Publikováno

Chlieb „Covid 19“ pre lenivých aj sprostých od pana Juraje

No kolko mi to trvalo? Minútu? Vypůjčuji si chléb pana Juraje, superstar doby covidové, už to má skoro půl mega zkouknutí, pro pobavení fakt doporučuju: https://www.youtube.com/watch?v=HBKvL5Y5RuA&t=155s

Tisk receptu

Chlieb „Covid 19“ pre lenivých aj sprostých

Přípravný Čas1 min
Cook Čas50 min
Celkový Čas13 hodin
Klíčové slovo: chléb, chleba, sušené droždí
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 1,5 hrnku vody
  • 1 sáček sušeného droždí
  • 3 hrnky hladké mouky
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžíce kmínu (celý)
  • dle chuti slunečnicová semínka, dýňová semínka, sušená rajčátka, osmažená cibulka, škvarky, ořechy

Návod

  • Vezměte si velkou mísu, do ní nalejte 1,5 hrnku vody, přidejte polévkovou lžíci (nebo 1 celé balení) sušeného droždí, přidejte 3 hrnky hladké mouky, 2 lžičky soli a lžíci celého kmínu.
  • Jak říká pan Juraj, hvězda internetu, trvá to celé ani ne minutu a má pravdu 🙂 Je to chleba, který doporučujeme, pokud doma prostě nic jiného nemáte, do obchodu daleko, a nechcete se dělat 2 dny s kváskovým chlebem (ten je ale chuťově samozřejmě tisíckrát lepší, chleba covid 19 je prostě nouzovka, která se dá vylepšit semínky a jinými dobrůtkami). My jsme tenhle chleba použili v době karantény v dubnu 2019 na výlety a byl v pohodě.
  • Směs promíchejte lehce metličkou a přikryjte "vrchnákom", tedy víkem, pokud máte mísu s víkem. Když nemáte, dejte navrch potravinovou fólii a strčte do lednice. Doporučuji zadělat večer, dát do lednice a ráno můžete chleba péct. Přes noc to hezky v lednici nakyne.
  • Ráno jakmile otevřete mísu, tak na vás vykoukne jakási hmota, buď bude tužší, nebo bude tekutá, podle toho, jak se spolu budou mít rády mouka a voda. Na mě posledně vykoukla fakt dost tekutá, až jsem nevěřila, že z toho může chleba vzniknout. Pokud do těsta dáte už večer vlašské ořechy, bude hmota ráno naopak o dost tužší.
  • Hmotu "vylejte" na pomoučněnou linku, a zkuste chleba "zabalit", pan Juraj ho prostě zabaluje lážo plážo od boků ke středu, prostě ho párkrát poplácá a je to. Kdo pečete normální chleba, tak ho klidně zabalte do peřinky. Ale s tím tekutým se vám to stejně nepodaří. Pan Juraj doporučuje ho nechat ještě chvíli na lince kynout, ale tekutá hmota už nic moc dělat nebude, tak ho nechte na lince pár minut a pak s nim šup do trouby. Pokud jste dělali chléb s ořechy, bude tvar držet lépe, i tak ho není potřeba nechávat kynout, stačí zas jen pár minut.
  • Troubu mějte předehřátou na 250°C, pozor, do trouby musíte dát nahřát i litinový hrnec s poklopem. Nemáte-li litinový hrnec, použijte normální skleněnou zapékací mísu. Mísu/hrnec vyložte na dně pečícím papírem.
  • Nalijte/dejte do hrnce hmotu, já to fakt musela nalít a nevěřila, že z toho něco bude. Pečte 20 minut přikryté na 250°C, pak poklop odklopte a pečte 20 minut odkryté na 180°C. Po těchto 40 minutách chleba potřete slanou vodou a dejte ještě péct posledních 10 minut odkryté na 180°C.

TIP

  • Aby chlebík chutnal líp, přidávám do těsta večer slunečnicová semínka, dýňová semínka, ráno jsem pak přidala sušená rajčátka 🙂 Můžete i smaženou cibulku, škvarky. Nám ten poslední moc chutnal, i krásně křupal. Pokud chcete, aby se vám chlebík tolik neroztekl a nebyl nízký, tak opatrně s množstvím vody a zároveň když večer přidáte do těsta vlašské ořechy, tak hmota bude tužší a chlebík po upečení vyšší a bude lépe držet tvar.
  • Chleba po upečení nekrájejte hned! Nebuďte nedočkaví! Vydržte aspoň 45 minut, pak do něj teprve řízněte. Vím, pokud chcete snídat hned, tak je to trochu komplikace, holt si to bude chtít na pečení trochu přivstat 🙂

Publikováno

Banánové lívance

Když vám zbydou zralé banány a nevíte, co s nimi. Vypůjčeno z topreceptů, kdo to má pak na tom netu furt hledat, takže si ukládám sem 🙂

Tisk receptu

Banánové lívance

Přípravný Čas5 min
Cook Čas10 min
Klíčové slovo: banán
Porce: 2
Autor: Irena Prančlová

Ingredience

  • 2 zralé banány
  • 50 ml mléka (dělala jsem s polotučný, ale i rýžovým)
  • 1 ks vejce
  • 65 g polohrubé mouky
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • olej na smažení na potření pánve/lívanečníku

Návod

  • V mixéru si rozmíchejte banány s mlékem, jako když se chystáte dělat shake.
  • Do misky vedle si dejte 65 g polohrubé mouky, přidejte lžičku prášku do pečiva. Přidejte jedno vejce.
  • Přilijte do mísy obsah mixéru a metličkou hezky smíchejte. Těsto bude lehce nadýchané.
  • A pak už vezměte lívanečník, potřete si ho jemně olejem a hezky co velká polévková lžíce, to cca jeden lívanec. Já je vždycky smažím max. po 4, abych to stíhala obracet 🙂 Doporučuji mírnější plamen, jde to docela rychle.
  • Z téhle várky těsta je 11-12 ks lívanců. Takže tak akorát pro dva. Pro větší tlupu to chce ze čtyř banánů a všeho dvojnásobek kromě prášku do pečiva.
  • Těsto není potřeba sladit, díky banánům je sladké dost. Podávejte buď samotné, nebo s nějakou marmeládou, posypte moučkovým/skořicovým cukrem, jak máte rádi. Mně to chutnalo s naši višňovou a malinovou marmeládou + troška bílého jogurtu navrch 🙂
Publikováno

Kachní prsa – minutková úprava

Tisk receptu

Kachní prsa – minutková úprava

Měkounká, šťavnatá, uvnitř růžová s křupavou kůžičkou… Jak je správně připravit? Je spousta různých postupů, já mám vozkoušenej tento.
Autor: Jan Prančl

Ingredience

  • kachní prsa s kůží
  • sůl
  • pepř
  • ingredience na omáčku viz odkaz v bodu č. 9!

Návod

  • Kachní prsa vyndejte dostatečně dopředu z lednice a nechte je vytemperovat při pokojové teplotě.
  • Kůži nařezejte ostrým nožem (buď příčně cca na každý 1 cm šířky, nebo můžete i do kříže). Ideálně tak, aby nůž proříznul celou vrstvu sádla, ale nedostal se až do masa.
  • Těsně před tepelnou úpravou prsa dobře osolte a opepřete. Drůbež obecně snese hodně soli, takže se je nebojte nasolit fakt pořádně. Stejně tak se nemusíte úplně bát pepře – aromatická masa, jako je kachna, si s pepřem dobře rozumí.
  • No a teď přichází klíčová věc celého procesu – smažení. Jak na to, aby kůžička byla vypečená, křupavá, a masíčko růžové a šťavnaté? Fígl je jednoduchý – je potřeba smažit pomalu, při nižší teplotě! Někteří dávají kachní prsa dokonce na studenou pánev a postupně jí zahřívají. To má určitě své opodstatnění. Já myslím, že si zahřát pánev můžete, to není nic proti ničemu, ale jenom trochu, na malý oheň. Když pánev rozpálíte moc a budete maso dělat moc zprudka, tak vám kůže sice zhnědne, ale sádlo se nevypeče, takže kůžička bude taková gumová a ne moc dobrá.
  • Dejte prsa na pánev kůží dolů na suchou pánev (hlavně tam nedávejte žádnej olej! Bude se to dělat ve vlastním sádle!). Pozorujte, co se děje. Pokud je pánev rozpálená na dobrou teplotu, sádlo si v klidu bublá, ale neprská. Pokud sádlo prská, okamžitě ztlumte oheň. Pokud ani nebublá nebo bublá jen málo, maso se dělá příliš pomalu a kůžičku sice propečete, ale s ní upečete k smrti i maso. Já dělám kachnu na plynu na větším vařiči, ale na skoro nejnižší plamen, to funguje dobře.
  • Vysmažování kůžičky trvá zhruba 15 minut. Nespoléhejte na přesný čas a zhruba po 10 minutách kůži zkontrolujte. Měla by být hezky dozlatova až dohněda a přitom získat křupavou konzistenci.
  • Když je kůžička hotová, prsa obraťte a nechte je smažit ještě zhruba dvě minuty. Těsně před tím si přidejte oheň – aby se maso z druhé strany dobře zatáhlo, je dobré ho dělat více zprudka. Na prudším ohni orestujte, aby strana bez kůže chytla rovněž zlatavou barvu.
  • Maso vyndejte z pánve a dejte jej do hlubokého talíře kůží nahoru (když ho dáte kůží dolů, tak se vám kůže rozmočí). Něčím talíř přikryjte a dejte maso na několik minut odpočívat do tepla. Mně se osvědčilo dát maso do trouby rozehřáté na 50–60 stupňů.
  • Mezitím, co vám odpočívá maso, udělejte si k němu na stejné pánvi omáčku. Recept na rychlou minutkovou omáčku z vína nebo pomerančů jsem již psal v jiném receptu – viz zde!
    http://recepty.hafici.eu/2020/03/27/rychla-vinna-ci-pomerancova-vomacka-k-rychlym-masum-panenka-kachna-steak/
    Vysmažené sádlo z pánve slejte. Můžete ho slít do nádoby a zamrazit – je to krásně aromatický tuk, který se hodí třeba k pečenejm bramborům.
  • Když je omáčka skoro hotová, maso vyndejte a nakrájejte. Šťávu, která z něj vytekla, přidejte do omáčky! Prsa rozkrájejte na plátky – v ideálním případě přidejte do omáčky i šťávu, která vytekla z masa při krájení.
  • Podávejte s přílohou dle libosti – hodí se brambory, opečené brambory, šťouchané brambory, salát, grilovaná zelenina… Doporučuju nahřát si trochu talíř, ať vám nevystydne omáčka!
Publikováno

Malinový džem

Irenka dělala poprvé a hodně moc se povedl. Sebechvála smrdí, ale je prostě mňam!

Tisk receptu

Malinový džem

Irenka dělala poprvé a hodně moc se povedl. Sebechvála smrdí, ale je prostě mňam!
Klíčové slovo: džem, maliny
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1,3 kg malin
  • 600 g krystalového cukru
  • 0,5 lžičky kyseliny citrónové
  • 1 (1,25) sáčku pektogelu

Návod

  • Natrhejte maliny 🙂 Hezky je vomejte a pořádné proberte od plesnivých či červíčkových.
  • Vhoďte maliny do hrnce a vařte maximálně 5 minut. Pak přisypejte cukr a jeden sáček pektogelu. No, na to množství malin něco málo přes jeden sáček. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Opět nevařte dlouho, tak tři, čtyři minutky.
  • Podle chuti přidejte kyselinu citrónovou. Já dávala tak půl, tři čtvrtě lžičky. To už je na vás, jestli máte radši sladší, nebo kyselejší.
  • Plňte do horkých sklenic, obraťte je na 10 minut víčkem dolů. A můžete pak ještě klidně sklenice dát na pět minut do trouby na 90-100° už otočené víčkem nahoru. Ale není to nutnost.
  • A tradá, dobrota je na světě! Fakt se povedl!
  • Z tohohle množství malin bylo 7 skleniček.
Publikováno

Muchovníkový džem

Jak říká chytrý internet: Marmeláda je hustší, tužší, bez kousků ovoce, džem naopak řidší, dobře roztíratelný a jsou v něm kousky ovoce. Takže tohle je džem.

Tisk receptu

Muchovníkový džem

Klíčové slovo: džem, muchovník
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1,5 kg muchovníku
  • 50 g krystalového/třtinového cukru v původním receptu je 500 g! ale sladké je to až až, tak snad se nám s tímhle malým množstvím cukru nezkazí 😀
  • 5 ks hřebíčku
  • 0,5 lžičky skořice
  • 1-1,5 dcl bílého, růžového nebo červeného vína
  • 0,5-0,75 lžičky kyseliny citrónové
  • 0,5 sáčku gelfixu/želírfixu

Návod

  • Cože je to ten muchovník? Muchovník alias indiánská borůvka, těžko popsat, jak to chutná, něco mezi hruškou a borůvkou? Prostě je to sladký a je to dobrý a dají se z toho dělat kompoty, likéry, víno, koláče…
  • Natrhejte zralý muchovník – ty tmavší kuličky na stromě/keři.
  • Umyjte, nechte chvíli okapat a vylézt broučky a dejte do hrnce. Podlijte 1 dcl vína, možná trošku víc. Neměřila jsem přesně a měli jsme doma po ruce růžové. Vařte společně cca 15 minut.
  • V hmoždíři si roztlučte hřebíček, přidejte mletou skořici (ideální fakt výrazná cejlonská).
  • Obsah hmoždíře vsypte do hrnce. Přidejte cukr.
  • Přisypte půl sáčku gelfixu/želírfixu.
  • Pak vezměte do ruky třeba takového mačkátko na brambory a plody rozmačkejte. Kdo nechce mít větší kousky, tak to vezme mixérem, já nechala kousky.
  • Přidejte kyselinu citrónovou, podle chuti. My máme radši kyselejší džemy, tak jsem dala skoro 3/4 lžičky. Ale měla jsem fakt zralý muchovník! 😉
  • Jakmile se všechno hezky spojí a začne želírovat, tak můžete plnit džem do horkých sklenic. Pokud je zrovna nevyndáte z myčky, nahřejte si je i s víčky třeba v troubě, stačí na 90°C.
  • Všechno, co jste pokapali vedle, utřete, hlavně na vršku sklenice, kde budete sklenici zavírat. Zavíčkujte. A sklenice otočte. Proč? No, Honzík říká, že je to možná pověra je otáčet. Tak to nechám na vás. Aby vám džem nezůstal nalepený na víčku, otočte sklenice zase včas zpět, třeba po 20 minutách.
  • A příští rok vám dám vědět, jestli to i s 10x menším množstvím cukru oproti původnímu receptu vyšlo a nezkazily se (jsem se překoukla v jednotkách :-)). Pokud je teda dřív nesníme. Jak to chutná? Je to dobrý a trochu do povidel díky hřebíčku a skořici. Zároveň to může posloužit jako výborná náplň do kynutých buchet!
  • Z 1,5 kg ovoce bylo pět skleniček.
Publikováno

Churros s čokoládou nebo bez

Už pár dnů mě honí chuť to vyzkoušet, tak dneska konečně zrealizováno!

Tisk receptu

Churros s čokoládou nebo bez

Klíčové slovo: čokoláda, skořice
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 310 ml plnotučného mléka
  • 60 g másla
  • 15 g třtinového cukru
  • špetka soli
  • 140 g hladké mouky
  • 3 ks vejce
  • olej na smažení
  • skořicový cukr, (skořice+cukr), čokoláda

Návod

  • Recept jsem si vypůjčila odsud: https://www.toprecepty.cz/recept/56618-churros-s-cokoladou-curos/?fbclid=IwAR28wx5PdZacLuHhltbPgYXF9E4z20fHyE22dRa5qI76uZRwL_dR4hwUYZ8
    Musím říct, že funguje 😉 Na první pokus se povedly.
  • V menším rendlíku smíchejte mléko, máslo, cukr a špetku soli, přiveďte za stálého míchání k varu. Jakmile přivedete k varu, vhoďte mouku, vypněte sporák a už pouze míchejte vařečkou nad vypnutým sporákem.
  • Mícháme tak dlouho, dokud se z toho neudělá taková "koule".
  • Kouli přesuňte to nachystané mísy a nechejte 5 minut vychladnout. 5 minut fakt stačí.
  • Do těsta po jednom zašlehávejte vejce elektrickým ručním šlehačem. Nemusíte se bát, že by z toho byla míchaná vajíčka, tu teplotu to dá. Po prvním vejci to vypadá, že z toho nikdy nebude těsto, ale po třetím se to hezky spojí. Bude to hodně lepit, to je správně.
  • Těsto dejte do zdobicího sáčku, pokud chcete mít churros vroubkované, nasaďte "řezanou" špičku. Nebo špičku nenasazujte vůbec a budete je mít hezky hladké. Pozor, těsto je docela tuhé a na jeho vytlačování je potřeba síla, proto širší špička nebo žádná špička lepší. Osvědčil se nám silikonový zdobicí pytlík. U jednorázového bych měla obavu, že se tlakem roztrhne.
  • Vytlačujte do rozpáleného oleje různě dlouhé hady podle vaší chuti. Ideální je udržovat teplotu kolem 180°C. Na to doporučuji mít doma teploměr s dlouhou kovovou špičkou, který můžete mít v rendlíku trvale "zabodnutý" a vidíte tak, jak teplota kolísá.
  • Kdo se nechce dělat s malými hady, může do rendlíku vytlačit i hladkého dlouhého hada. (Kačenky nápad!) Ušetříte si neustálé otáčení, jen pozor, olej u velkého jednolitého hada trochu víc nabublá.
  • Po vytažení zlatavých churros je osušte od oleje papírovými utěrkami a pak ještě teplé namočte do skořicového cukru. A můžete je podávat jen takto, nebo ještě namáčet do rozpuštěné čokolády. To už je na vás. Někdo má radši bez, cítí tak lépe chuť samotných churros, milovníci čokolády zase radši s. Dá se ozvláštnit třeba chilli apod.
  • Ideální jídlo na párty. Pro dva lidi by stačila klidně třetinová porce surovin.
Publikováno

Hovězí guláš

Recepty na takový klasiky bych sem ani psát nemusel, ale budiž…

Tisk receptu
3.5 z 2 votes

Hovězí guláš

Takový klasiky bych sem snad ani dávat nemusel, ale budiž…
Porce: 4
Autor: Jan Prančl

Ingredience

  • 800 g hovězí kližky (cca)
  • 600 g cibule (cca)
  • 4 stroužky česneku
  • 1 poctivá lžíce rajčatového protlaku
  • sádlo
  • 0,75 l hovězího vývaru (případně kuřecí vývar nebo voda)
  • sladká paprika (nebo gulášová)
  • drcený kmín
  • majoránka
  • sůl
  • pepř
  • 1 malý plátek starého chleba

Návod

  • Kližku nakrájejte na velké kostky (tak 3×4 cm). Největší kusy tuku a vaziva můžete odstranit, ale každopádně většinu těch bílých blan tam nechte. Kolagen v nich se postupně rozvaří a dá správnou sílu omáčce. Maso dobře osolte a opepřete.
  • Než začnete krájet cibuli, rozmyslete si, jak chcete, aby váš guláš vypadal. Kdo má rád hodně cibule, ať jí dá váhově stejně jako masa. Omáčka pak bude chuťově silná, nebude nutné ji ničím zahušťovat, ale bude strukturou trochu hrubší, protože cibule se ne zcela rozvaří. Kdo má rád kotel omáčky, která je strukturou hladší, nechť dá váhově poloviční množství cibule. Já jsem zvolil zlatou střední cestu. Cibule v nakrájeném stavu jsem měl zhruba objemově (nikoli váhově) stejně jako masa (možná o malinko víc) a na dohuštění jsem použil malé množství chleba.
  • Chleba nakrájejte na malé kostičky a osmažte na troše sádla dozlatova.
  • Cibuli nakrájejte nadrobno. Cca 3 lžíce sádla rozehřejte v kastrolu a vhoďte cibuli. Důkladně orestujte. Nebojte se barvy a osmažte jí pořádně do hněda (tak, jak se dává třeba na špekové knedlíky). Guláš bude mít nejlepší barvu a chuť, když cibuli skoro připálíte (ale jenom skoro; když jí připálíte úplně, bude to hořký).
  • Když má cibule správnou barvu, vhoďte maso a nechte jej zprudka zatáhnout. Hlídejte přitom, ať se vám nespálí cibule. Pokud se vám začne směs připalovat, můžete přicmrndnout malé množství vývaru.
  • Když je maso zatažené, přidejte protlak a krátce zarestujte. Pak přidejte papriku a opět krátce zarestujte. Pozor, paprika se ráda připaluje a pak zhořkne! Buď tedy na tuto fázi stáhněte hrnec z ohně, nebo opět před přidáním papriky přicmrndněte malé množství vývaru. Paprika se ale rozpouští v tuku, takže v momentě, kdy jí do hrnce hodíte, byste měli mít všechnu vodu vyvařenou.
    S paprikou nešetřete, nasypte jí tam pořádně (2 lžíce? kdo ví). Kdo má rád ostřejší guláš, může sladkou papriku nakombinovat s pálivou, nebo po přilití vývaru přidat feferonku. To už nechám na vás.
  • Zalijte horkým vývarem tak, aby bylo maso lehce ponořené. Nejlepší je silný hovězí vývar, zejména takový, ve kterém se vařil celer (ten se s gulášem moc dobře pojí). Pokud nemáte, použijte jakýkoli jiný vývar, a pokud nemáte ani ten, použijte horkou vodu.
  • Přidejte česnek a kmín. S kmínem opatrně, lehce se s ním dají přebít veškeré ostatní chutě.
  • Přidejte opečený chleba. Pokud použijete méně cibule, přidejte víc chleba. Pokud nechcete přidávat chleba, můžete použít hladkou mouku (na ten jeden plátek chleba asi 1 lžíci). Tu ale přidejte až ke konci vaření (nejdřív jí rozmíchejte v troše studené vody, aby neudělala žmolky, pak jí opatrně rozmíchejte v guláši a 15–20 minut provařte).
  • Guláš zaklopte poklicí a na mírném ohni vařte, než bude maso měkké. To bude trvat zhruba dvě až tři hodiny, každé maso trvá jinak. Občas zkontrolujte, zda se nepřipaluje.
  • Když je maso měkké, dolaďte konzistenci, pokud je potřeba (přidáním vývaru, dohuštěním, vyvařením bez pokličky…). Nakonec přidejte majoránku (ta se nemá moc vařit, jinak taky hořkne). Ochutnejte a případně dosolte, dopepřete, přidejte česnek…
  • Podávejte s domácím chlebíčkem nebo knedlíčkem (obé v sekci Přílohy). Nejlíp chutná uleželý do druhého dne!
Publikováno

Koláč s jablky

Totální rychlovka, když nevíte coby, nebo máte doma jablíčka. A je to i dobrý! 😉

Tisk receptu

Koláč s jablky

Klíčové slovo: jablka, kakao
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 ks prášek do pečiva
  • 160 g moučkového cukru
  • 15 g kakaa
  • 100 g změklého másla
  • 2 ks vejce
  • 160 ml vlažného mléka
  • 4 malá jablíčka

Návod

  • Všechny suroviny kromě jablek smíchejte v míse. Šlehejte minutku dvě elektrickým šlehačem, aby se to hezky spojilo.
  • Přidejte do těsta oloupaná nakrájená jablka – krájejte je na kostičky, klidně 1cm na 1cm, nebo o trochu menší. Vzala jsem 4 malá jablíčka, co mi doma zbyla. Promíchejte s těstem, stačí stěrkou.
  • Vylijte do kulaté formy vyložené pečícím papírem. Pečte v troubě rozehřáté na 175° cca 30 minut. Někdo peče míň, např. 20 minut, ale u mě bylo upečeno až po třiceti. Votestuje to špejlí.
  • Na řezu je pak koláč hezký tím, jak jsou v něm vidět kousky jablíček, která dělají pěknou strukturu. Rychlovka za pár peněz.
  • TIP: Můžete navrch dát třeba ještě zakysačku nebo šlehačku.
Publikováno

Zelňáky

Inspirovala jsem se receptem od Stáni! Díky za něj, na vejletě nám bodly.

Tisk receptu

Zelňáky

Klíčové slovo: kysané zelí, škvarky, slanina, vejce
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 500 g kysaného zelí
  • 2 malá vejce
  • 2-3 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička sladké papriky nebo rovnou ostré
  • škvarky, slanina, nebo třeba uzené
  • pepř, sůl, chilli

Návod

  • Z kysaného zelí vyždímejte vodu. Dejte ho do mísy a přidejte dvě malá vejce. V původním receptu od Stáni jsou 2-3 vejce na kilo zelí, já dala holt dvě menší na půl kila a bylo to fajn 🙂
  • Přidejte škvarky – množství dle libosti a vaší chuti, stejně tak se slaninou, nakrájela jsem ji nadrobno. Neměla jsem doma uzené. Kdo má uzené, dá klidně uzené a pak nemusí slaninu. Nebo si to libovolně nakombinujte, to bude beztak nejlepší.
  • Otočte třeba 3x mlýnkem na pepř. Se solí opatrně, zelí už bývá často slané, lepší směs ochutnat a podle toho pak třeba dosolit. Já dala špetku a bylo to akorát.
  • Přidejte 2-3 lžíce hladké mouky, já dala 3.
  • Přidejte lžíci ostré papriky. Pokud nemáte, jako já, dejte sladkou papriku a k tomu otočte 3x mlýnkem na chilli.
  • Všechno hezky smíchejte a dejte na pečící papír na plech. Vyšlo mi to krásně na 9 zelňáků na jeden plech.
  • Pečte cca 25 minut. Já pekla 10 minut na 180°, pak jsem dala dalších 10 minut 190° a posledních 5 minut 195°, aby byly hezky křupavoučký 😀
  • No a recept nedělejte, pokud vám kysaný zelí nedělá dobře, to člověka umí hodně natrápit. My si vzali zelňáky na vejlet a bylo to mňam. A zbyly i Honzíkovi k večeři s bramborem.
Publikováno

Špagety s cuketou a lososem

Nic nečekanýho ani neobvyklýho, ale dobrý to je.

Tisk receptu

Špagety s cuketou a lososem

Klíčové slovo: cuketa, losos, špagety
Autor: Irena Havránková

Ingredience

  • 1 malá cuketa
  • 2 porce lososa
  • špagety akorát pro dva, nebo tři, aby vám zbyly třeba na vejlet:-)
  • 2 stroužky česneku
  • 2 malé cibule
  • máslo, olivový olej, sůl, pepř, citron
  • 12% smetana

Návod

  • Nakrájejte 2 malé cibule na drobno.
  • Připravte si 2 stroužky česneku, můžete si je najemno nakrájet, utřít, nebo pak použít lisovač na česnek.
  • Nakrájejte si cuketu na úzké nudličky. (aby vypadaly jako špagety)
  • Na plech si nachystejte lososa, potřete ho jemně olivovým olejem, není potřeba moc, klidně z obou stran. Osolte ho, opepřete.
  • Dejte si v konvici vařit horkou vodu.
  • Dejte lososa do trouby – pečte ho 13 minut na 215 stupňů – poslední dvě minutky mu můžete přidat na 220. Bude krásně akorát.
  • Do vroucí osolené vody dejte přiměřené množství špaget. 2 minuty před jejich koncem vaření do hrnce přihoďte nakrájenou cuketu. Po 2 minutách celý obsah hrnce slejte.
  • Zatímco budete vařit špagety, dejte v pánvi na másle dozlatova opéct cibuli, pak přidejte česnek a zalijte asi 1 dcl smetany. Kdo má rád víc smetany, dá víc, u nás se tomu tolik nefandí. Hezky to nechte probublat, nechte smetanu zhoustnout. Přidejte sůl a pepř.
  • Do pánve vhoďte uvařené špagety s cuketou a promíchejte.
  • Vyndejte lososa z trouby, pokapejte ho trochu citronem a můžete servírovat! Talíř můžete ozdobit třeba rajčetem.