • 1 lžíce másla na vymazání formy
  • 140 g cukru krupice
  • 2 lžíce cukru krupice na vysypání formy (Vaněk píše 3, dvě bohatě stačí)
  • 3 ks vejce
  • 200 g hladké mouky
  • 1 ks prášku do pečiva
  • 1 lžička sušeného mletého zázvoru
  • 4 lžíce mléka
  • a já přidala navíc ještě lžičku skořice 🙂

Návod

  • Oloupeme si hrušky, nakrájíme na šestiny a zbavíme jádřinců. Budou svině klouzavý klouzat. Tak klidně zvolte postup nejdřív rozšestit, zbavit jádřinců, pak oloupat. I tak asi budou klouzat 😀 Chce to zralé slaďoučké hrušky, třeba máslovky.
  • Dortovou kulatou formu vymažeme máslem, pak ji vyložíme pečícím papírem (klidně si ho rovnou ustřihněte dokola) a papír potřeme taky máslem! Je to zajímavý, ale funguje to asi líp, protože se papír přilepí k té spodní vrstvě másla a nikde se nekrabatí. Dno formy pak vysypeme 2 lžícemi cukru.
  • Nějak pěkně vyskládáme na dno hrušky, kreativitě se meze nekladou 😉 Hezky ať to pokryje celé dno. Vaněk má v receptu 4 hrušky, to mně určitě nestačilo, chtěla jsem to mít celohruškové, takže na pokrytí bylo potřeba hrušek rovnou 6.
  • Utřeme si v míse máslo s cukrem – nikdy jsem nechápala, co je to utřít máslo s cukrem. No prostě jsem vzala metly a změklé máslo (na 20 sekund jsem ho dala do mikrovlnky) vyšleháme elektrickým šlehačem s cukrem. Přidáme postupně 3 vejce, furt šleháme, pak mouku, prášek do pečiva, sušený zázvor a kdo chce, může zkusit i skořici. Pořádně to šleháme, bude to taková tužší hmota. Proto se pak asi dávají ještě 4 lžíce mlíka. Ještě prošlehejte a je to.
  • Těsto nalijeme na hrušky, hezky rozetřeme stěrkou, aby byly hrušky rovnoměrně zakryté.
  • Koláč pečeme 35 minut v rozehřáté troubě na 160°C. Nebojte se, že vám koláč v troubě trochu vyběhne, to je dobře. Pokud vám peče trouba agresivněji, bude už dříve, tak to poslední minuty hlídejte. U nás bylo 35 minut tak přesně akorát.
  • Koláč můžete po upečení rovnou otočit na talíř, forma sama hladce sklouzne. Odstraňte pečící papír. A po vychladnutí třeba ještě pocukrujte nebo tak, to už je na vás.
  • Pokud by na vás byl koláč moc sladký (záleží na sladkosti hrušek), tak k němu dejte třeba lžíci zakysačky. No anebo naopak, kdo má sladké rád, tak může dát ještě lžíci vanilkové zmrzliny/šlehačky a chuťové pohárky budou jásat radostí. Nám moc chutnal, máslovky byly jak dort!
Publikováno

Churros s čokoládou nebo bez

Už pár dnů mě honí chuť to vyzkoušet, tak dneska konečně zrealizováno!

Tisk receptu

Churros s čokoládou nebo bez

Klíčové slovo: čokoláda, skořice
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 310 ml plnotučného mléka
  • 60 g másla
  • 15 g třtinového cukru
  • špetka soli
  • 140 g hladké mouky
  • 3 ks vejce
  • olej na smažení
  • skořicový cukr, (skořice+cukr), čokoláda

Návod

  • Recept jsem si vypůjčila odsud: https://www.toprecepty.cz/recept/56618-churros-s-cokoladou-curos/?fbclid=IwAR28wx5PdZacLuHhltbPgYXF9E4z20fHyE22dRa5qI76uZRwL_dR4hwUYZ8
    Musím říct, že funguje 😉 Na první pokus se povedly.
  • V menším rendlíku smíchejte mléko, máslo, cukr a špetku soli, přiveďte za stálého míchání k varu. Jakmile přivedete k varu, vhoďte mouku, vypněte sporák a už pouze míchejte vařečkou nad vypnutým sporákem.
  • Mícháme tak dlouho, dokud se z toho neudělá taková "koule".
  • Kouli přesuňte to nachystané mísy a nechejte 5 minut vychladnout. 5 minut fakt stačí.
  • Do těsta po jednom zašlehávejte vejce elektrickým ručním šlehačem. Nemusíte se bát, že by z toho byla míchaná vajíčka, tu teplotu to dá. Po prvním vejci to vypadá, že z toho nikdy nebude těsto, ale po třetím se to hezky spojí. Bude to hodně lepit, to je správně.
  • Těsto dejte do zdobicího sáčku, pokud chcete mít churros vroubkované, nasaďte "řezanou" špičku. Nebo špičku nenasazujte vůbec a budete je mít hezky hladké. Pozor, těsto je docela tuhé a na jeho vytlačování je potřeba síla, proto širší špička nebo žádná špička lepší. Osvědčil se nám silikonový zdobicí pytlík. U jednorázového bych měla obavu, že se tlakem roztrhne.
  • Vytlačujte do rozpáleného oleje různě dlouhé hady podle vaší chuti. Ideální je udržovat teplotu kolem 180°C. Na to doporučuji mít doma teploměr s dlouhou kovovou špičkou, který můžete mít v rendlíku trvale "zabodnutý" a vidíte tak, jak teplota kolísá.
  • Kdo se nechce dělat s malými hady, může do rendlíku vytlačit i hladkého dlouhého hada. (Kačenky nápad!) Ušetříte si neustálé otáčení, jen pozor, olej u velkého jednolitého hada trochu víc nabublá.
  • Po vytažení zlatavých churros je osušte od oleje papírovými utěrkami a pak ještě teplé namočte do skořicového cukru. A můžete je podávat jen takto, nebo ještě namáčet do rozpuštěné čokolády. To už je na vás. Někdo má radši bez, cítí tak lépe chuť samotných churros, milovníci čokolády zase radši s. Dá se ozvláštnit třeba chilli apod.
  • Ideální jídlo na párty. Pro dva lidi by stačila klidně třetinová porce surovin.
Publikováno

Koláč s jablky

Totální rychlovka, když nevíte coby, nebo máte doma jablíčka. A je to i dobrý! 😉

Tisk receptu

Koláč s jablky

Klíčové slovo: jablka, kakao
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 ks prášek do pečiva
  • 160 g moučkového cukru
  • 15 g kakaa
  • 100 g změklého másla
  • 2 ks vejce
  • 160 ml vlažného mléka
  • 4 malá jablíčka

Návod

  • Všechny suroviny kromě jablek smíchejte v míse. Šlehejte minutku dvě elektrickým šlehačem, aby se to hezky spojilo.
  • Přidejte do těsta oloupaná nakrájená jablka – krájejte je na kostičky, klidně 1cm na 1cm, nebo o trochu menší. Vzala jsem 4 malá jablíčka, co mi doma zbyla. Promíchejte s těstem, stačí stěrkou.
  • Vylijte do kulaté formy vyložené pečícím papírem. Pečte v troubě rozehřáté na 175° cca 30 minut. Někdo peče míň, např. 20 minut, ale u mě bylo upečeno až po třiceti. Votestuje to špejlí.
  • Na řezu je pak koláč hezký tím, jak jsou v něm vidět kousky jablíček, která dělají pěknou strukturu. Rychlovka za pár peněz.
  • TIP: Můžete navrch dát třeba ještě zakysačku nebo šlehačku.